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加入冰糖、黄酒在胶剂制备中的操作过程为:()。A.原料选择与处理B.辅料的选择C.煎取胶液D.滤过澄清E.浓缩收胶

题目
加入冰糖、黄酒在胶剂制备中的操作过程为:()。

A.原料选择与处理

B.辅料的选择

C.煎取胶液

D.滤过澄清

E.浓缩收胶

相似考题

1.胶剂的制备工艺流程是A．原辅料处理→胶凝→煎胶→收胶→切胶→干燥→包装B．原辅料处理→煎胶→胶凝→切胶→干燥→包装C．原辅料处理→煎胶→滤胶→收胶→胶凝→切胶→干燥→包装D．原辅料处理→煎胶→收胶→滤胶→胶凝→切胶→干燥→包装E．原辅料处理→收胶→切胶→煎胶→滤胶→干燥→包装

2.胶剂的制备工艺流程是( )。A.原辅料的选择与处理→ 煎取胶液→ 浓缩收胶→ 干燥与B.原辅料的选择与处理→ 煎取胶液→ 收胶凝胶→ 切胶开C.原辅料的选择与处理→ 煎取胶液→ 滤过澄清→ 浓缩收D.原辅料的选择与处理→ 煎取胶液→ 滤过澄清→ 浓缩收

3.胶剂的制备工艺流程是A、原料的选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→干燥与包装B、原料的选择与处理→煎取胶液→收胶凝胶→切胶开片→干燥包装C、原料的选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→切胶开片→干燥包装D、原料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→干燥包装E、原料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶切胶→干燥包装

4.制备胶剂时，俗称“开片”阶段的是( )。A.煎取胶液B.凝胶切胶C.浓缩收胶D.干燥

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  • 第1题：

    胶剂制备的一般工艺流程为

    A.原料的选择→煎取胶汁→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥包装

    B.原料粉碎→煎取胶汁→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥包装

    C.原料选择与处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝切胶→干燥与包装

    D.原料的选择与处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩→切胶→干燥包装

    E.原料的选择与处理→煎取胶汁→滤过澄清→胶凝切胶→干燥包装


    正确答案：C

  • 第2题：

    胶剂的制备流程一般为

    A、原辅料选择→原辅料处理→胶凝→煎胶→切胶→干燥→包装

    B、原辅料选择→煎胶→胶凝→切胶→干燥→包装

    C、原辅料选择→原辅料处理→煎胶→滤胶→收胶→胶凝→切胶→干燥→包装

    D、原辅料选择→原辅料处理→收胶→滤胶→煎胶→胶凝→切胶→干燥→包装

    E、原辅料选择→原辅料处理→收胶→切胶→煎胶→滤胶→干燥→包装


    参考答案：C

  • 第3题：

    胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为

    A、原辅料选择与处理

    B、收胶

    C、干燥

    D、煎胶

    E、切胶


    参考答案：B

  • 第4题：

    胶剂制备收胶时，利于气泡逸散的辅料是

    A．冰糖
    B．植物油
    C．四氟乙烷
    D．黄酒
    E．聚乙烯醇

    答案：D
    解析：
    本组题考查胶剂与气雾剂辅料作用。胶剂制备时，加冰糖可增加胶剂透明度和硬度，矫味；加黄酒在收胶时利于气泡逸散；加植物油在切胶时降低黏性；加明矾可沉淀胶剂中的泥沙。气雾剂中抛射剂(如四氟乙烷)是喷射药物动力。

  • 第5题：

    胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为

    A.煎胶
    B.切胶
    C.原辅料选择与处理
    D.收胶
    E.干燥

    答案：D
    解析：

  • 第6题：

    制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是

    A:胶凝
    B:滤胶
    C:收胶
    D:晾胶
    E:伏胶

    答案：C
    解析：

  • 第7题：

    制备胶剂时，可沉淀胶液中的杂质，提高透明度的辅料是

    A.麻油
    B.冰糖
    C.黄酒
    D.白酒
    E.明矾

    答案：E
    解析：
    本题考点是胶剂辅料的种类与选用。胶剂辅料的种类与选用：①冰糖：色白、洁净无杂质者为佳。冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。也可用白糖代替；②油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用；③酒类：多用绍兴黄酒，也可用白酒代替。酒起矫味矫臭作用，收胶时有利于气泡逸散；④明矾：色白洁净者为佳。可沉淀胶液中的杂质，增加胶剂的透明度。所以选择E。

  • 第8题：

    胶剂制备中加入油类辅料的目的是

    A.矫味作用
    B.降低胶块的黏度
    C.便于切胶
    D.沉淀胶液中的泥沙杂质
    E.在浓缩收胶时起消泡作用

    答案：B,C,E
    解析：
    本题考点是油类胶剂辅料的作用。油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用。所以选择BCE。

  • 第9题：

    胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（）

    • A、干燥
    • B、原辅料选择与处理
    • C、收胶
    • D、煎胶

    正确答案:C

  • 第10题：

    加入冰糖、黄酒在胶剂制备中的操作过程为：（）

    • A、原料选择与处理
    • B、辅料的选择
    • C、煎取胶液
    • D、滤过澄清
    • E、浓缩收胶

    正确答案:E

  • 第11题：

    单选题
    胶剂的制作流程是（　　）。
    A

    原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→于燥，包装

    B

    原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装

    C

    原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装

    D

    原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装

    E

    原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装


    正确答案： E
    解析：
    胶剂的制作流程是B。

  • 第12题：

    单选题
    加入冰糖、黄酒在胶剂制备中的操作过程为：（）
    A

    原料选择与处理

    B

    辅料的选择

    C

    煎取胶液

    D

    滤过澄清

    E

    浓缩收胶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据以下内容，回答 113～116 题：

    制备胶剂所用的辅料有

    A．冰糖

    B．黄酒

    C．花生油

    D．明矾

    E．阿胶

    第 113 题 在胶剂的制备中，加入（ ）主要是为增加胶剂的透明度与硬度。


    正确答案：A

  • 第14题：

    胶剂的制作流程是

    A．原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→干燥，包装

    B．原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装

    C．原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装

    D．原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装

    E．原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装


    正确答案：B
    B。胶剂的制作流程是B。

  • 第15题：

    A.黄酒
    B.明矾
    C.豆油
    D.明胶
    E.冰糖

    胶剂制备时，可沉淀胶液中泥沙杂质的辅料是

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    胶剂的制备工艺流程是

    A.原料的选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→干燥与包装
    B.原料的选择与处理→煎取胶液→收胶凝胶→切胶开片→干燥包装
    C.原料的选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→切胶开片→干燥包装
    D.原料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→干燥包装
    E.原料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶切胶→干燥包装

    答案：E
    解析：

  • 第17题：

    胶剂制备的流程一般为

    A. 原辅料选择→煎胶→胶凝→切胶→干燥→包装
    B. 原辅料选择→原辅料处理→煎胶→滤胶→收胶→胶凝→切胶→干燥→包装
    C. 原辅料选择→原辅料处理→收胶→滤胶→煎胶→胶凝→切胶→干燥→包装
    D. 原辅料选择→原辅料处理→收胶→切胶→煎胶→滤胶→干燥→包装
    E. 原辅料选择→原辅料处理→胶凝→煎胶→切胶→干燥→包装

    答案：B
    解析：
    胶剂的制法：①原辅料选择；②原辅料处理；③煎取胶液；④滤过澄清；⑤浓缩、收胶；⑥胶凝、切胶；⑦干燥与包装。

  • 第18题：

    制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是

    A.胶凝
    B.滤胶
    C.收胶
    D.晾胶
    E.伏胶

    答案：C
    解析：
    是进一步除去杂质和水分的过程。在胶剂浓缩收胶的过程中，当含水量约26-30%，相对密度在1.25左右时，加入豆油，搅拌，再加入糖，搅拌使其全部溶解，继续浓缩至“挂旗”，在强力搅拌下加入黄酒，此时锅底产生大量气泡，俗称“发锅”，直至胶液无水蒸气溢出为宜。

  • 第19题：

    胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是

    A.冰糖
    B.豆油
    C.黄酒
    D.明矾
    E.花生油

    答案：B,C,E
    解析：
    本题考点是胶剂辅料的种类与选用。胶剂辅料的种类与选用：①冰糖：色白、洁净无杂质者为佳。冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。也可用白糖代替；②油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用；③酒类：多用绍兴黄酒，也可用白酒代替。酒起矫味矫臭作用，收胶时有利于气泡逸散；④明矾：色白洁净者为佳。可沉淀胶液中的杂质，增加胶剂的透明度。所以选择BCE。

  • 第20题：

    胶剂制备的一般工艺流程为（）。

    • A、原辅料的选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→胶凝与切胶
    • B、原辅料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→胶凝与切胶
    • C、原辅料的选择→煎取胶液→浓缩收胶→滤过澄清→胶凝与
    • D、原辅料的选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→

    正确答案:D

  • 第21题：

    下列胶剂制备工艺流程，正确的是（）

    • A、原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥与包装
    • B、原料选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→滤过澄清→胶凝与切胶→干燥与包装
    • C、原料选择与处理→煎取胶液→胶凝→滤过澄清→浓缩收胶→切胶→干燥与包装
    • D、原料选择与处理→煎取胶液→浓缩→滤过澄清→收胶→胶凝与切胶→干燥与包装
    • E、原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→干燥与包装

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（　　）。
    A

    原辅料选择与处理

    B

    收胶

    C

    干燥

    D

    煎胶

    E

    切胶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    配伍题
    (1).在胶剂的制备中，为了便于切胶，需要加入的辅料是（　） |(2).在胶剂的制备中，加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。（） |(3).在胶剂的制备中，加入（）可起矫臭作用。 |(4).在胶剂的制备中，加入（）可沉淀胶液中的泥砂杂质。
    A

    冰糖 

    B

    黄酒 

    C

    花生油 

    D

    明矾


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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