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对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为( )。A．风险分析B．过程控制C．危害分析和关键控制点D．危害分析和过程控制

题目

对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为( )。

A．风险分析

B．过程控制

C．危害分析和关键控制点

D．危害分析和过程控制

相似考题

1.事故风险评估,是指针对不同事故种类及特点,识别存在的危险危害因素,分析事故可能产生的()以及次生、衍生后果,评估各种后果的危害程度和影响范围,提出防范和控制事故风险措施的过程。A.直接经济损失B.直接后果C.间接经济损失D.社会影响

2.变更审批前必须进行(),评估由专业小组进行,并出具变更风险评估结论,未经评估不得予以审批。A、风险评估B、危害识别C、危害分析D、评估

3.事故风险评估,是指针对不同事故种类及特点,识别存在的危险危害因素,分析事故可能产生的直接后果以及(),评估各种后果的危害程度和影响范围,提出防范和控制事故风险措施的过程。A、次生、衍生后果B、损失情况C、伤亡情况D、直接、间接损失

4.对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为（ ）。A．风险分析B．过程控制C．危害分析和关键控制点D．危害分析和过程控制

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  • 第1题：

    对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法是（ ）。

    A.ISO9001

    B.GMP

    C.CCP

    D.HACCP


    正确答案：D

  • 第2题：

    针对一项即将展开的工作，首先将作业划分为几个步骤，对每一步骤进行危害识别，对识别出的危害进行风险评估，根据评估风险的大小，制定相应的控制措施，这种危害分析方法是（）。

    A.预先危险性分析（PHA）
    B.故障假设分析（WIA）
    C.故障模式及影响分析（FMEA）
    D.工作危害分析（JHA）

    答案：D
    解析：
    工作危害分析法是针对一项即将展开的工作，首先将作业划分为几个步骤，对每一步骤进行危害识别，对识别出的危害进行风险评估，根据评估风险的大小，制定相应的控制措施。

  • 第3题：

    食品安全风险评估包括（）

    A．风险分析

    B．危害识别

    C．危害特征描述

    D．暴露评估

    E．风险特征描述


    ABCD

  • 第4题：

    针对一项即将展开的工作，首先将作业划分为几个步骤，对每一步骤进行危害识别，对识别出的危害进行风险评估，根据评估风险的大小，制定相应的控制措施，这种危害分析方法是（　　）。

    A.预先危险性分析(PHA)
    B.故障假设分析(WIA)
    C.故障模式及影响分析(FMEA)
    D.工作危害分析(JHA)

    答案：D
    解析：
    工作危害分析法是针对一项即将展开的工作，首先将作业划分为几个步骤，对每一步骤进行危害识别，对识别出的危害进行风险评估，根据评估风险的大小，制定相应的控制措施。

  • 第5题：

    危害分析和关键控制点是指对()予以识别、评估和控制的系统方法。

    A:食品质量
    B:食品安全危害
    C:食品安全
    D:食品生产者

    答案：B
    解析：
    本题考查对危害分析和关键控制点(HACCP)概念的掌握。

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