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参考答案和解析
答案:C
解析:
发酵法的最佳温度是30~37℃。
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  • 第1题:

    药物发酵的最佳温度是

    A、13℃~18℃

    B、18℃~25℃

    C、30℃~37℃

    D、40℃

    E、20℃~27C


    参考答案:C

  • 第2题:

    发酵法的最佳温度为:

    A、5~10℃

    B、10~15℃

    C、15~20℃

    D、20~30℃

    E、30~37℃


    参考答案:E

  • 第3题:

    发酵法的最佳温度是

    A.20~25℃

    B.25~30℃

    C.30~37℃

    D.37~42℃

    E.40~47℃


    正确答案:C

  • 第4题:

    发酵法的最佳条件应控制在温度()℃,相对湿度()为宜。


    正确答案:30~37;70~80%

  • 第5题:

    发芽法的温度一般控制在()℃;发酵法的温度一般控制在()℃。


    正确答案:18%~25%;30%~37%

  • 第6题:

    发酵法的最佳温度为

    • A、30—37℃
    • B、25—30℃
    • C、37—40℃
    • D、40—45℃

    正确答案:A

  • 第7题:

    直接发酵法的优点是操作简单、()面包的口感、风味较好。

    • A、发酵温度高
    • B、发酵湿度低
    • C、发酵时间长
    • D、发酵时间短

    正确答案:D

  • 第8题:

    什么是发酵最适温度,发酵过程中温度对发酵过程的影响?


    正确答案: 发酵最适温度:是指在该温度下最适于菌的生长或发酵产物的生成。
    影响:
    ①温度对微生物的影响;
    ②温度对微生物酶的影响;
    ③温度对微生物培养液的物理性质的影响;
    ④温度对代谢产物的生物合成方向的影响;
    ⑤对代谢产物积累和细胞生长的影响。

  • 第9题:

    单选题
    中药炮制中发酵法的最佳温度是()
    A

    10~15℃

    B

    25~30℃

    C

    30~37℃

    D

    40℃

    E

    50~55℃


    正确答案: C
    解析: 发酵的最佳温度为30~37℃。温度过高则微生物中对温度敏感的酶类容易遭到不可逆的破坏,菌体易发生老化;温度过低,微生物的生物化学反应和生长速率太慢,不能发酵。

  • 第10题:

    填空题
    高盐稀态发酵法因发酵温度的不同,有常温发酵和保温发酵之分,后者也称温酿稀发酵,根据所采用的保温温度的不同,又可以分为消化型、发酵型、()和低温型四种。

    正确答案: 一贯型
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    发酵法的最佳温度为
    A

    30—37℃

    B

    25—30℃

    C

    37—40℃

    D

    40—45℃


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是()
    A

    发酵温度41~43℃,发酵时间3~4小时

    B

    发酵温度4℃,发酵时间7~10天

    C

    发酵温度15~20℃,发酵时间1~2天

    D

    发酵温度63℃,发酵时间30min


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    利用酶的活性提取次生苷时,最佳发酵温度是

    A、30℃~40℃

    B、40℃~50℃

    C、55℃~60℃

    D、60℃~65℃

    E、65℃~70℃


    参考答案:A

  • 第14题:

    药物发酵的最佳温度是( )


    正确答案:C

  • 第15题:

    药物发酵的最佳温度是

    A.18℃~25℃
    B.30℃~37℃
    C.20℃~27℃
    D.13℃~18℃
    E.40℃

    答案:B
    解析:

  • 第16题:

    药物发酵的最佳温度是()

    • A、13℃~18℃
    • B、18℃~25℃
    • C、30℃~37℃
    • D、40℃
    • E、20℃~27℃

    正确答案:C

  • 第17题:

    一般发酵最佳条件是:温度以30℃~37℃为宜,相对湿度控制在70%~80%为宜( )


    正确答案:正确

  • 第18题:

    发酵的最佳温度是()。

    • A、13~18℃
    • B、18~25℃
    • C、30~37℃
    • D、20~27℃

    正确答案:C

  • 第19题:

    观察非发酵菌动力试验的最佳方法为半固体穿刺法。( )


    正确答案:错误

  • 第20题:

    单选题
    发酵法的最佳温度是(  )。
    A

    20~25℃

    B

    25~30℃

    C

    30~37℃

    D

    37~42℃

    E

    40~47℃


    正确答案: C
    解析:
    一般发酵的最佳温度是30~37℃。温度太高则菌种老化、死亡,不能发酵。温度太低,虽能保存菌种,但繁殖速度太慢,不利于发酵。

  • 第21题:

    填空题
    发酵法的最佳条件应控制在温度()℃,相对湿度()为宜。

    正确答案: 30~37,70~80%
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    发酵的最佳温度是()。
    A

    13~18℃

    B

    18~25℃

    C

    30~37℃

    D

    20~27℃


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    发酵法的最佳温度为()
    A

    15℃~20℃

    B

    18℃~25℃

    C

    18℃~35℃

    D

    30℃~37℃

    E

    20℃~35℃


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    填空题
    发芽法的温度一般控制在()℃;发酵法的温度一般控制在()℃。

    正确答案: 18%~25%,30%~37%
    解析: 暂无解析