可以降低胶块的黏度,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是
A.冰糖
B.豆油
C.黄酒
D.明矾
E.盐酸
1.胶剂制备过程中,能降低胶块黏度,起消泡作用的辅料是A.豆油B.黄酒C.明矾D.明胶E.冰糖
2.浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是A.麻油B.冰糖C.明矾D.黄酒E.碱水
3.可以矫味、矫臭,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是A.冰糖B.豆油C.黄酒D.明矾E.盐酸
4.可以降低胶块的黏度,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是( )
第1题:
第2题:
第3题:
第4题:
第5题: