关于胃癌的相关病因，下列选项不正确的是A、HP感染是胃癌的致癌源B、胃癌与食物中缺乏抗癌物质相关C、低纬度居民胃癌发病率较高D、"A"型血者比"O"型血者发病率高E、癌前病变和癌前状态均属于癌前变化

胃癌病因：①Hp感染与胃癌的发生有一定关系。②饮食因素：其主要机制可能与食物中亚硝基化合物、苯并芘等致癌物质含量高及饮食中缺乏抗癌或抑癌物质（如维生素C、B胡萝卜素及维生素）有关。③环境因素：高纬度、高泥炭土壤、石棉地区及寒冷潮温地区居民发病率较高。④遗传因素：A型血者比O型血者发病率高。⑤癌前变化：癌前变化包括癌前病变与癌前状态。

脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈正相关。蛋白质摄入过高或过低都会促进胃癌的发生，因此蛋白摄入应适最。