猪的分档,中式烹调分法是按猪的( )的不同部位分档。A.肌肉组织B.结缔组织C.脂肪组织D.骨骼组织

猪的分档,中式烹调分法是按猪的( )的不同部位分档。

A.肌肉组织

B.结缔组织

C.脂肪组织

D.骨骼组织

第1题：

畜类烹调原料的部位分档就是根据骨骼结构的不同而进行正确的分割。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误
第2题：

净选加工的目的不包括

A分离不同的药用部位
B大小分档
C便于有效成分煎出
D除去非药用部位
E除去泥沙杂质

答案：C
解析：
净选加工的目的主要有：
1.分离不同的药用部位
2.大小分档
3.除去非药用部位
4.除去泥沙杂质及虫蛀霉变品
便于有效成分煎出是属于饮片切制的目的。
第3题：

在系列组成标准中规定，男子、女子身高以______cm分档，胸围以______cm分档，腰围以______cm分档，分别组成上装的5.4系列和下装的5.2系列。

5CM
第4题：

机损事故分档按主机的________标定的功率即千瓦（马力）计算，不论单主机或双主机船舶，均按船舶猪推进装置的总功率即千瓦（马力）计算。
A.有效功率
B.出厂铭牌或说明书
C.指示功率
D.最大功率

正确答案：B
第5题：

净选加工的目的不包括

A.分离不同的药用部位
B.大小分档
C.便于有效成分煎出
D.除去非药用部位
E.除去泥沙杂质

答案：C
解析：
净选加工的目的主要有：
1.分离不同的药用部位
2.大小分档
3.除去非药用部位
4.除去泥沙杂质及虫蛀霉变品
便于有效成分煎出是属于饮片切制的目的。