4、蔗糖比葡萄糖甜,可是没有果糖甜。
第1题:
蔗糖的甜度为100,葡萄糖为74,麦芽糖为32,果糖为()。
A、120
B、145
C、160
D、173
第2题:
双肽类甜味剂有A.阿斯巴甜
B.糖精
C.甜叶菊
D.蔗糖
E.果糖
天然甜味剂有A.阿斯巴甜
B.糖精
C.甜叶菊
D.蔗糖
E.果糖
耐高温、人工合成的甜味剂是A.阿斯巴甜
B.糖精
C.甜叶菊
D.蔗糖
E.果糖
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
第3题:
甜菊苷其甜度比蔗糖约大( )倍
第4题:
下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是()
第5题:
以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高()
第6题:
糖的甜度是一种相对甜度,下列哪种糖的甜度最大()
第7题:
评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。
第8题:
葡萄糖>果糖>蔗糖
葡萄糖<果糖<蔗糖
葡萄糖<蔗糖<果糖
蔗糖<葡萄糖<果糖
第9题:
果糖
葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
第10题:
蔗糖
果糖
葡萄糖
麦芽糖
第11题:
蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖
甜度比蔗糖高
具氧化性
较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶
果糖易使制剂的颜色变深暗
第12题:
蔗糖、葡萄糖
果糖、葡萄糖
果糖、蔗糖
果糖、乳糖
第13题:
A、葡萄糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、木糖
第14题:
蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量(),其甜味是蔗糖的1.75倍。
第15题:
下列关于转化糖的叙述,错误的是()
第16题:
下列哪种糖的甜度最高()。
第17题:
甜度是()的重要性质,各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值,一般以蔗糖的甜度为100。
第18题:
葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为()。
第19题:
蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖按甜度由高到低的排列顺序是()、()、()、()。
第20题:
麦芽糖
果糖
葡萄糖
蔗糖
第21题:
果糖
葡萄糖
乳糖
蔗糖
第22题:
果糖
葡萄糖
麦芽糖
蔗糖
第23题:
葡萄糖
乳糖
红塘
果糖
第24题:
黏度的大小:淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖
甜度大小:单糖<二糖<多糖
结晶难度:葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖
葡萄糖的黏度随温度的升高而增大