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参考答案和解析
正确
更多“4、蔗糖比葡萄糖甜,可是没有果糖甜。”相关问题
  • 第1题:

    蔗糖的甜度为100,葡萄糖为74,麦芽糖为32,果糖为()。

    A、120

    B、145

    C、160

    D、173


    参考答案:D

  • 第2题:

    双肽类甜味剂有A.阿斯巴甜

    B.糖精

    C.甜叶菊

    D.蔗糖

    E.果糖

    天然甜味剂有A.阿斯巴甜

    B.糖精

    C.甜叶菊

    D.蔗糖

    E.果糖

    耐高温、人工合成的甜味剂是A.阿斯巴甜

    B.糖精

    C.甜叶菊

    D.蔗糖

    E.果糖

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!


    问题 1 答案解析:A


    问题 2 答案解析:C


    问题 3 答案解析:B

  • 第3题:

    甜菊苷其甜度比蔗糖约大( )倍

    • A、[300]
    • B、[200]
    • C、[100]
    • D、[10]

    正确答案:A

  • 第4题:

    下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是()

    • A、果糖>蔗糖>葡萄糖
    • B、蔗糖>葡萄糖>果糖
    • C、果糖>葡萄糖>蔗糖
    • D、蔗糖>果糖>葡萄糖

    正确答案:A

  • 第5题:

    以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高()

    • A、蔗糖、葡萄糖
    • B、果糖、葡萄糖
    • C、果糖、蔗糖
    • D、果糖、乳糖

    正确答案:B

  • 第6题:

    糖的甜度是一种相对甜度,下列哪种糖的甜度最大()

    • A、麦芽糖
    • B、果糖
    • C、葡萄糖
    • D、蔗糖

    正确答案:B

  • 第7题:

    评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。

    • A、果糖
    • B、葡萄糖
    • C、蔗糖
    • D、麦芽糖

    正确答案:C

  • 第8题:

    单选题
    葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为()。
    A

    葡萄糖>果糖>蔗糖

    B

    葡萄糖<果糖<蔗糖

    C

    葡萄糖<蔗糖<果糖

    D

    蔗糖<葡萄糖<果糖


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。
    A

    果糖

    B

    葡萄糖

    C

    蔗糖

    D

    麦芽糖


    正确答案: A
    解析: 比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准。

  • 第10题:

    单选题
    相对甜度最高的是()
    A

    蔗糖

    B

    果糖

    C

    葡萄糖

    D

    麦芽糖


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    下列关于转化糖的叙述,错误的是()
    A

    蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖

    B

    甜度比蔗糖高

    C

    具氧化性

    D

    较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶

    E

    果糖易使制剂的颜色变深暗


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高()
    A

    蔗糖、葡萄糖

    B

    果糖、葡萄糖

    C

    果糖、蔗糖

    D

    果糖、乳糖


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。

    A、葡萄糖

    B、麦芽糖

    C、蔗糖

    D、木糖


    正确答案:C

  • 第14题:

    蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量(),其甜味是蔗糖的1.75倍。

    • A、葡萄糖
    • B、乳糖
    • C、红塘
    • D、果糖

    正确答案:D

  • 第15题:

    下列关于转化糖的叙述,错误的是()

    • A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖
    • B、甜度比蔗糖高
    • C、具氧化性
    • D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶
    • E、果糖易使制剂的颜色变深暗

    正确答案:C

  • 第16题:

    下列哪种糖的甜度最高()。

    • A、蔗糖
    • B、乳糖
    • C、果糖
    • D、葡萄糖

    正确答案:C

  • 第17题:

    甜度是()的重要性质,各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值,一般以蔗糖的甜度为100。


    正确答案:

  • 第18题:

    葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为()。

    • A、葡萄糖>果糖>蔗糖
    • B、葡萄糖<果糖<蔗糖
    • C、葡萄糖<蔗糖<果糖
    • D、蔗糖<葡萄糖<果糖

    正确答案:C

  • 第19题:

    蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖按甜度由高到低的排列顺序是()、()、()、()。


    正确答案:果糖;蔗糖;葡萄糖;乳糖

  • 第20题:

    单选题
    糖的甜度是一种相对甜度,下列哪种糖的甜度最大()
    A

    麦芽糖

    B

    果糖

    C

    葡萄糖

    D

    蔗糖


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    下列糖的甜度最高的是()
    A

    果糖

    B

    葡萄糖

    C

    乳糖

    D

    蔗糖


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    常以()为参考标准来计算相对甜度。
    A

    果糖

    B

    葡萄糖

    C

    麦芽糖

    D

    蔗糖


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有大量(),其甜味是蔗糖的1.75倍。
    A

    葡萄糖

    B

    乳糖

    C

    红塘

    D

    果糖


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    以下哪一项是错误的()
    A

    黏度的大小:淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖

    B

    甜度大小:单糖<二糖<多糖

    C

    结晶难度:葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖

    D

    葡萄糖的黏度随温度的升高而增大


    正确答案: A
    解析: 暂无解析