【单选题】西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是（)。A．冷盘B．主菜C．沙拉D．副菜

第1题：

第2题：

中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？

正确答案: 中餐：凉菜—主菜—热菜—汤菜—甜菜—水果
西餐：开胃品—汤—副菜—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶

第3题：

西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。

正确答案:开胃品

第4题：

西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。

正确答案:头盆；汤类；副盆；副盆

第5题：

下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。

• A、开胃菜-汤-海鲜
• B、海鲜-主菜-甜品
• C、甜品-主菜-汤
• D、主菜-甜品-水果

正确答案:C

第6题：

西餐正确的上菜顺序是（）

• A、色拉，开胃品，主菜，汤，甜品
• B、开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品
• C、开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品
• D、开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

正确答案:B

第7题：

下列关于上菜叙述正确的是（）。

• A、上菜时要为宾客介绍菜名
• B、中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙
• C、要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机
• D、中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜

正确答案:A,B,C,D

第8题：

西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。

• A、沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶
• B、头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品
• C、头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶
• D、头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

正确答案:D

第9题：

西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

正确答案:错误

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？

正确答案: 先冷后热，隔几道菜穿插一道汤。

第15题：

西餐宴会上菜的顺序是（）。

• A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
• B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
• C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
• D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

正确答案:D

第16题：

西餐宴会的上菜顺序是（）。

• A、咖啡、汤、头盘、主菜、水果、甜点
• B、头盘、主菜、汤、水果、甜点、咖啡
• C、咖啡、头盘、汤、主菜、甜点、水果
• D、头盘、汤、主菜、甜点、水果、咖啡

正确答案:D

第17题：

西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。

• A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
• B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
• C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
• D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

正确答案:A

第18题：

西餐上菜顺序一般为：面包、黄油、冷盘（色拉）、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。

正确答案:正确

第19题：

西餐上菜顺序？

正确答案: 西餐上菜的顺序为：开胃品、汤、色拉、主菜、甜品、咖啡或茶。

第20题：

西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。

• A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜
• B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜
• C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜
• D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

正确答案:A

第21题：

西餐的上菜顺序是什么？

正确答案: 要严格遵循宾主顺序，按先宾后主，女士优先，从客人右侧上菜的原则进行服务。

第22题：

第23题：

第24题：