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  • 第1题:

    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )

    A、发霉的玉米

    B、炸糊了的薯条

    C、过了保质期的牛奶

    D、海鱼和贝蛤类食品


    正确答案:A

  • 第2题:

    目前,黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是()

    • A、黄曲霉毒素G1
    • B、黄曲霉毒素B2
    • C、黄曲霉毒素G2
    • D、黄曲霉毒素B1

    正确答案:D

  • 第3题:

    某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括()

    • A、饲料中黄曲霉毒素超标
    • B、谷物易被黄曲霉菌感染
    • C、黄曲霉毒素对温度敏感
    • D、黄曲霉毒素稳定

    正确答案:C

  • 第4题:

    2.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是()。

    • A、肾脏毒
    • B、肝脏毒
    • C、神经毒
    • D、血液毒

    正确答案:B

  • 第5题:

    牛乳中检出的黄曲霉毒素,应主要属于()

    • A、黄曲霉毒素B1
    • B、黄曲霉毒素B2
    • C、黄曲霉毒素G1
    • D、以上都不是

    正确答案:D

  • 第6题:

    下列属于黄曲霉毒素中G族的是()

    • A、黄曲霉毒素M
    • B、黄曲霉毒素B1
    • C、黄曲霉毒素G2
    • D、黄曲霉毒素B2

    正确答案:C

  • 第7题:

    黄曲霉毒素的产毒菌株,主要是()。

    • A、寄生曲霉
    • B、黄曲霉
    • C、构巢曲霉
    • D、烟曲霉

    正确答案:A,B

  • 第8题:

    黄曲霉毒素中,毒性最大,致癌性最强的是()。

    • A、黄曲霉毒素M1
    • B、黄曲霉毒素B1
    • C、黄曲霉毒素G1
    • D、黄曲霉毒素B2
    • E、黄曲霉毒素P1

    正确答案:B

  • 第9题:

    单选题
    如果牛乳中污染有黄曲霉毒素,它主要是(  )。
    A

    黄曲霉毒素Bl

    B

    黄曲霉毒素M1

    C

    黄曲霉毒素G1

    D

    黄曲霉毒素B2

    E

    黄曲霉毒素M2


    正确答案: D
    解析:
    黄曲霉毒素主要污染粮油作物及制品,奶牛因食用了发霉而产生黄曲霉毒素B1的饲料后,曲霉毒素B1在体内经过羟化而衍生成M1,则牛奶中可含黄曲霉毒素M1

  • 第10题:

    单选题
    目前,黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是()
    A

    黄曲霉毒素G1

    B

    黄曲霉毒素B2

    C

    黄曲霉毒素G2

    D

    黄曲霉毒素B1


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括()
    A

    饲料中黄曲霉毒素超标

    B

    谷物易被黄曲霉菌感染

    C

    黄曲霉毒素对温度敏感

    D

    黄曲霉毒素稳定


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列物质中属于B 族黄曲霉毒素的是()
    A

    黄曲霉毒素G1

    B

    黄曲霉毒素B1

    C

    黄曲霉毒素G2

    D

    2-乙基G2


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    黄曲霉毒素包括()。

    • A、黄曲霉毒素M1
    • B、黄曲霉毒素B2
    • C、黄曲霉毒素B1
    • D、黄曲霉毒素M2

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题:

    各类黄曲霉毒素中,以黄曲霉毒素()最常见。

    • A、B1
    • B、B2
    • C、B3
    • D、A1

    正确答案:A

  • 第15题:

    黄曲霉毒素的产毒菌株主要是()

    • A、赭曲霉
    • B、黄曲霉
    • C、构巢曲霉
    • D、烟曲霉
    • E、寄生曲霉

    正确答案:B,E

  • 第16题:

    黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质,黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。

    • A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等() 
    • B、炸糊了的薯条 
    • C、过了保质期的牛奶 
    • D、海鱼和贝蛤类食品

    正确答案:A

  • 第17题:

    下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是()

    • A、黄曲霉毒素G1
    • B、黄曲霉毒素B1
    • C、黄曲霉毒素G2
    • D、2-乙基G2

    正确答案:B

  • 第18题:

    在黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2中,毒性最大的是()。

    • A、黄曲霉毒素B1
    • B、黄曲霉毒素B2
    • C、黄曲霉毒素G1
    • D、黄曲霉毒素G2

    正确答案:A

  • 第19题:

    黄曲霉毒素急性毒性损害主要是()。


    正确答案:肝脏毒

  • 第20题:

    单选题
    如果牛乳中污染有黄曲霉毒素,它主要是以下哪个种类()
    A

    黄曲霉毒素B1

    B

    黄曲霉毒素M1

    C

    黄曲霉毒素G1

    D

    黄曲霉毒素B2

    E

    黄曲霉毒素M2


    正确答案: E
    解析: 黄曲霉毒素主要污染粮油作物及制品,牛奶中可含黄曲霉毒素M1

  • 第21题:

    单选题
    动物性食品中的真菌毒素中毒主要是()。
    A

    棕曲霉毒素

    B

    黄曲霉毒素

    C

    展青霉素

    D

    杂色曲霉素


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    如果牛乳中污染有黄曲霉毒素,它主要是()。
    A

    黄曲霉毒素B1

    B

    黄曲霉毒素M1

    C

    黄曲霉毒素G1

    D

    黄曲霉毒素B2

    E

    黄曲霉毒素M2


    正确答案: E
    解析: 黄曲霉毒素主要污染粮油作物及制品,牛奶中可含黄曲霉毒素M1。

  • 第23题:

    多选题
    黄曲霉毒素包括()。
    A

    黄曲霉毒素M1

    B

    黄曲霉毒素B2

    C

    黄曲霉毒素B1

    D

    黄曲霉毒素M2


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    黄曲霉毒素中,毒性最大,致癌性最强的是()。
    A

    黄曲霉毒素M1

    B

    黄曲霉毒素B1

    C

    黄曲霉毒素G1

    D

    黄曲霉毒素B2

    E

    黄曲霉毒素P1


    正确答案: E
    解析: 暂无解析