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下列不能作为常规加工用原料乳的是（）。A．常乳B．初乳C．末乳D．乳房炎乳E．高酸度酒精阳性乳

题目

下列不能作为常规加工用原料乳的是（）。

A．常乳

B．初乳

C．末乳

D．乳房炎乳

E．高酸度酒精阳性乳

相似考题

1.在我国作为乳制品加工用的原料乳,主要来自下列哪种家畜生产的。()A.奶山羊B.黑白花奶牛C.水牛D.牦牛

2.下列不能作为DNA复制的原料是A.dATP B.dGTP C.dUTP D.Dctp

3.《乳用动物健康标准》中所指的乳用动物是指用于生产供人类食用或加工用生鲜乳的（）等动物。

4.含有高能磷酸键，但不能直接作为RNA合成原料的是（ ）。

参考答案和解析
B
更多“下列不能作为常规加工用原料乳的是（）。”相关问题

  • 第1题：

    能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。


    正确答案:可发酵性糖或可转化生成可发酵性糖

  • 第2题：

    不得使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质或其他非食用原料制成的产品作为生产原料。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（）。

    • A、死甲鱼
    • B、死对虾
    • C、冷冻黄花鱼
    • D、野生的木耳

    正确答案:A

  • 第4题：

    还原乳不能做乳制品的加工原料。（）


    正确答案:错误

  • 第5题：

    初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普 通加工用原料乳？  


    正确答案: 初乳的特征：
    （1）色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；
    （2）乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；
    （3）维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；
    （4）热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
    末乳的特征：
    （1）非脂乳固体含量高，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动 较大；
    （2）带有微咸味和苦味；
    （3）解脂酶增多，常常有油脂氧化味。
    原因：根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。同时，初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。

  • 第6题：

    （）可以作为乳品工业用原料。

    • A、鲜乳
    • B、冻结乳
    • C、初乳
    • D、再制乳

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    下列不能做加工用原料乳的是（）

    • A、常乳
    • B、初乳
    • C、脱脂乳
    • D、半脱脂乳

    正确答案:B

  • 第8题：

    问答题
    初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？

    正确答案： 初乳的特征：色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
    初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。末乳的特征：非脂乳固体含量搞，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动较大；带有微咸味和苦味；解脂酶增多，常常有油脂氧化味。根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
    A

    酒精酸度检验阳性

    B

    酸度是22°T

    C

    酸度是16°T

    D

    初乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。

    正确答案： 18
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    （）可以作为乳品工业用原料。
    A

    鲜乳

    B

    冻结乳

    C

    初乳

    D

    再制乳


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于（）生产的。
    A

    荷斯坦牛

    B

    西门塔尔牛

    C

    水牛

    D

    牦牛


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列不能作为烹调原料使用的是（）。

    • A、黑花生
    • B、冷冻黄鱼
    • C、野生木耳
    • D、发芽的土豆

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列不能作为食品原料的物质是（）

    • A、吊白块
    • B、鸡精
    • C、白砂糖
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第15题：

    乳制品加工用乳主要是（），其次是（）。


    正确答案:牛乳；山羊乳

  • 第16题：

    初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？


    正确答案: 初乳的特征：色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
    初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。末乳的特征：非脂乳固体含量搞，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动较大；带有微咸味和苦味；解脂酶增多，常常有油脂氧化味。根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。

  • 第17题：

    生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。


    正确答案:18

  • 第18题：

    将广义城市燃气负荷加上作为原料的（）则构成燃气系统负荷。

    • A、化工用气量
    • B、商业用气量
    • C、燃气汽车用气量
    • D、发电动力用气量

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    下列不能做加工用原料乳的是（）
    A

    常乳

    B

    初乳

    C

    脱脂乳

    D

    半脱脂乳


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。
    A

    直接加混原料组成

    B

    浓缩原料乳

    C

    原料均质

    D

    重组原料乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    还原乳不能做乳制品的加工原料。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    乳制品加工用乳主要是（），其次是（）。

    正确答案： 牛乳,山羊乳
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于下列那种家畜生产的（）
    A

    黑白花奶牛

    B

    水牛

    C

    奶山羊

    D

    牦牛


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普 通加工用原料乳？

    正确答案： 初乳的特征：
    （1）色泽黄而浓厚，甚至混有血红色，具有特殊的气味；
    （2）乳固体含量较常乳高，其中球蛋白、白蛋白和无机盐类含量特别高；
    （3）维生素A效价特别高，而乳糖含量却较常乳低；
    （4）热稳定性差，初乳加热至60℃即开始出现凝固。
    末乳的特征：
    （1）非脂乳固体含量高，而脂肪含量随产期临近逐渐升高，但波动 较大；
    （2）带有微咸味和苦味；
    （3）解脂酶增多，常常有油脂氧化味。
    原因：根据初乳和末乳的特殊性状，它们属于异常乳范围。乳制品质量标准规定，严禁适用初乳和末乳。同时，初乳的酸度比较高，不能经受巴氏杀菌，所以不能作为加工用原料乳。
    解析： 暂无解析

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