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加工过程本身不能创造咖啡豆品质，咖啡豆品质可能会因加工而遭破坏。（）

题目

加工过程本身不能创造咖啡豆品质，咖啡豆品质可能会因加工而遭破坏。（）

相似考题

1.烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的()没有影响。A.形状B.口味C.风味D.品质

2.为保证出品品质，调节研磨机研磨程度时，无需考虑的因素是()A.环境温度B.环境湿度C.咖啡豆数量D.咖啡豆烘焙程度

3.下列关于半日晒处理方法描述不准确的是（）A、半日晒处理方法加工的咖啡豆醇度比水洗处理法的高B、半日晒处理方法加工的咖啡豆酸度比水洗处理法的低C、半日晒处理方法加工的咖啡豆醇度比日晒处理法的高D、半日晒处理方法加工的咖啡豆酸度比日晒处理的高

4.咖啡豆存放时间的长短不会对咖啡品质有任何影响。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）

    • A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆
    • B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
    • C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
    • D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种

    正确答案:D

  • 第2题：

    意式烘焙咖啡豆的加工方法属于（）


    正确答案:水洗法

  • 第3题：

    人工采摘咖啡豆的优点是（）。

    • A、成本费用低
    • B、采摘量大
    • C、品质较好
    • D、采摘速度快

    正确答案:C

  • 第4题：

    烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。

    • A、形状
    • B、口味
    • C、风味
    • D、品质

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列不属于拼配咖啡豆的主要目的是（）

    • A、保证咖啡品质稳定
    • B、提高咖啡豆成本
    • C、可以有更加丰富的咖啡风味
    • D、适合不同用途的咖啡

    正确答案:B

  • 第6题：

    咖啡质量学会（CQI）通过建立保障体系和基础设施，促使咖啡增加收入进而关注咖啡豆品质


    正确答案:正确

  • 第7题：

    拼配咖啡豆的目的是保证咖啡品质稳定，减低咖啡豆成本，拼配出更多的咖啡风味，适合不同的用途


    正确答案:正确

  • 第8题：

    使用半日晒处理方法加工咖啡豆最多的国家是哥伦比亚


    正确答案:错误

  • 第9题：

    下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）

    • A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
    • B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
    • C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
    • D、拼配咖啡的用途可以更单一

    正确答案:C

  • 第10题：

    凤舞祥云咖啡豆比低因祥龙综合咖啡豆的烘焙程度深


    正确答案:错误

  • 第11题：

    凤舞祥云咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法／半水洗法
    • B、半水洗法
    • C、自然干燥法

    正确答案:A

  • 第12题：

    栽培高品质咖啡的条件相当严格：（）、雨、（）、（）、咖啡豆采收的方式和（），都会影响到咖啡本身的品质。


    正确答案:阳光；土壤；气温；制作过程

  • 第13题：

    同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成“（）”的品质特征；若经过制绿茶的加工过程则形成“（）”的品质特征。


    正确答案:红汤红叶；清汤绿叶

  • 第14题：

    机械采摘咖啡豆的缺点是（）。

    • A、采摘速度慢
    • B、采摘量小
    • C、品质较低
    • D、成本费用高

    正确答案:C

  • 第15题：

    派克市场咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法
    • B、半水洗法
    • C、自然干燥法

    正确答案:A

  • 第16题：

    巴西咖啡豆加工过程中，主要采用（）

    • A、日晒处理方法
    • B、水洗处理方法
    • C、半日晒处理方法
    • D、蜜处理方法

    正确答案:C

  • 第17题：

    目前世界上咖啡豆加工过程使用的方法最广泛的是（）

    • A、日晒处理方法
    • B、红蜜处理方法
    • C、水洗处理方法
    • D、半日晒处理方法

    正确答案:C

  • 第18题：

    （）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味

    • A、速溶咖啡
    • B、精品咖啡
    • C、花式风味咖啡
    • D、瓶装即饮咖啡

    正确答案:B

  • 第19题：

    各类作物的品质质标主要根据（）确定。

    • A、营养品质、加工品质和商标品质
    • B、营养品质和加工品质
    • C、营养品质、加工品质和卫生品质
    • D、市场以及人民生活需求

    正确答案:D

  • 第20题：

    水洗处理方法是目前世界上咖啡豆加工过程使用最广泛的一种处理方法


    正确答案:正确

  • 第21题：

    传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）

    • A、大小
    • B、形状
    • C、初加工方式
    • D、特性

    正确答案:D

  • 第23题：

    哥伦比亚咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法
    • B、半水洗法
    • C、自然加工法

    正确答案:A

  • 第24题：

    肯亚咖啡豆的加工方法是（）

    • A、水洗法
    • B、半水洗法
    • C、自然干燥法

    正确答案:A

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