以下哪些食物和饮食文化在犹太教国家是禁忌的？A．动物血液B．猪肉C．在同一餐桌上出现奶和肉类D．经过特殊制作的未经发酵的面包（matzo)

第1题：

第2题：

第3题：

在犹太教餐食中不能有不带鳞和不带翅的鱼。

正确答案:正确

第4题：

与信奉佛教国家的来往，一定要了解佛门禁忌，佛门有哪些禁忌？

正确答案: 一般而言，以下四点尤需特别引起重视：
第一，不要对佛教进行非议。
第二，不要对佛像有所不恭。尤其要牢记，不要用手或身体下部去触摸佛像，不要攀登或蹬踩佛像，不要乱丢佛像或是将其放进口袋里。
第三，不要对僧侣有失敬意。不要站得或坐得高于僧侣，不要对僧侣出言不逊。妇女还要切记，不要与僧侣平起平坐，或是触碰对方。
第四，不要对佛寺不加尊重。参观佛寺时，进门前要脱下鞋子，不要大声说笑，不要穿得过分随便。

第5题：

中国饮食文化的特征有哪些？

正确答案:第一，风味多样。
第二，四季有别。
第三，讲究美感。
第四，注重情趣。
第五，食医结合。

第6题：

饮食文化主要研究哪些内容？

正确答案:内容主要包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识

第7题：

原始人类的饮食文化起源于人类用火来烧烤食物，懂得熟食。

正确答案:正确

第8题：

饮食文化具有哪些特点？

正确答案: （1）饮食文化具有民族性
（2）饮食文化具有包容性

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

在西方国家，在人们心中具有非常崇高的地位，是西方文化里最主要的特色的是（）

• A、犹太教文化
• B、基督教文化
• C、东正教文化
• D、伊斯兰教

正确答案:B

第15题：

以下哪些食物是铁的良好来源（）

• A、动物血和肝脏
• B、大米
• C、蔬菜
• D、牛奶

正确答案:A

第16题：

越南饮食文化富有特色，如下哪种说法正确？（）

• A、以大米为主食，口味清淡为主，喜欢吃生冷的食物
• B、受中国文化和法国文化的影响
• C、越南饮食文化具有本民族特色，没有外来饮食文化的元素

正确答案:A,B

第17题：

记录岭南饮食文化的著作有哪些？

正确答案: 屈大均的《广东新语》、范端昂的《粤中见闻》、张渠的《粤东闻见录》、翁辉东的《潮州茶经》等。

第18题：

简述饮食文化的内涵和饮食文化的研究内容。

正确答案:1）饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
2）研究内容：饮食文化是关于人类（或民族）在什么条件下吃（前提：原料、器具），吃什么（对象：具体肉、蛋、果蔬），怎么吃（方式：生吃、熟吃，用筷子、用手、用刀叉），吃了以后怎样（结果功能：有益健康、有害健康）等等的学问。

第19题：

回族的饮食文化形成和基本定型是在（）

• A、明代
• B、元代
• C、唐代
• D、清代

正确答案:A

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：