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食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()。A、食物储存时保持洁净,生熟分开B、使用冰箱长时间储存食物C、煮熟食物D、利用安全的水和原材料加工食物

题目

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()。

A、食物储存时保持洁净,生熟分开

B、使用冰箱长时间储存食物

C、煮熟食物

D、利用安全的水和原材料加工食物


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参考答案和解析
正确答案是:B
更多“食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源 ”相关问题
  • 第1题:

    食源性疾病的基本要素包括()

    A. 传播媒介——食物
    B. 传染源——患病的人或动物
    C. 食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
    D. 宿主——个体的抵抗力
    E. 临床特征——急性中毒性或感染性表现

    答案:A,C,E
    解析:
    P179;食源性疾病的基本特征:1)食物在食源性疾病暴发流行过程中起携带和传播病原物质的媒介作用;2)导致人体罹患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子;3)人体摄入食物所含有的致病因子可以引起以急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。

  • 第2题:

    食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病,严重影响人民的健康,应积极进行控制食品污染及预防工作。

    细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是
    A.破坏毒素
    B.杀死病原菌
    C.控制细菌繁殖和产毒
    D.防止储藏过程中污染
    E.防止熟食污染

    答案:C
    解析:
    1.食品中真菌生长繁殖的条件,主要是有适宜的湿度、温度和氧气,尤以湿度最为重要。晾晒防霉是控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施。
    2.苯并[a]芘对人体的主要危害是致癌作用。人体每日进食的量不能超过10μg。
    3.一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于0.6。
    4.低温保藏食品的目的是控制细菌繁殖和产毒
    5.高粱红为天然色素,以黑紫色或红棕色高粱种子的外果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然的红着色剂。主要成分为芹菜素和栎精。砖红色无定形粉末、液体,糊状或块状物,略有特殊气味。

  • 第3题:

    7、食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的:

    A.感染性、中毒性等疾病

    B.不包括食物中毒

    C.不包括食源性寄生虫病

    D.不包括经食物而感染的肠道传染病


    感染性、中毒性等疾病

  • 第4题:

    如果食用不安全食品,从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有()的一类疾病,称为食源性疾病。




    A.感染性质
    B.中毒性质
    C.A或B
    D.A和B

    答案:C
    解析:
    如果食用不安全食品,从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有感染或中毒性质的一类疾病,称为食源性疾病。

  • 第5题:

    食源性疾病是指通过摄入食物进入人体的各种 引起的、通常具有 的一类疾病。


    错误