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食品的（）是食品质量的起码条件。A、营养价值B、卫生质量C、颜色D、风味

题目

食品的（）是食品质量的起码条件。

  • A、营养价值
  • B、卫生质量
  • C、颜色
  • D、风味
相似考题

1.食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

2.食用色素是以( )为目的的食品添加剂。A.提高食品质量B.食品着色C.提高食品质量D.增加食欲

3.保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。(判断题)

4.食品质量管理中GMP的意思是：A、食品质量管理B、良好操作规范C、质量与安全D、卫生质量要求

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    （　　）是食品安全的基础保障。
    A．食品标准体系
    B．食品质量检验体系
    C．食品安全技术体系
    D．食品质量监测体系


    答案：C
    解析：
    食品安全技术体系是食品安全的基础保障，食品标准体系和食品质量检验监测体系是食品质量安全体系的核心内容。

  • 第2题：

    从事食品加工的企业（含个体经营者），必须按照国家实行食品质量安全市场准入制度的要求，具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获取食品生产许可证，所生产加工的食品必须经合格并加印（帖）“QS”食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    目前我国食品质量安全档次最高的食品是（）和有机食品。


    正确答案:AA级绿色食品

  • 第4题：

    国家实行食品质量安全*市场准入制度。从事食品生产加工的企业，必须具备（）的生产条件（以下简称“必备条件”），按规定程序获取（）生产许可证（以下简称食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全*市场准入标志后，方可出厂销售。


    正确答案:保证食品质量安全必备；工业产品

  • 第5题：

    （）是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件。

    • A、绿色食品
    • B、有机绿色食品
    • C、无公害食品
    • D、有机食品

    正确答案:C

  • 第6题：

    在安全农产品中，（）保障人们对食品质量安全最基本的需求，是最起码的市场准入条件。

    • A、无公害农产品
    • B、绿色食品
    • C、有机食品
    • D、轻微污染农产品

    正确答案:A

  • 第7题：

    简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。


    正确答案: 速冻形成的冰结晶细小而均匀，因为速冻的冻结界面不连续，冻结过程中食品物料内部的水分转移少。缓冻可能产生连续的冻结界面，冻结过程中物料内部有明显的水分转移，形成的冰结晶粗大而且分布不均。判断标准：冻结速率

  • 第8题：

    食品质量


    正确答案: 食品好的程度，包括口感、外观和营养价值等方面。或者将质量看成是构成食品特征或可接受性的因素。

  • 第9题：

    （　）是食品安全体系的核心内容。

    • A、食品标准体系
    • B、食品质量检验体系
    • C、食品安全技术体系
    • D、食品质量监测体系
    • E、食品质量保证体系

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    填空题
    国家实行食品质量安全*市场准入制度。从事食品生产加工的企业，必须具备（）的生产条件（以下简称“必备条件”），按规定程序获取（）生产许可证（以下简称食品生产许可证），所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全*市场准入标志后，方可出厂销售。

    正确答案： 保证食品质量安全必备,工业产品
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

    正确答案： 速冻形成的冰结晶细小而均匀，因为速冻的冻结界面不连续，冻结过程中食品物料内部的水分转移少。缓冻可能产生连续的冻结界面，冻结过程中物料内部有明显的水分转移，形成的冰结晶粗大而且分布不均。判断标准：冻结速率
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    ()是食品安全体系的核心内容。
    A

    食品标准体系

    B

    食品质量检验体系

    C

    食品安全技术体系

    D

    食品质量监测体系

    E

    食品质量保证体系


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品生产加工企业应当持续的具备保证食品质量的（），保证持续稳定地生产合格产品。

    • A、必备条件
    • B、卫生条件
    • C、设备要求
    • D、检测条件

    正确答案:A

  • 第14题：

    依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准（）。

    • A、不得降低食品质量安全指标
    • B、只要有理由就可以降低食品安全指标
    • C、根据企业生产条件降低食品安全指标
    • D、由企业自行决定

    正确答案:A

  • 第15题：

    食品生产加工企业应当持续地具备保证食品质量安全的（），保证持续稳定地生产合格的食品。

    • A、必备条件
    • B、卫生要求
    • C、设备要求
    • D、检测条件

    正确答案:A

  • 第16题：

    食品的首要条件和起码要求是（）。

    • A、营养
    • B、色、香、味
    • C、无毒无害

    正确答案:C

  • 第17题：

    保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限，超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    对食品质量的影响较低，最为适用的食品保藏方法是（）


    正确答案:低温保藏

  • 第19题：

    什么是食品质量安全？


    正确答案: 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品不得出现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中的存在的质量问题对人体健康、人身安全造成或者可能造成不利影响。食品的质量必须符合国家的法律、行政法规和强制性标准的要求，不得存在危及人体健康和人身财产安全的不合理危险。

  • 第20题：

    冻结食品中（）是鉴定冻结食品质量的一个重要指标。


    正确答案:汁液流失的多少

  • 第21题：

    问答题
    食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

    正确答案： 食品质量安全的特点：
    （1）危害的直接性；
    （2）危害的隐蔽性；
    （3）危害的累积性；
    （4）危害产生的多环节性；
    （5）监督难度很大。
    影响食品质量安全的主要途径有：
    （1）物理性污染；
    （2）化学性污染；
    （3）生物性污染。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    （）是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件。
    A

    绿色食品

    B

    有机绿色食品

    C

    无公害食品

    D

    有机食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品的（）是食品质量的起码条件。
    A

    营养价值

    B

    卫生质量

    C

    颜色

    D

    风味


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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