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更多“以下属于乳酸菌的有()。”相关问题
  • 第1题:

    生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解,属于有用菌。


    正确答案:正确

  • 第2题:

    果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是()。

    • A、醋酸菌、醋酸菌、毛霉
    • B、乳酸菌、乳酸菌、酵母菌
    • C、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
    • D、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌

    正确答案:C

  • 第3题:

    以下叙述正确的是:()。

    • A、乳酸菌是一群分解葡萄糖`乳糖,产生乳酸的菌
    • B、乳酸菌是专性需养菌
    • C、乳酸菌是革兰氏阳性杆菌或球菌
    • D、乳酸菌是革兰氏阴性球菌或杆菌

    正确答案:A,C

  • 第4题:

    关于乳酸菌饮料说法不正确的是()。

    • A、植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料
    • B、乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状,均匀一致不分层,允许有少量沉淀,无气泡,无异物
    • C、乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL
    • D、乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL

    正确答案:A

  • 第5题:

    下列关于乳酸菌的叙述,正确的是()

    • A、乳酸菌的种类很多,常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌
    • B、在自然界中分布广泛,空气土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有
    • C、乳酸菌是兼性厌氧生物
    • D、乳酸菌是严格厌氧微生物

    正确答案:A,B,D

  • 第6题:

    简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?


    正确答案: 设备:
    ①良好气密性;
    ②耐≥15MPa?工作压力;
    ③耐121℃高温;
    ④有压力控制系统;
    ⑤有温度控制系统,温差控制±0.5℃;
    ⑥发酵罐罐高径比2;
    ⑦变速搅拌器,下部有挡板,按180o,120o,90o安装,搅拌过程中保持从上到下的均匀转动),30t发酵罐中平均转速为50~60r/min;
    ⑧罐内表面用316不锈钢,外表面用304;
    ⑨顶部有0.2~0.35μm滤膜,无菌空气进罐;
    ⑩加中和剂、通气、加营养物及消泡和远程读数设备。同时有电极传感器,如pH电极、热传感器探针,在发酵罐顶部还可开玻璃窗?,便于观察搅拌器转速。
    流程:
    灭菌培养基→发酵罐→缓慢搅拌→调罐温至培养温度→离心泵接种1%~2%母发酵剂→发酵→控制发酵参数→最大菌体量
    常用:乳酸乳球菌发酵剂乳杆菌发酵剂片球菌发酵剂。

  • 第7题:

    乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。()


    正确答案:错误

  • 第8题:

    以下物质中属于生物的是()

    • A、烤乳猪
    • B、机器人
    • C、肮病毒
    • D、乳酸菌

    正确答案:D

  • 第9题:

    多选题
    凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌,以下属于“乳酸菌”的有()。
    A

    乳酸乳球菌

    B

    链球菌

    C

    乳酸杆菌

    D

    双歧杆菌


    正确答案: B,D
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    青贮饲料乳酸发酵期,乳酸菌大量繁殖,产生大量乳酸。当pH值降至()以下,微生物的活动受到抑制,当pH值进一步下降到()以下,则乳酸菌也停止了活动。

    正确答案: 4.0,3.8
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    以下所列药物中,有腹泻的2岁以下儿童不宜使用的是()。
    A

    洛哌丁胺

    B

    鞣酸蛋白

    C

    盐酸小檗碱

    D

    复合乳酸菌胶囊

    E

    双歧三联活菌制剂


    正确答案: D
    解析: 本题考查要点是“腹泻用药的注意事项”。洛哌丁胺不能作为有发热、便血的细菌性痢疾的治疗药。对急性腹泻者在服用本品48小时后症状无改善,应及时停用。肝功能障碍者、妊娠期妇女慎用,哺乳期妇女尽量避免使用,2岁以下儿童不宜使用。因此,本题的正确答案为A。

  • 第12题:

    问答题
    简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?

    正确答案: 设备:
    ①良好气密性;
    ②耐≥15MPa?工作压力;
    ③耐121℃高温;
    ④有压力控制系统;
    ⑤有温度控制系统,温差控制±0.5℃;
    ⑥发酵罐罐高径比2;
    ⑦变速搅拌器,下部有挡板,按180o,120o,90o安装,搅拌过程中保持从上到下的均匀转动),30t发酵罐中平均转速为50~60r/min;
    ⑧罐内表面用316不锈钢,外表面用304;
    ⑨顶部有0.2~0.35μm滤膜,无菌空气进罐;
    ⑩加中和剂、通气、加营养物及消泡和远程读数设备。同时有电极传感器,如pH电极、热传感器探针,在发酵罐顶部还可开玻璃窗?,便于观察搅拌器转速。
    流程:
    灭菌培养基→发酵罐→缓慢搅拌→调罐温至培养温度→离心泵接种1%~2%母发酵剂→发酵→控制发酵参数→最大菌体量
    常用:乳酸乳球菌发酵剂乳杆菌发酵剂片球菌发酵剂。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    凡是能够发酵糖类产乳酸的细菌都可以成为乳酸菌,以下属于“乳酸菌”的有()。

    • A、乳酸乳球菌
    • B、链球菌
    • C、乳酸杆菌
    • D、双歧杆菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题:

    乳酸菌饮料属于乳制品。


    正确答案:错误

  • 第15题:

    在生态系统中,下列各组生物属于生产者的是()

    • A、光合细菌、酵母菌
    • B、光合细菌、硝化细菌
    • C、乳酸菌、酵母菌
    • D、硝化细菌、乳酸菌

    正确答案:B

  • 第16题:

    青贮饲料乳酸发酵期,乳酸菌大量繁殖,产生大量乳酸。当pH值降至()以下,微生物的活动受到抑制,当pH值进一步下降到()以下,则乳酸菌也停止了活动。


    正确答案:4.0;3.8

  • 第17题:

    乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌()以上。


    正确答案:100万

  • 第18题:

    下列分类中不属于乳酸菌的为()

    • A、乳杆菌属

    正确答案:D

  • 第19题:

    乳酸菌素片的适应症有哪些?


    正确答案:肠内营养发酵、消化不良、肠炎和小儿腹泻

  • 第20题:

    多选题
    以下叙述正确的是:()。
    A

    乳酸菌是一群分解葡萄糖`乳糖,产生乳酸的菌

    B

    乳酸菌是专性需养菌

    C

    乳酸菌是革兰氏阳性杆菌或球菌

    D

    乳酸菌是革兰氏阴性球菌或杆菌


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    在生态系统中,下列各组生物属于生产者的是()。
    A

    光合细菌、酵母菌

    B

    光合细菌、硝化细菌

    C

    乳酸菌、酵母菌

    D

    硝化细菌、乳酸菌


    正确答案: A
    解析: 生产者是能利用简单的无机物合成有机物的自养生物,能够通过光合作用把太阳能转化为化学能,或通过化能合成作用,把无机物转化为有机物,不仅供给自身的发育生长,也为其他生物提供物质和能量,其中光合细菌、硝化细菌通过化能合成作用,把无机物转变成自身的物质和能量,属于生产者,故选B。

  • 第22题:

    多选题
    以下属于乳酸菌的有()。
    A

    双歧杆菌

    B

    干酪乳杆菌

    C

    保加利亚乳杆菌

    D

    嗜热链球菌


    正确答案: C,D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    乳酸菌饮料属于乳制品。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析