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制作500克咖喱牛肉馅，一般应用（）咖喱粉为好。A、5gB、10gC、25gD、50g
题目
制作500克咖喱牛肉馅，一般应用（）咖喱粉为好。
- A、5g
- B、10g
- C、25g
- D、50g
相似考题
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第1题：
咖喱粉源自于印度,现在各地均有生产。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第2题：
制作咖喱牛肉馅的工艺是：牛肉洗净→斩末→（）→盛出→炒锅上火→煸葱头丁→咖喱粉炒香→加入调味料→牛肉烧沸→勾芡成馅。
- A、爆炒
- B、干炒
- C、滑油
- D、调拌
正确答案:C -
第3题：
咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。
正确答案:正确 -
第4题：
日本HU-OSE食品工业公司的浦上董事长对咖喱粉新品种的开发情有独钟。他曾推出跟传统咖喱粉大为不同的“不辣咖喱粉”。当时食品业对浦上大加嘲笑，认为他是“发疯了”。当时，在世界任何地方，咖喱粉的味道都是辣的。但是，出乎意料是，被人们断言卖不出去的“白痴咖喱粉”推出不到一年，竟成为日本最畅销的调料品之一，至今仍然称霸不衰。请问上述案例中浦上董事长开发的“不辣咖喱粉”这一产品运用了创新思维的哪一种方法？请详细阐述这一思维方法的原理。
正确答案: （1）浦上董事长开发的“不辣咖喱粉”这一产品运用了创新思维的逆向思维法。
（2）这一方法依据的是创新思维的对应性原理。根据对应性原理，在思维方向上也产生一种对应。这就是和创新思维的正向思维相对应的逆向思维法。
（3）逆向思维法是指，思维主体沿着思维客体发展的相反方向，用一种反向探求的方式来对产品、课题或者问题解决方案进行逆向思考，从而创新的思维方法。
（4）逆向思维法是从思维客体的对立两极中，从其中对立一极的方向，寻求解决方法的突破。
（5）当思维主体从一个方向寻求解决问题的办法没有效果时，换一个对立的方向去思考，酒很可能出现转机。这种思维方法，正是中国老庄哲学所反映的辩证思维方法：有无相生、难易相成、长短相较、高下相倾、音声相和。 -
第5题：
制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、（）等。
- A、丁香
- B、冬葱
- C、桂皮
- D、咖喱粉
正确答案:B -
第6题：
制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、（）和姜黄粉等。
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、鸡基础汤
- D、番茄少司
正确答案:C -
第7题：
咖喱粉的主要原料中，（）必不可少，可谓没有它即不成咖喱粉。
- A、姜黄
- B、胡椒
- C、咖喱
- D、辣椒
正确答案:A -
第8题：
制作咖喱牛肉馅用的配料是山东大葱。
正确答案:错误 -
第9题：
咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
正确答案:正确 -
第10题：
制作咖喱鸡要把鸡剁成块，加盐、胡椒粉（）半均匀。
- A、白兰地
- B、咖喱粉
- C、豆蔻粉
- D、红椒粉
正确答案:B -
第11题：
制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、（）、盐等制成豌豆酱。
- A、黄油
- B、计司粉
- C、豆蔻粉
- D、咖喱粉
正确答案:A -
第12题：
问答题日本HU-OSE食品工业公司的浦上董事长对咖喱粉新品种的开发情有独钟。他曾推出跟传统咖喱粉大为不同的“不辣咖喱粉”。当时食品业对浦上大加嘲笑，认为他是“发疯了”。当时，在世界任何地方，咖喱粉的味道都是辣的。但是，出乎意料是，被人们断言卖不出去的“白痴咖喱粉”推出不到一年，竟成为日本最畅销的调料品之一，至今仍然称霸不衰。请问上述案例中浦上董事长开发的“不辣咖喱粉”这一产品运用了创新思维的哪一种方法？请详细阐述这一思维方法的原理。正确答案： （1）浦上董事长开发的“不辣咖喱粉”这一产品运用了创新思维的逆向思维法。
（2）这一方法依据的是创新思维的对应性原理。根据对应性原理，在思维方向上也产生一种对应。这就是和创新思维的正向思维相对应的逆向思维法。
（3）逆向思维法是指，思维主体沿着思维客体发展的相反方向，用一种反向探求的方式来对产品、课题或者问题解决方案进行逆向思考，从而创新的思维方法。
（4）逆向思维法是从思维客体的对立两极中，从其中对立一极的方向，寻求解决方法的突破。
（5）当思维主体从一个方向寻求解决问题的办法没有效果时，换一个对立的方向去思考，酒很可能出现转机。这种思维方法，正是中国老庄哲学所反映的辩证思维方法：有无相生、难易相成、长短相较、高下相倾、音声相和。解析： 暂无解析 -
第13题：
姜黄有特殊的(),食品生产中使用较少,一般多用于(),如咖喱粉。参考答案：香辛味 调味品
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第14题：
咖喱粉以（）和东南亚生产的为最佳。
- A、英国
- B、印度
- C、巴西
- D、墨西哥
正确答案:B -
第15题：
制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择（）为佳。
- A、前腿
- B、胸口
- C、肋条
- D、牛柳
正确答案:D -
第16题：
调制咖喱牛肉馅时，咖喱粉需要炒出（），但不能炒糊。
- A、香味
- B、辣味
- C、调味
- D、回味
正确答案:A -
第17题：
咖喱粉的主料是（）
- A、胡椒粉
- B、大蒜粉
- C、姜黄粉
- D、辣椒粉
- E、生姜粉
正确答案:A,C,D,E -
第18题：
制作炸茄子的主要原料是长茄子、（）、面粉、蛋液等。
- A、计司粉
- B、咖喱粉
- C、面包粉
- D、淀粉
正确答案:C -
第19题：
咖喱馅的色泽不黄而发黑的重要原因是（）。
- A、咖喱粉太多
- B、咖喱粉太少
- C、炒咖喱油时火太大
- D、炒咖喱油时水放得少
正确答案:C -
第20题：
制作咖喱鸡的咖喱小料一般应单上。
正确答案:正确 -
第21题：
咖喱粉的制作方法最早源于（）
- A、法国
- B、英国
- C、印度
- D、马来西亚
正确答案:C -
第22题：
咖喱粉最早起源于（）。
- A、中国
- B、日本
- C、印度
- D、埃及
正确答案:C -
第23题：
制作羊肉馅山羊肉要比绵羊肉质感好。
正确答案:错误