麦汁制造是将固态麦芽、()、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
第1题:
麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。
第2题:
啤酒瓶上标出的度数是12,意思是指?()
第3题:
麦芽汁制备包括哪些步骤?麦汁为什么要煮沸?而后又要冷却?
第4题:
糖化过程中,重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。
第5题:
麦芽汁进入煮沸锅,加入酒花煮沸,煮沸后,泵入回旋沉淀槽以去除不需要的()和()。
第6题:
第7题:
第8题:
第9题:
第10题:
麦芽糖
葡萄糖
果糖
蔗糖
第11题:
第12题:
第13题:
啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?
第14题:
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是()。
第15题:
麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。
第16题:
麦汁煮沸和添加酒花后,应迅速进行麦汁处理,其目标是去除(),将麦汁冷却到发酵温度,并进行()处理。
第17题:
简述麦芽汁的制备过程。
第18题:
第19题:
对
错
第20题:
第21题:
第22题:
麦汁粘度
β-葡聚糖
麦芽粉碎度
麦汁浓度
第23题: