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植物油脂碘值测定中所用到的韦氏试剂是什么？

题目

植物油脂碘值测定中所用到的韦氏试剂是什么？

相似考题

1.ICl加成法测定油脂碘值时，使样品反应完全的试剂量为()A、样品量的2~2.5倍B、样品量的1~1.5倍C、样品量的2~3倍

2.碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不饱和。()此题为判断题(对，错)。

3.韦氏法主要用来测定动、植物油脂的碘值,韦氏液的主要成份为碘和碘化钾溶液。()此题为判断题(对，错)。

4.油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。A.酸值B.皂化值C.羰基值D.过氧化值E.碘值

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  • 第1题：

    下列关于碘值的判断不正确的是 ( )

    A. 碘值是指100g样品消耗碘的质量;

    B. 碘值是指100g样品消耗氯化碘的质量

    C.碘值常被用于衡量油酯的不饱和度;

    D. 碘值的测定通常用韦氏测加成法测定


    参考答案：C

  • 第2题：

    韦氏法常用于测定油脂的碘值,韦氏液的主要成分是()。

    A.氯化碘

    B.碘化钾

    C.氯化钾

    D.碘单质


    参考答案：A

  • 第3题：

    费休氏法测定水分的原理是什么?费休氏试液包括哪些试剂?水与费休氏试液的摩尔比是多少?


    答案：原理：I2+SO2+H2O=2HI+SO3碘氧化二氧化硫为三氧化硫时，需要一定量的水分的参与，根据定量反应关系和消耗碘的重量，可计算出参与反应的水分含量。
    包括的试剂：H2O、I2、SO2、C5H5N和CH3OH反应的摩尔比是1：1：1：3：1(理论上);I2、SO2、C5H5N的摩尔比是1：3：5(实际上)。无水吡啶与无水乙醇既参与反应，又发挥溶剂的作用。
    水与费休氏试液(碘)的摩尔比是1：1

  • 第4题：

    韦氏法常用于测定油脂的碘值，韦氏液的只要成分是（）

    • A、氯化碘
    • B、碘化钾
    • C、氯化钾
    • D、碘单质

    正确答案:A

  • 第5题：

    韦氏法测定碘值时的加成反应应避光、密闭且不应有水存在。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    韦氏法常用于测定油脂的碘值，韦氏液的主要成分是（）。

    • A、氯化碘
    • B、碘化钾
    • C、氯化钾
    • D、碘单质

    正确答案:A

  • 第7题：

    简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。


    正确答案: 碘值指100克油脂能结合（或称吸收）碘的克数。由碘值可以看出植物油脂中不饱合脂肪酸的数量，碘值愈高表明植物油脂的不饱合程度愈高。碘值还是氢化脂肪所需氢数量的依据。

  • 第8题：

    从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I2 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。


    正确答案:解：
    M.r=（3×56×1000）/（2×65）=1292
    I2值=0.51×100/0.5=102  （100g油脂卤化时吸收I2的克数）

  • 第9题：

    油脂的碘值


    正确答案:100g油脂完全加成碘化所需要的碘的毫克数。

  • 第10题：

    名词解释题
    油脂的氢化、碘值

    正确答案： 油脂氢化是在催化剂（Pt或Ni）的作用下，三酰基甘油的不饱和脂肪酸双键与氢发生加成反应的过程，油脂的这种加工方法在油脂工业中是很重要的；100g油脂吸收碘的克数称为碘值
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。
    A

    皂化值

    B

    碘值

    C

    酸值

    D

    旋光度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    碘值（），自燃能力越强。实验证明：碘值（）的油脂，一般没有自燃能力。

    正确答案： 越大,小于100
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    韦氏法测定油脂碘值时加成反应的条件是()。

    A.避光

    B.密闭

    C.仪器干燥

    D.加催化剂


    参考答案：ABCD

  • 第14题：

    纳氏试剂光度法测定生活饮用水中氨氮的原理是什么?


    参考答案：水中氨与纳氏试剂(K2HgI4)在碱性条件下生成黄至棕色的化合物(NH2Hg2OI)，其色度与氨氮量成正比。

  • 第15题：

    韦氏法测定碘值时的加成反应应避光、密闭且不应有水存在。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第16题：

    碘—乙醇法测定轻质石油产品碘值的原理是什么？


    正确答案: （1）试油溶入乙醇加入过量的碘乙醇溶液，并加入蒸馏水，碘乙醇溶液与水作用，水解生成次碘酸。I2+H2O→HIO+HI
    （2）次碘酸与试油中不饱和烃起加成反应：CH2=CH2+HIO→CH2I-CH2OH
    （3）在溶液中加KI后，用硫代硫酸钠滴定过剩的碘。
    （4）根据空白试验和试样消耗硫代硫酸钠溶液的毫升数进行结果计算，求出碘值。

  • 第17题：

    油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。

    • A、酸值
    • B、皂化值
    • C、羰基值
    • D、过氧化值
    • E、碘值

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    什么叫植物油脂的碘值？


    正确答案:碘值是指在一定条件下与100g油脂起加成反应所需碘的质量，称为该油脂的碘值。

  • 第19题：

    何谓韦氏（Vigreux）分馏柱？使用韦氏分馏柱的优点是什么？


    正确答案:韦氏（Vigreux）分馏柱，又称刺形分馏柱，它是一根每隔一定距离就有一组向下倾斜的刺状物，且各组刺状物间呈螺旋状排列的分馏管。使用该分馏柱的优点是：仪器装配简单，操作方便，残留在分馏柱中的液体少。

  • 第20题：

    在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。

    • A、皂化值
    • B、碘值
    • C、酸值
    • D、旋光度

    正确答案:A

  • 第21题：

    油脂的氢化、碘值


    正确答案: 油脂氢化是在催化剂（Pt或Ni）的作用下，三酰基甘油的不饱和脂肪酸双键与氢发生加成反应的过程，油脂的这种加工方法在油脂工业中是很重要的；100g油脂吸收碘的克数称为碘值

  • 第22题：

    问答题
    从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I2 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。

    正确答案： 解：
    M.r=（3×56×1000）/（2×65）=1292
    I2值=0.51×100/0.5=102  （100g油脂卤化时吸收I2的克数）
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    油脂的碘值

    正确答案： 100g油脂完全加成碘化所需要的碘的毫克数。
    解析： 暂无解析

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