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更多“文昌鸡是()菜系的代表菜。”相关问题
  • 第1题:

    素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由()部分组成。

    • A、济南菜
    • B、鲁南菜
    • C、胶东菜
    • D、孔府菜

    正确答案:A,C,D

  • 第2题:

    符离集烧鸡是()菜系的代表菜。


    正确答案:浙菜

  • 第3题:

    ()有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。

    • A、北京菜系
    • B、山东菜系
    • C、安徽菜系
    • D、谭家菜

    正确答案:B

  • 第4题:

    糟熘鸡片是()菜系的代表菜之一。

    • A、福建
    • B、山东
    • C、上海
    • D、冀菜

    正确答案:A

  • 第5题:

    ()是最早制定标准体系的菜系,素有“北方菜代表”的美誉。

    • A、川菜
    • B、鲁菜
    • C、闽菜
    • D、浙菜

    正确答案:B

  • 第6题:

    宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜:()

    • A、山东菜
    • B、江苏菜
    • C、福建菜
    • D、四川菜

    正确答案:D

  • 第7题:

    湖南菜系的特点?代表菜有哪些?


    正确答案: 其特点一是刀工精妙,形味兼美;二是长于调味,酸辣著称;三是技法多样,注重火煨。代表菜有东安子鸡、辣味合蒸、发丝百叶、口蘑汤泡肚、柴把鳜鱼、原汁水鱼、黄焖鳝鱼、油淋子鸡等。

  • 第8题:

    福建菜系的特点?代表菜有哪些?


    正确答案: 福建菜系其特点是色彩绚丽,味鲜而清淡,略带酸甜。
    代表菜有佛跳墙、鸡汤川海蚌、福寿全、太极明虾等。

  • 第9题:

    多选题
    葱爆海参是哪个菜系的代表名菜?(  )
    A

    山东菜

    B

    四川菜

    C

    广东菜

    D

    湖南菜


    正确答案: D,B
    解析:
    山东菜即“鲁菜”,是中国著名的四大菜系之一,其原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,善用清汤、奶汤增鲜,口味咸鲜。其中,葱爆海参是鲁菜的代表性菜品之一

  • 第10题:

    单选题
    我国四大菜系中,北方菜的代表是()。
    A

    川菜

    B

    苏菜

    C

    粤菜

    D

    鲁菜


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    在我国的地方菜系中,山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由(  )组成。
    A

    济南菜

    B

    泰安菜

    C

    胶东菜

    D

    孔府菜


    正确答案: C,A
    解析:
    鲁菜包括:沿海以海鲜为主的胶东菜、内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。济南菜擅长爆、烧、炸、炒,其著名品种有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等;胶东菜以烹制各种海鲜而驰名,口味以鲜为主,偏重清淡,其著名品种有干蒸加吉鱼、油爆海螺等;孔府菜,自成体系,是重要的官府菜,其著名品种有神仙鸭子、带子上朝等。

  • 第12题:

    多选题
    下列地方菜系与其特点搭配正确的有(  )。
    A

    四川菜系——“一菜一格,百菜百味”

    B

    江苏菜系——“配色和谐,讲究造型”

    C

    辽宁菜系——“北方代表菜”

    D

    安徽菜系——“无汤不行”

    E

    上海菜系——“镂雕工艺独到”


    正确答案: C,D
    解析:
    四川菜系素来享有“一菜一格,百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。C项,鲁菜是“北方代表菜”;D项,“无汤不行”是闽菜的特点。

  • 第13题:

    回锅肉是()菜系的代表菜。


    正确答案:川菜

  • 第14题:

    浙江菜系简称浙菜,由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成,其中以宁波菜为代表。


    正确答案:错误

  • 第15题:

    下列地方菜系与其特点搭配正确的有()。

    • A、四川菜系——“一菜一格,百菜百味”
    • B、江苏菜系——“配色和谐,讲究造型”
    • C、辽宁菜系——“北方代表菜”
    • D、安徽菜系——“无汤不行”
    • E、上海菜系——“镂雕工艺独到”

    正确答案:A,B,E

  • 第16题:

    干炸响铃是()菜系代表菜之一。

    • A、淮扬
    • B、冀菜
    • C、广东
    • D、浙江

    正确答案:D

  • 第17题:

    “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜?()

    • A、山东菜
    • B、江苏菜
    • C、四川菜
    • D、广东菜

    正确答案:A

  • 第18题:

    我国四大菜系中,北方菜的代表是()。

    • A、川菜
    • B、苏菜
    • C、粤菜
    • D、鲁菜

    正确答案:D

  • 第19题:

    四川菜系的特点?代表菜有哪些?


    正确答案: 四川菜系的烹调技艺精深,调味品多,很有特色。菜肴的口味丰富而独特,素有“一菜一格,百菜百味”之美称。川菜口味的特点是甜、咸、酸、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。
    代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉等。

  • 第20题:

    九转回肠是()的代表菜。

    • A、四川菜系
    • B、山东菜系
    • C、江苏菜系
    • D、广东菜系

    正确答案:B

  • 第21题:

    单选题
    ()有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
    A

    北京菜系

    B

    山东菜系

    C

    安徽菜系

    D

    谭家菜


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜:()
    A

    山东菜

    B

    江苏菜

    C

    福建菜

    D

    四川菜


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜?()
    A

    山东菜

    B

    江苏菜

    C

    四川菜

    D

    广东菜


    正确答案: D
    解析: 暂无解析