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更多“以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气,又类似花的香气,细闻有陈香,没”相关问题
  • 第1题:

    豉香型白酒的香气形成。


    正确答案:斋酒中,酸、酯、醛及固形物的含量比其它半固态发酵的白酒约低50%,但高级醇含量较多,其中β—苯乙醇居我国白酒之冠,这与以酯为香气主要成分的其它白酒显然不同。

  • 第2题:

    特型白酒进行品评时闻香有糟香、窖香、()及陈香一体,香气馥郁。

    • A、酸香
    • B、甜香
    • C、苦香
    • D、辣香

    正确答案:B

  • 第3题:

    药香型白酒进行品评闻香时香气中带类似()及药香和糟香,有一种类似菠萝的香味。

    • A、浓香
    • B、酱香
    • C、霉味
    • D、清香

    正确答案:C

  • 第4题:

    药香型白酒的香气中带类似霉味及药香和糟香,有一种类似()的香味。

    • A、苹果
    • B、西瓜
    • C、香蕉
    • D、菠萝

    正确答案:D

  • 第5题:

    以下哪种香型的白酒入口有香气往上窜的感觉,口感较烈、有挺拔感,清雅感。()

    • A、米香型
    • B、清香型
    • C、凤香型
    • D、特香型

    正确答案:C

  • 第6题:

    下列关于清香型白酒描述正确的是()

    • A、清香型白酒有着清雅的酿造香气,又类似花的香气,细闻有陈香,没有任何杂香,差酒则带有明显的糟糠味。
    • B、入口绵柔舒顺,不刺激,口味特别净爽,差酒则不自然,且粗糙
    • C、清香型白酒尝过几口以后,苦味渐渐地显露出来,差酒涩苦、味短
    • D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气,香气蜜雅,口味典雅

    正确答案:A,B

  • 第7题:

    下列对酱香型白酒描述正确的是()

    • A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气,酱香大于窖底香大于焦香
    • B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味,酱香、焦香等香味配合协调
    • C、酒体酸度高,口味酸爽,细腻悠长。差酒则粗糙,味不够长
    • D、空杯留香时间短,香气优雅

    正确答案:B,C

  • 第8题:

    凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主,()为辅的复合香气。


    正确答案:乙酸乙酯、己酸乙酯

  • 第9题:

    对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()。

    • A、窖香浓郁
    • B、清香纯正
    • C、酱香突出
    • D、芳香悦人
    • E、蜜香清雅

    正确答案:B,C,E

  • 第10题:

    描述兼香型白酒香气特征的术语有()

    • A、酱香带浓香
    • B、酒体丰满
    • C、浓香带酱香

    正确答案:A,C

  • 第11题:

    ()是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。

    • A、有明显的焦麦芽香气
    • B、蜜香浓郁酒香醇正
    • C、酱香突出优雅细腻
    • D、清香醇正有优雅的香气

    正确答案:C

  • 第12题:

    问答题
    豉香型白酒的香气形成。

    正确答案: 斋酒中,酸、酯、醛及固形物的含量比其它半固态发酵的白酒约低50%,但高级醇含量较多,其中β—苯乙醇居我国白酒之冠,这与以酯为香气主要成分的其它白酒显然不同。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列属于药香型白酒的品评是()

    • A、复合香浓郁,味长
    • B、香气中带类似霉味及药香和糟香,有一种类似菠萝的香味
    • C、口味中带类似蜜香和甜香
    • D、入口丰满醇厚,稍带汗臭味

    正确答案:A,B,D

  • 第14题:

    优质的酱香型白酒突出()的复合香气。

    • A、酱香
    • B、醇香
    • C、焦香
    • D、糊香

    正确答案:A,C,D

  • 第15题:

    下列属于老白干香型白酒的品评是()

    • A、闻香有醇香、麦香及糟香,细闻有类似枣香
    • B、入口香扩,清雅感,味回甘
    • C、味均衡贯一,无异杂味
    • D、差酒寡淡,带糟辅料味

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题:

    下列关于浓香型白酒的描述不正确的是()

    • A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香,川派窖香淡雅,粮糟香突出,江淮派窖香浓郁,带陈香味
    • B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分,单粮酒香味单一,多粮香味醇厚复合
    • C、好酒绵甜自然舒畅,差酒不是甜味过头就是甜味不突出
    • D、好酒自然香味协调自然,酿造复合香味好,新工艺白酒浮香明显,酿造复合香味也好

    正确答案:A,D

  • 第17题:

    下列关于米香型白酒的描述正确的是()

    • A、闻香有蜜雅的气味,香有点闷
    • B、闻香有类似油哈喇味,细闻带蜜雅的味道
    • C、闻香以醇香为主,有轻微的类似蒸熟豌豆的香气
    • D、闻香以清香为主,有明显的焦香味

    正确答案:A

  • 第18题:

    下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是()

    • A、闻香以清香加酱香为主,有明显的焦香味
    • B、口味醇厚丰满,焦香突出,新品带类似焙炒的芝麻香味
    • C、口感中略带清香型白酒的清雅感
    • D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主,入口后焦糊香味突出

    正确答案:C

  • 第19题:

    浓香型白酒的主体香气成分是(),清香型白酒的主体香气成分是()和()。


    正确答案:已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯

  • 第20题:

    浓香型白酒的主体香气成分是(),而米香型白酒含量较多的成分()。


    正确答案:已酸乙脂酯、乙酸乙酯

  • 第21题:

    芝麻香型酒风味特征:闻香有以()为主要酯类的淡雅香气,焦香突出,香气中带有似()的气味。


    正确答案:乙酸乙酯;炒芝麻

  • 第22题:

    米香型酒香气的标准用语是()。

    • A、清香纯正
    • B、醇香秀雅
    • C、蜜香清雅
    • D、幽雅舒适

    正确答案:C

  • 第23题:

    茅台型白酒的香味是()

    • A、蜜香清雅
    • B、酱香浓郁
    • C、清香纯正
    • D、独特香气

    正确答案:B