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以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香。（）A、清香型B、浓香型C、酱香型D、董香型
题目
以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香。（）
- A、清香型
- B、浓香型
- C、酱香型
- D、董香型
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第1题：
豉香型白酒的香气形成。
正确答案:斋酒中，酸、酯、醛及固形物的含量比其它半固态发酵的白酒约低50%，但高级醇含量较多，其中β—苯乙醇居我国白酒之冠，这与以酯为香气主要成分的其它白酒显然不同。 -
第2题：
特型白酒进行品评时闻香有糟香、窖香、（）及陈香一体，香气馥郁。
- A、酸香
- B、甜香
- C、苦香
- D、辣香
正确答案:B -
第3题：
药香型白酒进行品评闻香时香气中带类似（）及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味。
- A、浓香
- B、酱香
- C、霉味
- D、清香
正确答案:C -
第4题：
药香型白酒的香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似（）的香味。
- A、苹果
- B、西瓜
- C、香蕉
- D、菠萝
正确答案:D -
第5题：
以下哪种香型的白酒入口有香气往上窜的感觉，口感较烈、有挺拔感，清雅感。（）
- A、米香型
- B、清香型
- C、凤香型
- D、特香型
正确答案:C -
第6题：
下列关于清香型白酒描述正确的是（）
- A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。
- B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙
- C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短
- D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅
正确答案:A,B -
第7题：
下列对酱香型白酒描述正确的是（）
- A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气，酱香大于窖底香大于焦香
- B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香等香味配合协调
- C、酒体酸度高，口味酸爽，细腻悠长。差酒则粗糙，味不够长
- D、空杯留香时间短，香气优雅
正确答案:B,C -
第8题：
凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主，（）为辅的复合香气。
正确答案:乙酸乙酯、己酸乙酯 -
第9题：
对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。
- A、窖香浓郁
- B、清香纯正
- C、酱香突出
- D、芳香悦人
- E、蜜香清雅
正确答案:B,C,E -
第10题：
描述兼香型白酒香气特征的术语有（）
- A、酱香带浓香
- B、酒体丰满
- C、浓香带酱香
正确答案:A,C -
第11题：
（）是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。
- A、有明显的焦麦芽香气
- B、蜜香浓郁酒香醇正
- C、酱香突出优雅细腻
- D、清香醇正有优雅的香气
正确答案:C -
第12题：
问答题豉香型白酒的香气形成。正确答案： 斋酒中，酸、酯、醛及固形物的含量比其它半固态发酵的白酒约低50%，但高级醇含量较多，其中β—苯乙醇居我国白酒之冠，这与以酯为香气主要成分的其它白酒显然不同。解析： 暂无解析 -
第13题：
下列属于药香型白酒的品评是（）
- A、复合香浓郁，味长
- B、香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味
- C、口味中带类似蜜香和甜香
- D、入口丰满醇厚，稍带汗臭味
正确答案:A,B,D -
第14题：
优质的酱香型白酒突出（）的复合香气。
- A、酱香
- B、醇香
- C、焦香
- D、糊香
正确答案:A,C,D -
第15题：
下列属于老白干香型白酒的品评是（）
- A、闻香有醇香、麦香及糟香，细闻有类似枣香
- B、入口香扩，清雅感，味回甘
- C、味均衡贯一，无异杂味
- D、差酒寡淡，带糟辅料味
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）
- A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味
- B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合
- C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出
- D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好
正确答案:A,D -
第17题：
下列关于米香型白酒的描述正确的是（）
- A、闻香有蜜雅的气味，香有点闷
- B、闻香有类似油哈喇味，细闻带蜜雅的味道
- C、闻香以醇香为主，有轻微的类似蒸熟豌豆的香气
- D、闻香以清香为主，有明显的焦香味
正确答案:A -
第18题：
下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是（）
- A、闻香以清香加酱香为主，有明显的焦香味
- B、口味醇厚丰满，焦香突出，新品带类似焙炒的芝麻香味
- C、口感中略带清香型白酒的清雅感
- D、芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出
正确答案:C -
第19题：
浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
正确答案:已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯 -
第20题：
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
正确答案:已酸乙脂酯、乙酸乙酯 -
第21题：
芝麻香型酒风味特征：闻香有以（）为主要酯类的淡雅香气，焦香突出，香气中带有似（）的气味。
正确答案:乙酸乙酯；炒芝麻 -
第22题：
米香型酒香气的标准用语是（）。
- A、清香纯正
- B、醇香秀雅
- C、蜜香清雅
- D、幽雅舒适
正确答案:C -
第23题：
茅台型白酒的香味是（）
- A、蜜香清雅
- B、酱香浓郁
- C、清香纯正
- D、独特香气
正确答案:B