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饭店常见的发酵酒有啤酒、（）等。A、葡萄酒B、黄酒C、雪利酒D、米酒

题目

饭店常见的发酵酒有啤酒、（）等。

  • A、葡萄酒
  • B、黄酒
  • C、雪利酒
  • D、米酒
相似考题

1.葡萄酒、啤酒、黄酒和米酒均属()类。A、蒸馏酒B、配制酒C、调和酒D、发酵酒

2.下列属于发酵酒的是（）A、啤酒B、五粮液C、白兰地D、茅台酒

3.按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）

4.酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。A、白兰地、黄酒B、黄酒、米酒C、威士忌、米酒D、白兰地、威士忌

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  • 第1题：

    蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。

    • A、金酒
    • B、威士忌
    • C、啤酒
    • D、朗姆酒

    正确答案:A,B,D

  • 第2题：

    （）是我国最古老的发酵酒。

    • A、白酒
    • B、黄酒
    • C、葡萄酒
    • D、啤酒

    正确答案:B

  • 第3题：

    中国酒按酿酒方法分类，常见的葡萄酒、啤酒、黄酒、米酒等属于（）酒。

    • A、蒸馏
    • B、发酵
    • C、配制
    • D、勾兑

    正确答案:B

  • 第4题：

    饭店常见的（）有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。

    • A、蒸馏酒
    • B、发酵酒
    • C、配制酒
    • D、鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第5题：

    啤酒的发酵方法有（）和（）两种，市场上常见的啤酒大多数是以（）发酵生产的。


    正确答案:顶部发酵；底部发酵；底部

  • 第6题：

    啤酒属于发酵酒，所以酒中出现沉淀物是正常现象。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    多选题
    蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。
    A

    金酒

    B

    威士忌

    C

    啤酒

    D

    朗姆酒


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    啤酒属于（）。
    A

    发酵酒

    B

    蒸馏酒

    C

    配制酒

    D

    开胃酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。

    正确答案： CO2
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    啤酒属于（）
    A

    蒸馏酒

    B

    配制酒

    C

    白酒

    D

    发酵酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    饭店常见的发酵酒有啤酒、（）等。
    A

    葡萄酒

    B

    黄酒

    C

    雪利酒

    D

    米酒


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    啤酒属于（）。
    A

    发酵酒

    B

    蒸馏酒

    C

    混合酒

    D

    都不是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒属于（）

    • A、蒸馏酒
    • B、配制酒
    • C、白酒
    • D、发酵酒

    正确答案:D

  • 第14题：

    啤酒，用麦芽，水，酵母和啤酒花直接（）制成的酒。

    • A、配制，中度
    • B、发酵，低度
    • C、蒸馏，低度
    • D、混合，高度

    正确答案:B

  • 第15题：

    啤酒、葡萄酒、黄酒是饭店中最常备的发酵酒。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    下列选项中，属于发酵酒的酒品是（）。

    • A、啤酒
    • B、葡萄酒
    • C、中国白酒
    • D、龙舌兰酒
    • E、威士忌

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    酒吧中常见的冰镇饮料有（）、果蔬类饮料等。

    • A、白葡萄酒、利口酒、啤酒
    • B、利口酒、啤酒、碳酸类饮料
    • C、白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒
    • D、白葡萄酒、啤酒、碳酸类饮料

    正确答案:D

  • 第18题：

    啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    问答题
    简述啤酒的特点及其他发酵酒的区别。

    正确答案： ㈠特点：⑴一种低酒精度的饮料⑵喊有一定的CO2，可以形成洁白的细腻的泡末⑶它有特殊啤酒花香味及适口的苦味，⑷有较高的营养价值㈡区别：⑴使用的原料不同：大麦芽和酒花⑵酿酒的方式可酵母菌种不同⑶生产周期不固定，长40天，短14天，⑷啤酒的浓度变化很大
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    （）是我国最古老的发酵酒。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    葡萄酒

    D

    啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？

    正确答案： （1）完成残糖的最后发酵，增加啤酒的稳定性；
    （2）饱充CO2，充分沉淀蛋白质，澄清酒液；
    （3）消除双乙酰、醛类及H2S等嫩酒味，促进成熟；
    （4）尽可能处于还原状态，降低氧含量。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    我国常见的发酵酒有（）。
    A

    白酒

    B

    啤酒

    C

    黄酒

    D

    果酒


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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