下列符合美式咖啡对可溶性固形物（TDS）含量要求的是（）A、0.8%B、1.3%C、6.2%D、9.1%

第1题：

第2题：

下列哪些化学物质一般不做为衡量园艺产品品质和成熟度的标志（）。

• A、糖
• B、淀粉
• C、蛋白质
• D、可溶性固形物含量

正确答案:C

第3题：

阿贝折射仪可以测定饮料中可溶性固形物的含量。

正确答案:正确

第4题：

固相含量一般是指钻井液中不溶物的全部含量及可溶性盐类。（）

正确答案:错误

第5题：

测定饮料中可溶性固形物含量，若待测液温度高于20℃时应（）校准值。

• A、减去
• B、加上
• C、乘以
• D、除以

正确答案:B

第6题：

用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量，要求阿贝折射仪的精确度为士（）。

• A、0.1%
• B、0.2%
• C、0.5%
• D、1%

正确答案:A

第7题：

浓缩蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于（）。_参见GB10789-2008《饮料通则》6.1表1

• A、1
• B、2
• C、3
• D、4

正确答案:B

第8题：

饮料中除防腐剂外，与抑菌作用有关的为（）

• A、可溶性固形物的大小
• B、总酸的大小
• C、甜味剂的大小
• D、色素含量的多少

正确答案:B

第9题：

阿贝折射仪测定的是（）℃时饮料的可溶性固形物的含量。

• A、20
• B、25
• C、4
• D、0

正确答案:A

第10题：

地下水与地表水相比（）。

• A、溶解固形物含量低；
• B、溶解固形物含量高；
• C、二氧化碳含量低；
• D、氧含量高

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

描述特性：是指产品的具体特征，是那些在实物上或图纸上显示出来的特征，如（）

• A、尺寸；
• B、可溶性固形物含量；
• C、外观；
• D、粗糙度。

正确答案:A,C,D

第14题：

耐贮性强弱除了与植株感病后的腐烂速度有关外，还与脱帮、裂球、萎蔫失重快慢及可溶性固形物含量下降速度有关。

正确答案:正确

第15题：

通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是（）。

• A、糖酸比
• B、固酸比
• C、含糖量
• D、可溶性固形物含量

正确答案:A

第16题：

固相含量一般是指钻井液中不容物的全部含量及可溶性盐类。

正确答案:错误

第17题：

可乐型（全糖）碳酸饮料可溶性固形物含量不得低于（）。

• A、9.0
• B、6.5
• C、7.0
• D、10.0

正确答案:A

第18题：

溶液的折光率可间接反映溶液的（）。

• A、组分
• B、可溶性固形物的含量
• C、酸度
• D、黏度

正确答案:B

第19题：

可乐型（低糖）碳酸饮料可溶性固形物不得低于4.0％。

正确答案:正确

第20题：

测定饮料中可溶性固形物的含量时同一样品两次测定值之差，不应大于0.5%。

正确答案:正确

第21题：

下列哪项说明含乳饮料有安全问题？（）

• A、奶粉或鲜奶投料不足
• B、可溶性固形物含量超标
• C、细菌总数高于标准上限
• D、乳酸菌含量低于标准下限

正确答案:C

第22题：

固形物含量

正确答案: 固形物占净重的百分比，一般在45~65%。

第23题：