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测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。A、乙醇-硫酸B、盐酸-异戊醇C、甲醇-甲酸D、乙醇-乙酸E、乙酸

题目

测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。

  • A、乙醇-硫酸
  • B、盐酸-异戊醇
  • C、甲醇-甲酸
  • D、乙醇-乙酸
  • E、乙酸
相似考题

1.食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。A.自然形成B.人工合成C.化学染料D.合成染料

2.测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开A、乙醇-硫酸B、甲醇-甲酸C、乙醇-乙酸D、乙酸E、盐酸-异戊酸

3.测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开()。A.乙醇-硫酸B.盐酸-异戊醇C.甲醇-甲酸D.乙醇-乙酸E.乙酸

4.人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。A.融合性B.合成性C.水溶性D.稳定性

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  • 第1题：

    当食品中天然色素和人工色素共存时，在酸性条件下用聚酰胺吸附后，为将两者分开，可用

    A、乙醇-硫酸溶液洗涤

    B、盐酸-异戊醇溶液洗涤

    C、甲醇-甲酸溶液洗涤

    D、乙醇-乙酸溶液洗涤

    E、乙酸溶液洗涤


    参考答案：C

  • 第2题：

    抗酸染色中细菌能抵抗的脱色剂是

    A、乙酸

    B、乙醇

    C、甲醇

    D、盐酸乙醇

    E、碳酸


    参考答案：D

  • 第3题：

    在测定食品着色剂时，当天然色素与人工色素共存时，在酸性条件下用聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将两者分开

    A、乙醇-硫酸

    B、盐酸-异戊醇

    C、乙醇-乙酸

    D、甲醇-甲酸

    E、乙酸


    参考答案：D

  • 第4题：

    在色素的提取与分离实验中，研磨绿叶时要加入无水乙醇，其目的是（）

    • A、防止叶绿素被破坏
    • B、使叶片充分研磨
    • C、使各种色素充分溶解在无水乙醇中
    • D、使叶绿素溶解在无水乙醇中

    正确答案:C

  • 第5题：

    在叶绿体中色素的提取和分离实验过程中，加入无水乙醇的作用是（）

    • A、充分研磨
    • B、防止色素被氧化破坏
    • C、提取色素
    • D、破坏叶绿体

    正确答案:C

  • 第6题：

    去除甲醛色素（）

    • A、1%盐酸乙醇
    • B、Verocay液
    • C、Lugol碘溶液
    • D、0.25%高锰酸钾
    • E、稀氨水

    正确答案:B

  • 第7题：

    简要说明人工合成色素和天然色素优缺点。


    正确答案: 人工合成色素用于食品加工有很多优点，如色彩鲜艳、着色力强、性质较稳定，结合牢固等。但人工合成色素存在安全性问题。天然食品着色剂安全性高，在赋予食品色泽的同时，有些天然色素还有营养性和某些功能性。但天然色素一般对光、热、酸、碱和某些酶较敏感，着色性差，成本也较高。

  • 第8题：

    食品中合成着色剂主要是以人工合成的有机色素类。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    在有机食品加工过程中，允许使用（）等物质。
    A

    化学合成和天然的防腐剂

    B

    化学合成和天然色素

    C

    所有国家未禁止使用的色素

    D

    天然色素和天然防腐剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（）。
    A

    乙醇-硫酸

    B

    盐酸-异戊醇

    C

    甲醇-甲酸

    D

    乙醇-乙酸

    E

    乙酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点？

    正确答案： 天然色素优点：
    天然色素多来自动物、植物组织，因此，一般来说对人体的安全性较高。
    有的天然色素本身就是一种营养素，具有营养功能，还有的具有药理功能。能更好地模仿天然物的颜色，着色的色调比较自然。
    天然色素缺点：较难溶解，不易上色均匀；染着性较差，某些与食品原料反应而褪色；坚牢度较差，局限性（温度，光照，PH值，氧化等）；难调色。不同色素相溶性差，难调；成分复杂，易产生沉淀、混浊等现象；受金属离子和水质影响。金属离子作用下发生分解，变色，生成不溶盐类。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    采用聚酰胺吸附法检查汽水中人工色素时，汽水需要加热，目的是驱除

    A、乙醇

    B、二氧化碳

    C、水

    D、色素

    E、氨水


    参考答案：B

  • 第14题：

    在核酸纯化过程中最后洗涤核酸常用的有机溶剂是( )。

    A、甲醇

    B、乙醇

    C、异戊醇

    D、异丙醇

    E、丙酮


    参考答案：B

  • 第15题：

    人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（ ）

    A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
    B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
    C.苯胺染料含有对人体有害的物质
    D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康

    答案：B
    解析：
    题干中给出的前提是：“偶尔”食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。由此得出的结论是：人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。但是偶尔食用安全与放心食用之间是不等同的，偶尔食用无害不等于可以放心食用，B选项恰恰指明这一点。A、C项没有起到削弱作用，D项加强了题干中的论证。故本题答案应选B。

  • 第16题：

    提取叶绿体色素时，一般可用下列溶剂（）

    • A、汽油
    • B、丙酮或乙醇
    • C、乙酸乙酯
    • D、蒸馏水

    正确答案:B

  • 第17题：

    食品添加剂是指加入食品中的（）。

    • A、食用色素或合成色素
    • B、食用或化学物质
    • C、化学合成色素
    • D、化学合成或天然物质

    正确答案:D

  • 第18题：

    提取光合色素常用的溶剂是（）。

    • A、无水乙醇
    • B、95%乙醇
    • C、蒸馏水
    • D、乙酸乙酯

    正确答案:B

  • 第19题：

    供试品乙醇提取液浓缩成浸膏，加5%盐酸溶液溶解过滤后的不溶物，用乙酸乙酯溶解，再用5%氢氧化钠洗涤乙酸乙酯，然后回收乙酸乙酯，再用乙醇溶解，该溶液主要检查：（），（），（）类成分。


    正确答案:内酯；香豆素；强心甙

  • 第20题：

    食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）色素和水溶性色素。


    正确答案:油溶性

  • 第21题：

    单选题
    测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开（）
    A

    乙醇-硫酸

    B

    甲醇-甲酸

    C

    乙醇-乙酸

    D

    乙酸

    E

    盐酸-异戊酸


    正确答案： A
    解析： 测定食品中着色剂时，用聚酰胺吸附后，用甲醇-甲酸溶液把天然色素洗去，再用解吸液洗涤人工色素。

  • 第22题：

    判断题
    测定食品中合成色素时，可用聚酰胺吸附，再经过过滤、洗涤，用适当溶剂解吸，得到纯净的色素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    提取光合色素常用的溶剂是（）。
    A

    无水乙醇

    B

    95%乙醇

    C

    蒸馏水

    D

    乙酸乙酯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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