蛋白质盐析的原理是（）A、氨基酸序列改变B、肽键断裂C、空间构象破坏D、水化膜破坏E、水解

第1题：

第2题：

第3题：

简述盐析原理，现以蛋白质为例

正确答案: 高浓度的中性盐溶液中存在大量的带电荷的盐离子，他们能中和蛋白质分子的表面电荷，使蛋白质分子间的静电排斥作用减弱甚至消失而能相互靠拢，聚集起来。
中性盐的亲水性比蛋白质大，它会抢夺本来与蛋白质结合的自由水，使蛋白质表面的水化层被破坏，导致蛋白质分子之间的相互作用增大而发生聚集，从而沉淀析。

第4题：

蛋白质盐析的过程中会有什么现象发生，其原理是什么？

正确答案: 会相继出现盐溶和盐析现象。
原因：
盐溶：刚加入无机盐时，蛋白质溶液无机盐浓度较低，蛋白质吸附无机反离子会促使蛋白质分子间相互排斥，蛋白质分子与水分子间的相互作用加强，因而蛋白质的溶解度增大。
盐析：但当继续加入电解质时。蛋白质溶质无机盐浓度较高，使蛋白质表面的扩散层厚度和z电势降低，静电排斥作用减弱，破坏了蛋白质胶体的稳定性；盐离子的水化作用降低了自由水的浓度，使疏水区附近的水分子离开蛋白质表面周围，从而破坏了蛋白质表面的水化膜，暴露出疏水区域，从而增大了疏水区相互作用而使蛋白质聚集、沉淀。

第5题：

蛋白质盐析的原理是（）

• A、氨基酸序列改变
• B、肽键断裂
• C、空间构象破坏
• D、水化膜破坏
• E、水解

正确答案:D

第6题：

简要说明蛋白质电泳法、透析法、超速离心法和盐析法的基本原理。

正确答案: ①电泳法的基本原理：在同一pH溶液中，由于各种蛋白质所带电荷性质和数量不同，分子量大小不同，因此它们在同一电场中移动的速率不同，利用这一性质可将不同蛋白质从混合物中分离开来。
②透析法的基本原理：蛋白质胶体的颗粒很大，不能透过半透膜。利用这一特性，可将混杂有低分子物质的蛋白质溶液放于半透膜袋内，以除去低分子物质、纯化蛋白质。
③超速离心法的基本原理：不同蛋白质分子量大小不同，分子形状不同，在一定的离心力场作用下沉降速率不同，故可利用此特性分离不同的蛋白质。
④盐析法的基本原理：各种蛋白质的亲水性及所带电荷均有差别，因此不同蛋白质盐析时所需盐类浓度不同。利用此—特性，逐步增加中性盐浓度使蛋白质从溶液中分段析出而分离。

第7题：

沉淀蛋白质的常用方法有：（）（）（）（）（）等。盐析法沉淀蛋白质的原理是：（），盐析法是（）的。可逆沉淀包括：（）（）（）。

正确答案:盐析法；有机溶剂沉淀；重金属盐沉淀；生物碱试剂沉淀；加热变性；中和电荷，破坏水膜；可逆；等电点沉淀法；盐析法；有机溶剂沉淀法

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

盐析法沉淀蛋白质的原理是中和电荷，破坏水膜。

正确答案:正确

第16题：

简述蛋白质盐析的基本原理.

正确答案:蛋白质是亲水胶体，维持蛋白质胶体溶液稳定的重要因素有两个，一个是蛋白质颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，形成颗粒表面水化膜，使其溶解在水溶液中；另一个是同种蛋白质胶粒表面带有同种电荷，电荷的相互排斥作用使蛋白胶体颗粒最大限度分散在溶液中。以上两个原因可起到胶粒稳定的作用，使蛋白质颗粒难以相互聚集从溶液中沉淀析出。如去除蛋白质胶粒的上述两个稳定因素时，可使蛋白质易从溶液中析出，在蛋白质分离中的盐析和丙酮沉淀直接依据这一原理。蛋白质分子可呈两性解离，其电离过程和带电状态决定于其等电点和溶液的pH值。蛋白质在等电点的溶液中溶解度最小。盐析：在蛋白质溶液中加入大量中性盐，可破坏蛋白质在水溶液中的稳定性因素(水化膜和电荷)，使蛋白质从溶液中沉淀析出。调溶液的pH值为蛋白质等电点更有利于盐析。

第17题：

关于蛋白质盐析沉淀的原理，正确的是（）。

• A、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
• B、降低蛋白质溶液的介电常数
• C、调节蛋白质溶液的等电点
• D、中和电荷，破坏水化膜

正确答案:D

第18题：

盐析法沉淀蛋白质的原理是：（）

• A、降低蛋白质溶液的介电常数
• B、中和电荷，破坏水膜
• C、与蛋白质结合成不溶性蛋白
• D、调节蛋白质溶液pH到等电点

正确答案:B

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：