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禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。A、沉浸冷却B、吹风冷却C、喷淋冷却D、碎冰冷却

题目

禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。

  • A、沉浸冷却
  • B、吹风冷却
  • C、喷淋冷却
  • D、碎冰冷却
相似考题

1.外部冷却方式包括( )冷却和( )冷却两种。

2.禽胴体在空气中进行的冷却叫（）。A、吹风冷却B、差压冷却C、喷淋冷却D、碎冰冷却

3.鱼肉的冰冷却方法就是用碎冰冷却，也称冰藏或冰鲜。

4.当进入冷却构筑物的冷却水水温等于水面空气温度时，下列关于各类冷却构筑物冷却途径的叙述中，哪几项正确？( )A.浅水冷却池进行水面接触传热冷却 B.深水冷却池主要进行蒸发对流传热冷却 C.不设喷淋水装置的干式冷却塔主要进行接触传热冷却 D.湿式冷却塔主要进行蒸发散热冷却

更多“禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。A、沉浸冷却B、吹风冷却C、喷淋冷却D、碎冰冷却”相关问题

  • 第1题：

    食品的冷却方法有：（）

    • A、空气冷却法
    • B、冷水冷却法（浸或喷淋）
    • C、碎冰冷却法
    • D、真空冷却法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    阀外冷却水系统有（）两种方案。

    • A、二次水喷淋冷却
    • B、空气强迫冷却
    • C、氟利昂冷却
    • D、空调冷却

    正确答案:A,B

  • 第3题：

    桩锤的冷却方式有水冷却和空气冷却两种。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    喷射加热连续灭菌培养基冷却采用（）。

    • A、喷淋冷却器
    • B、真空冷却器
    • C、夹套冷却器
    • D、盘管冷却器

    正确答案:B

  • 第5题：

    食品的冷却方法有（）。

    • A、空气冷却法
    • B、冷水冷却法（浸或喷淋）
    • C、触冰冷却法
    • D、真空冷却法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。


    正确答案:冷水冷却法

  • 第7题：

    汽车发动机散热机制主要包括风冷和（）两种。

    • A、固体冷却
    • B、液体冷却
    • C、气体冷却
    • D、传热冷却

    正确答案:B

  • 第8题：

    培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度

    • A、喷淋冷却式
    • B、真空冷却式
    • C、薄板换热器式
    • D、A+B+C

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    （）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。
    A

    喷淋冷却

    B

    反压冷却

    C

    常压冷却

    D

    浸水冷却


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    水果的冷却方法主要为（）。
    A

    冷风冷却

    B

    冷却水冷却

    C

    碎冰冷却

    D

    真空冷却


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    目前在燃气透平的转子中，常用的冷却方法有（）。 （1）径向吹风冷却方法 （2）射流冷却方法 （3）把冷却空气通往长颈叶根之间的空腔进行吹风冷却 （4）把冷却空气直接通过装配间隙进行冷却。
    A

    （1）（2）（3）

    B

    （1）（2）（4）

    C

    （2）（3）（4）

    D

    （1）（2）（3）（4）


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度
    A

    喷淋冷却式

    B

    真空冷却式

    C

    薄板换热器式

    D

    A+B+C


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    目前在燃气透平的转子中，常用的冷却方法有（）。 （1）径向吹风冷却方法 （2）射流冷却方法 （3）把冷却空气通往长颈叶根之间的空腔进行吹风冷却 （4）把冷却空气直接通过装配间隙进行冷却。

    • A、（1）（2）（3）
    • B、（1）（2）（4）
    • C、（2）（3）（4）
    • D、（1）（2）（3）（4）

    正确答案:D

  • 第14题：

    高炉冷却壁分为（）两种形式。

    • A、光面冷却壁和镶砖冷却壁
    • B、耐热铸铁冷却壁和球墨铸铁冷却壁
    • C、带托台的冷却壁和不带托台的冷却壁

    正确答案:A

  • 第15题：

    培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）效率高，且利用冷培养基作冷却剂，既冷却了热培养基，又预热了冷培养基，节约用水和蒸汽。

    • A、喷淋冷却式
    • B、真空冷却式
    • C、薄板换热器式
    • D、A+B+C

    正确答案:C

  • 第16题：

    冷库库房常用以下三种方式冷却：（）冷却、（）冷却和（）冷却。使用的冷却设备主要是：（）和（）。排管冷却有两种供液方式，即（）供液和（）供液，后者又有（）式和（）两种方式。


    正确答案:排管；空气；混合；冷排管；冷风机；重力；氨泵；非淹没；淹没式

  • 第17题：

    水果的冷却方法主要为（）。

    • A、冷风冷却
    • B、冷却水冷却
    • C、碎冰冷却
    • D、真空冷却

    正确答案:A

  • 第18题：

    培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）只能冷却到一定温度，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积也少。

    • A、喷淋冷却式
    • B、真空冷却式
    • C、薄板换热器式
    • D、A+B+C

    正确答案:B

  • 第19题：

    发动机冷却方式有水冷却和风冷却两种基本形式，汽油机上广泛采用（）。

    • A、强制循环式水冷却
    • B、风冷却
    • C、强制循环风冷却
    • D、水冷却

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    发动机冷却方式有水冷却和风冷却两种基本形式，汽油机上广泛采用（）。
    A

    强制循环式水冷却

    B

    风冷却

    C

    强制循环风冷却

    D

    水冷却


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）只能冷却到一定温度，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积也少。
    A

    喷淋冷却式

    B

    真空冷却式

    C

    薄板换热器式

    D

    A+B+C


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。

    正确答案： 冷水冷却法
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品的冷却方法有（）。
    A

    空气冷却法

    B

    冷水冷却法（浸或喷淋）

    C

    触冰冷却法

    D

    真空冷却法


    正确答案： B,D
    解析： 食品冷却的方法常用的有接触冰冷却、空气冷却、水冷却、真空冷却等 。
    1、接触冰冷却是一种常见的简易冷却方法，也是行之有效的冷却方法。这是一种用冰直接接触产品，从产品中取走热量，除了有高冷却速度外，融冰可以一直使产品表面保持湿润。这种方法经常用于冷却鱼、叶类蔬菜和一些水果，也用于一些食品如午餐肉的加工。
    2、空气冷却法是用降温后的冷空气作为冷却介质流经食品来吸取热量。一般食品预冷时的所采用的空气温度不应低于冻结温度，以免食品发生冻结。
    3、水冷却法是通过低温水将需要冷却的食品冷却到指定温度的方法。
    4、真空冷却的依据是水在低压下蒸发时要吸取汽化潜热。这种方法主要用于有很大表面积的食品如叶类蔬菜、蘑菇和烹调后的土豆丁。操作时将食品置于真空室中并将压力降到大约0.5KPa，通过水分蒸发将自身的温度降低。这种方法是目前所有冷却方法中最迅速的

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