itgle.com

西餐中,食品搭配酒水的饮用很讲究,一般肉类配(),玫瑰葡萄酒不甜而较烈,可与任何食物搭配。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、香槟D、鸡尾酒

题目

西餐中,食品搭配酒水的饮用很讲究,一般肉类配(),玫瑰葡萄酒不甜而较烈,可与任何食物搭配。

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、香槟
  • D、鸡尾酒

相似考题
更多“西餐中,食品搭配酒水的饮用很讲究,一般肉类配(),玫瑰葡萄酒不甜”相关问题
  • 第1题:

    简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。


    正确答案: 中、西餐酒水与菜肴的搭配应注意:
    1)中餐酒菜的搭配1.白酒和葡萄酒2.大、中、小三杯并列3.讲究不多
    2)西餐酒菜的搭配讲究颇多,一般一道菜便要换上一种酒(1)餐前酒,开胃酒(2)佐餐酒,餐酒(3)餐后酒(4)红肉配红酒,白肉配白酒。

  • 第2题:

    西餐中,根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般先饮白葡萄酒,配主菜时才饮用红葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()

    • A、白酒
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、啤酒

    正确答案:B

  • 第4题:

    葡萄酒与肉类菜肴搭配的一般原则是红葡萄酒配红肉(猪肉、牛肉等),白葡萄酒配白肉(禽类、鱼等)。()


    正确答案:正确

  • 第5题:

    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的()。

    • A、白葡萄酒
    • B、威士忌
    • C、朗姆酒
    • D、红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第6题:

    西菜中,烤鸡、肉类配饮()

    • A、白葡萄酒
    • B、玫瑰红葡萄酒
    • C、香槟酒
    • D、红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第7题:

    在西餐服务中,酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,可以配海鲜饮用的酒是()。

    • A、12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒
    • B、12%(v/v)-14%(v/v)干红葡萄酒
    • C、11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒
    • D、11%(v/v)-13%(v/v)干红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第8题:

    多选题
    西餐菜肴与酒水搭配的规律有()。
    A

    餐前选用开胃的酒品

    B

    餐后选用甜酒以助消化

    C

    香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配

    D

    食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒


    正确答案: C,B
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    西餐菜品讲究菜肴与酒搭配,白葡萄酒一般配食()。
    A

    主菜

    B

    头盘

    C

    甜品

    D

    清汤、海味


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的()。
    A

    白葡萄酒

    B

    威士忌

    C

    朗姆酒

    D

    红葡萄酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    西餐中,食品搭配酒水的饮用很讲究,一般肉类配(),玫瑰葡萄酒不甜而较烈,可与任何食物搭配。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    香槟

    D

    鸡尾酒


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列选项中,哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水()。
    A

    玫瑰红葡萄酒

    B

    干白葡萄酒

    C

    香槟酒

    D

    甜葡萄酒


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。


    正确答案:正确

  • 第14题:

    西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配()。

    • A、白兰地
    • B、利口酒
    • C、雪利酒
    • D、玛德拉酒

    正确答案:C,D

  • 第15题:

    白葡萄酒清亮晶莹,微酸爽口,香气清爽,常与色浅味淡的菜肴进行搭配,下列食品中()不适合与白葡萄酒搭配饮用?

    • A、鱼类
    • B、贝类
    • C、牛肉类
    • D、禽类

    正确答案:C

  • 第16题:

    西餐中鱼类菜一般配饮()葡萄酒,肉类菜配饮()葡萄酒。


    正确答案:干白;干红

  • 第17题:

    浓色肉类菜肴适于搭配()。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、玫瑰红葡萄酒
    • D、鸡尾酒

    正确答案:A

  • 第18题:

    西餐菜肴与酒水搭配的规律有()。

    • A、餐前选用开胃的酒品
    • B、餐后选用甜酒以助消化
    • C、香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配
    • D、食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒

    正确答案:A,B,C

  • 第19题:

    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,可以和副盆搭配饮用的酒水有()。

    • A、甜味红葡萄酒
    • B、玫瑰露葡萄酒
    • C、高度干红葡萄酒
    • D、雪利酒

    正确答案:B

  • 第20题:

    单选题
    在正规西餐宴会上,酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用()
    A

    白酒

    B

    白葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    啤酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,可以和副盆搭配饮用的酒水有()。
    A

    甜味红葡萄酒

    B

    玫瑰露葡萄酒

    C

    高度干红葡萄酒

    D

    雪利酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    白葡萄酒清亮晶莹,微酸爽口,香气清爽,常与色浅味淡的菜肴进行搭配,下列食品中()不适合与白葡萄酒搭配饮用?
    A

    鱼类

    B

    贝类

    C

    牛肉类

    D

    禽类


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    在西餐服务中,酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,可以配海鲜饮用的酒是()。
    A

    12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒

    B

    12%(v/v)-14%(v/v)干红葡萄酒

    C

    11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒

    D

    11%(v/v)-13%(v/v)干红葡萄酒


    正确答案: B
    解析: 暂无解析