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餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？

题目

餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？

相似考题

1.餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？

2.在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？

3.餐厅接待会议团体客人时，服务员要提前（）分钟上冷菜，注意卫生及荤素、色彩搭配。

4.在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？

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  • 第1题：

    餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、（）、周到。


    正确答案:耐心

  • 第2题：

    一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？


    正确答案: （1）主动问好、搀扶客人入坐，向客人介绍餐厅设备服务情况使他有良好印象。
    （2）点菜时将菜名读给客人听、同时介绍每种菜的特点，同意后开单。
    （3）上菜后细心照料，还将菜放在客人面前，为客人派菜。
    （4）服务中多询问客人需求。用餐后主动扶客人离开。

  • 第3题：

    餐厅服务员必须掌握各种基本服务技能，这是（）的基本保证和重要标志。

    • A、服务能力
    • B、服务项目
    • C、服务方式
    • D、服务水平

    正确答案:D

  • 第4题：

    服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。

    • A、全过程中
    • B、接待时
    • C、迎客时
    • D、送客时

    正确答案:A

  • 第5题：

    巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。

    • A、服务艺术
    • B、服务技能
    • C、服务技巧
    • D、服务意识

    正确答案:A

  • 第6题：

    旅游旺季，餐厅服务员先接待本地的老朋友，再接待游客


    正确答案:错误

  • 第7题：

    一般情况下，餐厅服务员接待本地人应热情些，接待外地客人相对冷谈。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    餐厅服务员做好顾客的公关工作应掌握哪些具体的方法？


    正确答案:要了解客人的兴趣；及时向客人传递信息；与客人交流态度诚恳；回答问题迅速并简单明了；要尽可能满足客人的需要。

  • 第9题：

    餐厅服务员应具备的基本技能是什么？


    正确答案: 六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。

  • 第10题：

    无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

    • A、掌握知识
    • B、服务态度
    • C、服务潜能
    • D、服务标准

    正确答案:B

  • 第11题：

    什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？


    正确答案:（1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销
    （2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。

  • 第12题：

    问答题
    一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？

    正确答案： （1）主动问好、搀扶客人入坐，向客人介绍餐厅设备服务情况使他有良好印象。
    （2）点菜时将菜名读给客人听、同时介绍每种菜的特点，同意后开单。
    （3）上菜后细心照料，还将菜放在客人面前，为客人派菜。
    （4）服务中多询问客人需求。用餐后主动扶客人离开。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中关于前台在进行VIP接待服务时会涉及到的协作部门叙述正确的是哪一项（）？

    • A、客房/餐厅
    • B、客房/安全服务员/工程
    • C、客房/餐厅/工程
    • D、客房/安全服务员/工程/餐厅

    正确答案:D

  • 第14题：

    餐厅服务员在接待服务准备中，要作到哪“六知”、“三了解”？


    正确答案: 六知即：知主办单位，知主宾身份，知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；
    三了解即：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。

  • 第15题：

    餐厅服务员接待顾客时要做到哪“五心”？


    正确答案: 接待顾客要热心；对老、弱、病、残要关心；介绍菜品要耐心；服务操作要细心；接受意见要虚心。

  • 第16题：

    西餐厅的预订通常由（）来负责处理。

    • A、餐厅主管
    • B、服务员
    • C、领位员
    • D、接待处

    正确答案:C

  • 第17题：

    餐厅服务员走姿的基本要求是（）。

    • A、挺胸昂头
    • B、走路要腹部用力
    • C、目光平视
    • D、手放在口袋里

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？


    正确答案: ①"看"，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽淡生意，宴请朋友聚餐。调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观察到谁是主人，谁是客人。
    ②"听"，听口音，判断地区或从顾客的交谈中了解其与同行之间的关系。
    ③"问"，征询顾客饮食需要，作出适当的菜点介绍。

  • 第19题：

    服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。

    • A、职业道德
    • B、道德品质
    • C、服务经验
    • D、精神面貌

    正确答案:A

  • 第20题：

    餐厅服务员的推销要求有（）。

    • A、明确销售目的，加强推销意识服务意识和宾客意识
    • B、掌握有关的菜肴知识
    • C、熟练掌握餐厅的各项服务程序
    • D、掌握推销方面的有关知识

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    对于寻求环境优雅的客人，餐厅服务员要突出“文化”二字的服务。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

    • A、迎宾员
    • B、值台服务员
    • C、餐厅领班
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第23题：

    问答题
    什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？

    正确答案： （1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销
    （2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。
    解析： 暂无解析

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