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在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？

题目

在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？

相似考题

1.餐厅服务员在接待宾客服务准备中,应做到“六知”,错误的选项是()。A、知主办单位，主宾身份B、知宾客的职务C、知桌数和人数D、知本餐厅经营的风味特色

2.服务员在餐厅服务的全过程中,要(),遵守服务程序。A、观察客人服饰B、主动服务C、客人叫时再服务D、超值服务

3.餐厅服务员在接待熟人和游客时应做到()。A、熟人为主B、游客为主C、一视同仁D、先接待熟人，再接待游客

4.中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求,要有心理准备,要(),掌握尺度,使服务接待工作恰到好处。A、统一标准B、同样服务C、大同小异D、因人而异

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  • 第1题：

    服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？


    正确答案:回答问题迅速简单明了，没有客人喜欢餐厅服务员回答问题吞吞吐吐。当客人提出询问时，服务员应迅速做出回答。客人会对餐厅服务员的迅速反应表示欣赏，并愿意继续与餐厅服务员交流信息。同时重要的是：回答问题一定要简单明了；不可长篇大论，也不可夸大其词；客人喜欢餐厅服务员有意识地替他节约时间。

  • 第3题：

    餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）


    正确答案:经营特色

  • 第4题：

    餐厅接待会议团体客人时，服务员要提前（）分钟上冷菜，注意卫生及荤素、色彩搭配。


    正确答案:15

  • 第5题：

    酒店前台日常运营管理中，下列哪项不属于前厅经理/副理需完成的工作内容是哪一项（）？

    • A、前厅经理或副理负责完成所有23点前产生的单据审核工作
    • B、熟悉酒店安全防范制度，并负责对安全服务员进行接待服务流程培训
    • C、在餐厅繁忙时间段，需要随时关注餐厅情况，并协助餐厅做好接待服务工作
    • D、前厅经理/副理协助客房经理，做好与工程的沟通与协调

    正确答案:D

  • 第6题：

    一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？


    正确答案: （1）主动问好、搀扶客人入坐，向客人介绍餐厅设备服务情况使他有良好印象。
    （2）点菜时将菜名读给客人听、同时介绍每种菜的特点，同意后开单。
    （3）上菜后细心照料，还将菜放在客人面前，为客人派菜。
    （4）服务中多询问客人需求。用餐后主动扶客人离开。

  • 第7题：

    餐厅服务员接待顾客时要做到哪“五心”？


    正确答案: 接待顾客要热心；对老、弱、病、残要关心；介绍菜品要耐心；服务操作要细心；接受意见要虚心。

  • 第8题：

    西餐厅的预订通常由（）来负责处理。

    • A、餐厅主管
    • B、服务员
    • C、领位员
    • D、接待处

    正确答案:C

  • 第9题：

    一般情况下，餐厅服务员接待本地人应热情些，接待外地客人相对冷谈。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    餐厅服务员做好顾客的公关工作应掌握哪些具体的方法？


    正确答案:要了解客人的兴趣；及时向客人传递信息；与客人交流态度诚恳；回答问题迅速并简单明了；要尽可能满足客人的需要。

  • 第11题：

    什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？


    正确答案:（1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销
    （2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。

  • 第12题：

    问答题
    一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？

    正确答案： （1）主动问好、搀扶客人入坐，向客人介绍餐厅设备服务情况使他有良好印象。
    （2）点菜时将菜名读给客人听、同时介绍每种菜的特点，同意后开单。
    （3）上菜后细心照料，还将菜放在客人面前，为客人派菜。
    （4）服务中多询问客人需求。用餐后主动扶客人离开。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？


    正确答案:基本要求是：①根据不同对象的特点推销；②根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销；③主动询问，现场示范推销；④提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。

  • 第14题：

    餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？


    正确答案: 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即：主动、热情、耐心、周到，工作中认真按照“八字服务基本要求”，严格要求自己，争取做一名优秀的餐厅服务员。

  • 第15题：

    在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、（）、周到。


    正确答案:耐心

  • 第17题：

    下列选项中关于前台在进行VIP接待服务时会涉及到的协作部门叙述正确的是哪一项（）？

    • A、客房/餐厅
    • B、客房/安全服务员/工程
    • C、客房/餐厅/工程
    • D、客房/安全服务员/工程/餐厅

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐厅服务员在接待服务准备中，要作到哪“六知”、“三了解”？


    正确答案: 六知即：知主办单位，知主宾身份，知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；
    三了解即：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。

  • 第19题：

    服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。

    • A、全过程中
    • B、接待时
    • C、迎客时
    • D、送客时

    正确答案:A

  • 第20题：

    旅游旺季，餐厅服务员先接待本地的老朋友，再接待游客


    正确答案:错误

  • 第21题：

    当宾主在席间讲话时，服务员要小心操作，餐厅内要保持安静，切勿发出响声。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    餐厅服务员应具备哪些素质？


    正确答案: （1）思想素质（职业道德、服务意识、组织纪律）。
    （2）业务素质（微笑服务、语言艺术、业务知识、应变能力、推销艺术等）。
    （3）身体素质（仪表、仪容、仪态）。
    （4）心理素质（了解宾客的心理、并保持自身良好的心态）。

  • 第23题：

    问答题
    什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？

    正确答案： （1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销
    （2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。
    解析： 暂无解析

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