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制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。

题目

制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。

相似考题

1.存放冰铲的垫盘内应放有一块( )。A.消毒毛巾B.消毒餐巾C.消毒垫布D.消毒垫纸

2.低酸性食品是指（）A、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B、除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D、除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

3.使用易酷乐蓝冰时什么摆放位置最佳？（）A、置于食品、饮料等物品的上部或侧面最佳B、置于食品、饮料等物品的下面

4.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。(判断对错)

参考答案和解析
正确答案:错误
更多“制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。”相关问题

  • 第1题：

    下列哪项不是常见的动态制冰系统（）。

    • A、板冰机；
    • B、片冰机；
    • C、金属盘管外融冰系统；
    • D、冰晶式蓄冰系统

    正确答案:C

  • 第2题：

    下列选项中哪些非生产用物品不能存放于生产区、仓储区？（）

    • A、食品
    • B、饮料
    • C、香烟
    • D、个人自用药品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    成品（食物）存放实行“四隔离”，即生与熟，成品与半成品，食品于杂物药物，食品与天然冰隔离。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    清洁制冰机要求（）才能恢复制冰工作。

    • A、机内无异味、无杂物、机外整洁干净
    • B、机内壁干净、无异味、机外整洁干净
    • C、机内无杂物、机外干净
    • D、机内壁干净，玻璃窗户干净

    正确答案:A

  • 第5题：

    饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。

    • A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
    • B、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
    • C、用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。
    • D、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
    • E、制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
    • F、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第6题：

    服务员在从制冰机中取冰时，应该用（）。

    • A、手
    • B、筷子
    • C、勺子
    • D、专用冰铲

    正确答案:D

  • 第7题：

    操作台面主要设置（）

    • A、洗涤槽
    • B、调酒用具
    • C、冰盒
    • D、制冰机

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    制冰机清洗时要拔掉电源插头，用（）将剩存冰块清理出，放入清洁冰桶内。

    • A、勺子
    • B、冰铲
    • C、手
    • D、餐刀

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    低酸性食品是指（）
    A

    除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

    B

    除酒精饮料以外，最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品，包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

    C

    除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

    D

    除酒精饮料以外，最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    冰蓄冷系统中的制冰方式主要有两种：（）制冰方式和（）制冰方式。

    正确答案： 动态,静态
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列选项中哪些非生产用物品可以存放于生产区、仓储区？（）
    A

    食品

    B

    饮料

    C

    香烟

    D

    以上都不能存放


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列选项中哪些非生产用物品不能存放于生产区、仓储区？（）
    A

    食品

    B

    饮料

    C

    香烟

    D

    个人自用药品


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中哪些非生产用物品可以存放于生产区、仓储区？（）

    • A、食品
    • B、饮料
    • C、香烟
    • D、以上都不能存放

    正确答案:D

  • 第14题：

    食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂（）。

    • A、酱油
    • B、纯牛奶
    • C、饮料
    • D、火腿

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列观点不正确的是（）。

    • A、甜味冰是固体饮料的一种
    • B、固体饮料是用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调引用的制品
    • C、豆粉是固体饮料
    • D、固态汽水是固体饮料

    正确答案:A

  • 第16题：

    SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）

    • A、用于接触食品及食品接触表面的水的安全供应
    • B、制冰用水的安全供应
    • C、饮用及非饮用水之间没有交叉污染
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第17题：

    存放冰铲的垫盘内应放有一块（）。

    • A、消毒毛巾
    • B、消毒餐巾
    • C、消毒垫布
    • D、消毒垫纸

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐厅内（）上不能放置物品，尤其是小物品，以免掉入机内造成故障。

    • A、电视机
    • B、电冰箱
    • C、制冰机
    • D、消毒柜

    正确答案:A

  • 第19题：

    制冰机的清洁保养，要着重清洁（）区域和角落。

    • A、制冷
    • B、制冰
    • C、进水
    • D、储冰

    正确答案:B

  • 第20题：

    重覆冰线路耐长段长度不宜过长，主要是为了（）

    • A、减少耐张段内因覆冰或不同期脱冰产生的不平衡张力
    • B、限制冰害事故的影响范围
    • C、便于施工及项目后评价
    • D、便于运行维护和抢修

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    单选题
    下列哪项不是常见的动态制冰系统（）。
    A

    板冰机；

    B

    片冰机；

    C

    金属盘管外融冰系统；

    D

    冰晶式蓄冰系统


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
    A

    从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

    B

    用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

    C

    用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。

    D

    用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

    E

    制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。

    F

    制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    SSOP中为保证水（冰）的安全应达到的关键卫生条件为（）
    A

    用于接触食品及食品接触表面的水的安全供应

    B

    制冰用水的安全供应

    C

    饮用及非饮用水之间没有交叉污染

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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