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大曲酒的主要原料是（）A、大麦B、小麦C、稻米D、豌豆
题目
大曲酒的主要原料是（）
- A、大麦
- B、小麦
- C、稻米
- D、豌豆
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第1题：
下列属于套作的有：（）
- A、玉米∥马铃薯
- B、小麦/玉米
- C、大麦×豌豆
- D、稻—稻—稻
正确答案:B -
第2题：
大曲由（）制成。
- A、小麦
- B、大麦
- C、豌豆
- D、玉米
正确答案:A,B,C -
第3题：
小曲是以（）为原料制成。
- A、小麦
- B、大麦
- C、稻米
- D、豌豆
正确答案:C -
第4题：
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）
- A、以小麦、豌豆为原料的低温曲
- B、以小麦、大豆为原料的中文曲
- C、以大麦、豌豆为原料的低温曲
- D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
正确答案:C -
第5题：
面粉由（）加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。
- A、小麦
- B、大麦
- C、燕麦
- D、荞麦
正确答案:A -
第6题：
下列作物中属于富碳耗氮类的作物的是（）
- A、玉米
- B、小麦
- C、大麦
- D、豌豆
- E、蚕豆
正确答案:A,B,C -
第7题：
制作大曲酒的主要原料有（）。
- A、小麦
- B、大麦
- C、碗豆
- D、高粱
- E、小米
正确答案:A,B,C -
第8题：
制作清酒的主要原料是（）
- A、精白大米
- B、大麦
- C、小麦
- D、甘蔗
正确答案:A -
第9题：
生产日本清酒所使用的主要原料是（）。
- A、大米
- B、大麦
- C、玉米
- D、小麦
正确答案:A -
第10题：
单选题美国威士忌的主要原料是（）。A玉米
B大麦
C黑麦
D小麦
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题制作大曲酒的主要原料有（）。A小麦
B大麦
C碗豆
D大米
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题中国白酒是以（）为主要原料的蒸馏酒。A高粱
B玉米
C大米
D稻米
E大麦
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第13题：
制作大曲酒的主要原料有（）。
- A、小麦
- B、大麦
- C、碗豆
- D、大米
正确答案:A,B,C -
第14题：
制作白兰地的主要原料是（）
- A、葡萄酒及发酵的葡萄汁
- B、小麦
- C、甘蔗
- D、大麦
正确答案:A -
第15题：
下列选项中，属于青岛啤酒主要原料的是（）。
- A、大麦芽
- B、大米
- C、酒花
- D、玉米
- E、小麦
正确答案:A,B,C -
第16题：
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
正确答案:泥窖固态发酵；量质摘酒 -
第17题：
下列属于复种的种植模式是：（）
- A、玉米∥马铃薯
- B、小麦/玉米
- C、大麦×豌豆
- D、稻—稻—稻
正确答案:D -
第18题：
中国白酒是以（）为主要原料的蒸馏酒。
- A、高粱
- B、玉米
- C、大米
- D、稻米
- E、大麦
正确答案:A,B,C,E -
第19题：
下列（）种是董酒的酿造原料。
- A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲
- B、以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲
- C、以糯高粱为原料，用小麦制曲
- D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲
正确答案:D -
第20题：
朗姆酒的主要原料是（）。
- A、大麦
- B、小麦
- C、糖渣
- D、葡萄
正确答案:C -
第21题：
单选题啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。A大麦
B玉米
C小麦
D大米
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题下列属于间作的种植模式是：（）A菜—稻—稻
B小麦/玉米
C大麦×豌豆
D玉米∥马铃薯
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题制作大曲酒的主要原料有（ ）。A小麦
B大麦
C碗豆
D高粱
E小米
正确答案： D,B解析：
大曲酒用小麦、大麦、豌豆等为原料制成曲坯，大小如砖形、圆饼形，经保温自然发酵制成“大曲”。以高粱等粮谷为原料，先蒸煮、冷却，以大曲为糖化发酵剂，经过15～120天的双边发酵，通过蒸馏得原酒，再经3个月至3年后熟陈酿，勾兑得成品。