配制密度为1.26g/cm3的成品卤水需要用到的原料包括1.22g/cm3的成品卤水、表面活性剂和（）。A、增粘剂B、降粘剂C、石粉D、纯碱

题目

配制密度为1.26g/cm³的成品卤水需要用到的原料包括1.22g/cm³的成品卤水、表面活性剂和（）。

A、增粘剂
B、降粘剂
C、石粉
D、纯碱

相似考题

1.岩盐卤水物理性质有:卤水的含盐度、卤水的酸碱度、卤水粘度、卤水密度和卤水比重。()此题为判断题(对，错)。

2.卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在( )中浸泡、煮沸而成不同风味的产品。A.盐水B.卤水C.花椒水D.姜水

3. 对于密度为1.26g/cm3的成品卤水其质量要求是（）。A、悬浮物含量不大于10mg/LB、比重在1.26g/cm3以下C、总铁含量大于0.5mg/LD、腐牛菌含量大于104个/mL，硫酸盐还原菌大于102个/mL

4.卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在卤水中( )而成的不同风味的产品。A.汆、煮沸B.汆、炸制C.泡、煮沸D.泡、熬

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第1题：

泥浆比重计主要由支架、泥浆杯及杯盖、刻度杠杆、移动砝码、平衡圆柱和（）组成。
- A、增粘剂
- B、降粘剂
- C、水平泡
- D、纯碱
正确答案:C
第2题：

常用卤水的比重有1.22g/cm³、1.26g/cm³（）三种类型。
- A、1.30g/cm³
- B、1.32g/cm³
- C、1.35g/cm³
- D、1.40g/cm³
正确答案:B
第3题：

常见的管道连接形式有：螺纹连接、插套连接、焊接连接和（）。
- A、增粘剂
- B、法兰连接
- C、石粉
- D、纯碱
正确答案:B
第4题：

粤菜的红卤水分（）等几种。
- A、一般卤水、精卤水及潮州卤水
- B、一般卤水和精卤水
- C、一般卤水、潮州卤水及白卤水
- D、白卤水、精卤水及一般卤水
正确答案:A
第5题：

密度1.10g/cm³的泥浆100m³，加入重晶石粉50吨，重晶石粉的密度4.25g/cm³，求加重后的泥浆密度（）g/cm³。
- A、1.23
- B、1.33
- C、1.43
- D、1.53
正确答案:C
第6题：

欠平衡钻井中，水或卤水钻井液钻井，密度适用范围是（）g/cm³。
- A、0至0.02
- B、l至1.30
- C、O.02至0.07
正确答案:B
第7题：

使用（）可提高钻井液粘度和切力。
- A、絮凝剂
- B、润滑剂
- C、增粘剂
- D、降粘剂
正确答案:C
第8题：

在调制中需要使用南姜的是（）
- A、精卤水
- B、一般卤水
- C、白卤水
- D、潮州卤水
正确答案:D
第9题：

关于卤法，（）的说法是错误的。
- A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种
- B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种
- C、加热时间较长，火力较弱
- D、卤水是用浸制方式加热
正确答案:B
第10题：

净料是指能直接配制为菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的（）原料。
- A、毛料
- B、配料
- C、调料
- D、半成品
正确答案:D
第11题：

净料是指能配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半成品原料。
- A、成品
- B、毛料
- C、配料
- D、熟制品
正确答案:A
第12题：

已知坯料规格3mm×450mm，成品规格0.15mm×450mm，现需要成品带钢2600m长，在不计算损失的情况下，需要多少千克重的坯料才能满足？（密度7.8g/cm³）

正确答案: W＝P•L•B•h
＝7.8g/cm³×（2600×100）×（450÷10）×（0.15÷10）
＝1368.9kg
答：需要1368.9kg重的坯较才能满足。
第13题：

（）是携带支撑剂进入裂缝，并扩展和延伸裂缝的液体。
- A、携砂液
- B、降粘剂
- C、增粘剂
- D、抑砂剂
正确答案:A
第14题：

欲配30%H₂SO₄溶液（密度ρ为1.22g／cm³）500mL，如何配制？已知市售H₂SO₄密度ρ为1.84g／cm³，质量百分比浓度为96%。

正确答案:设需量取市售H₂SO₄V0mL，则
V₀＝1.22×500×30%／（1.84×96%）＝103.6（mL）
配法：量取市售H₂SO₄103.6mL，在不断搅拌下慢慢倒入水中，冷却，用水稀释至500mL，混匀。
第15题：

（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配置为成品的原料和购进的半成品原料。
- A、毛料
- B、净料
- C、原材料
- D、配料
正确答案:B
第16题：

卤制菜肴的卤水以地域分，有南卤水和（）之分。
- A、北卤水
- B、东卤水
- C、西卤水
- D、中卤水
正确答案:A
第17题：

一个U形管，中间由阀门隔断，两侧充满同为1米高，密度分别为1．0g/cm3和1．2g/cm³的不相溶的液体。问：如果将中间阀门打开，平衡时两侧液面相差多少？（0.18米） 554．己知地层破裂压力梯度为0.012Mpa／m，井深2400米，地层的破裂压力和最大钻井液密度。（）
- A、28.8Mpa；1.22g/cm³；
- B、28.8Mpa；1.25g/cm³；
- C、27.8Mpa；1.22g/cm³；
正确答案:A
第18题：

欲配制密度为1.06g/cm³的钻井液200m³，粘土密度为2.4g/cm³，需要淡水（）m³。
- A、172
- B、183.2
- C、200.3
- D、191.4
正确答案:D
第19题：

完井液中加入适当（），改善滤液性质，抑制粘土膨胀分散。
- A、降粘剂
- B、表面活性剂和电解质
- C、分散剂
- D、增粘剂
正确答案:B
第20题：

（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。
- A、毛料
- B、净料
- C、原材料
- D、配料
正确答案:B
第21题：

净料是指能直接配成菜点的原料。它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。

正确答案:正确
第22题：

卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种。
- A、白卤水
- B、黄卤水
- C、酱卤水
- D、盐卤水
正确答案:A
第23题：

冷菜、烧烤、卤水、成品无论在零点还是宴会的销售中，总是首先出场登台的。

正确答案:正确

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