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  • 第1题:

    卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在卤水中( )而成的不同风味的产品。

    A.汆、煮沸

    B.汆、炸制

    C.泡、煮沸

    D.泡、熬


    参考答案:C

  • 第2题:

    19、威士忌是以糖蜜为原料进行发酵而成的。


    错误

  • 第3题:

    威士忌是以糖蜜为原料进行发酵而成的。()


    错误

  • 第4题:

    威士忌是以糖蜜为原料进行发酵而成的。


    错误

  • 第5题:

    25、酱卤制品是肉加调味料和香辛料,以水为介质,加热煮制而成的熟肉类制品。