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我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。A、色度、酒精度B、洒精度、原麦汁C、色度、原麦汁浓度D、酒精度、浊度

题目

我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

  • A、色度、酒精度
  • B、洒精度、原麦汁
  • C、色度、原麦汁浓度
  • D、酒精度、浊度
相似考题

1.啤酒按其色泽可分为()。A、生啤酒和熟啤酒B、黄啤酒、白啤酒和黑啤酒C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒D、浓味啤酒和淡味啤酒

2.啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。

3.按其色泽，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。按其加工程序可分为（）啤酒和（）啤酒。

4.我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。

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  • 第1题：

    啤酒按其色泽，可分为黄啤酒和（）。

    • A、浓色啤酒
    • B、黑啤酒
    • C、浅色啤酒
    • D、绿色啤酒

    正确答案:B

  • 第2题：

    啤酒麦芽按色度如何分类？


    正确答案: 啤酒麦芽按其色度主要可分为淡色麦芽、焦香麦芽、浓色麦芽、黑色麦芽四种：淡色麦芽：色度为（2.5～5.0）EBC单位的麦芽；焦香麦芽：色度为（25～60）EBC单位的麦芽；浓色麦芽：色度为（9.0～130）EBC单位的麦芽；黑色麦芽：色度为大于130EBC单位的麦芽。

  • 第3题：

    下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。

    • A、淡色啤酒
    • B、浓色啤酒
    • C、鲜啤酒
    • D、黑色啤酒

    正确答案:C

  • 第4题：

    我国下列啤酒曾被我国评酒会评为国家名酒的是：（）。

    • A、雪花啤酒
    • B、青岛啤酒
    • C、北京特制啤酒
    • D、上海特制啤酒
    • E、棒槌岛啤酒

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    填空题
    按《啤酒》国家标准规定，小麦用量占总投料量的（）%以上，才能称为小麦啤酒。

    正确答案： 40
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    下面啤酒不是按色泽分类（）
    A

    淡色啤酒

    B

    浓色啤酒

    C

    黑色啤酒

    D

    熟啤酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    啤酒按色泽分类（）
    A

    淡色啤酒

    B

    浓色啤酒

    C

    黑啤酒

    D

    白啤酒


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。

    正确答案： 下面发酵法,上面发酵法,鲜,熟
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。

    正确答案： 淡,浓,黑
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。

    正确答案： 黑色啤酒
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    按所用的酵母品种分类，啤酒可分为（）啤酒和（）啤酒。

    正确答案： 上面发酵,下面发酵
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国啤酒大麦质量标准的标准号为（）。


    正确答案:GB／T7416

  • 第14题：

    我国啤酒麦芽质量标准的标准号为（）。


    正确答案:QB／T1686

  • 第15题：

    啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）

    • A、上发酵啤酒
    • B、鲜啤酒
    • C、熟啤酒
    • D、下发酵啤酒
    • E、高浓度啤酒

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    啤酒按颜色分类，可分为（）

    • A、淡色啤酒
    • B、浓色啤酒
    • C、黑色啤酒
    • D、黄色啤酒

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    单选题
    啤酒按产品浓度分类，其中生产啤酒原麦汁浓度为8%-16%为（）
    A

    高浓度啤酒

    B

    中浓度啤酒

    C

    低浓度啤酒

    D

    生啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    填空题
    按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。

    正确答案： 加辅料,全麦芽,小麦
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒

    正确答案： 淡,黑
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）
    A

    上发酵啤酒

    B

    鲜啤酒

    C

    熟啤酒

    D

    下发酵啤酒

    E

    高浓度啤酒


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）
    A

    鲜啤酒

    B

    熟啤酒

    C

    淡啤酒

    D

    黑啤酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    我国下列啤酒曾被我国评酒会评为国家名酒的是：（）。
    A

    雪花啤酒

    B

    青岛啤酒

    C

    北京特制啤酒

    D

    上海特制啤酒

    E

    棒槌岛啤酒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    按其色泽，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。按其加工程序可分为（）啤酒和（）啤酒。

    正确答案： 白,黄,黑,生,熟
    解析： 暂无解析

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