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食品生产加工企业如何保证原材料的质量，质量技术监督部门对原材料实行监督检查的主要内容有哪些？
题目
食品生产加工企业如何保证原材料的质量，质量技术监督部门对原材料实行监督检查的主要内容有哪些？
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第1题：
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的“食品生产加工企业必备条件”，对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定？扼要叙述其内容。
正确答案: （1）应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。
（2）必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求；
（3）生产加工食品所用的原材料、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。
（4）必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。
（5）必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
（6）必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。
（7）必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。
（8）应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施出厂检验。
（9）出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求。出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合国家相关法律法规和标准的要求。
（10）应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。 -
第2题：
食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。
- A、食品添加剂
- B、食品添加剂（含食品加工助剂）
- C、包装
- D、工艺
正确答案:B -
第3题：
食品生产加工企业应建立质量管理体系，实施从（）全过程质量管理。
- A、原材料采购
- B、生产过程控制与管理
- C、产品出厂检验
- D、售后服务
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则规定的其他行政处罚由（）以上质量技术监督部门根据职权范围决定。
- A、县级
- B、市级
- C、省级
- D、国家
正确答案:A -
第5题：
以下关于食品生产许可描述正确的是（）
- A、食品生产许可是国家对食品生产加工环节质量安全进行监督管理的一种方式
- B、食品生产许可由质量技术监督部门实施
- C、食品生产许可的有效期为3年
- D、企业未取得食品生产许可，不得从事食品生产活动
- E、企业只要保证现场核实时生产条件符合规定要求
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中所称“食品”的含义是什么？
正确答案: 是指经过工业加工、制作的供人们食用或者饮用的制品。 -
第7题：
各级质量技术监督部门对出现质量安全问题的食品，进行加严检验。
正确答案:正确 -
第8题：
食品生产许可证制度是（）生产许可证制度的组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。
- A、农业产品
- B、工业产品
- C、企业产品
- D、进口产品
正确答案:B -
第9题：
《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》的适用的产品范围。
正确答案:列入国家质量监督检验检疫总局公布的已纳入食品质量安全*市场准入制度管理范围内在国内生产和销售的食品。 -
第10题：
食品生产加工或者销售企业出现哪些违法情况，质量技术监督部门会责令其停止生产、销售，限期取得食品生产许可证；并处违罚款；造成损失的，依法追究责任
正确答案: （1）未获得食品生产许可证而擅自生产的；
（2）委托无证企业生产加工食品的；
（3）食品生产许可证超过有效期而继续生产的；
（4）超出许可范围擅自生产的；
（5）销售无证产品的。 -
第11题：
填空题食品加工所用的原材料质量的好坏，直接影响到产品的质量，因此，只有用优质的原材料才能生产出（）的产品，这是食品生产的一个基本原则。正确答案： 优质解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题企业设置专门的原材料、半成品仓库，可以保证（）。A物品的质量
B技术的先进
C生产的连续
D成本的降低
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从（）全过程的质量管理。
- A、原材料采购
- B、生产过程控制与检验
- C、产品出厂检验到售后服务
- D、上述各项都是
正确答案:D -
第14题：
食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的目的是（）。
- A、督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任
- B、规范企业质量安全监督检查工作
- C、保障公众身体健康
- D、保障食品质量安全
正确答案:A,B,D -
第15题：
食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
- A、原材料
- B、生产设备
- C、食品添加剂
- D、包装材料和容器
正确答案:A,C,D -
第16题：
为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自（）起执行。
正确答案:2010年3月1日 -
第17题：
食品生产加工企业对用于生产加工（）等必须实施进货验收制度。
- A、食品的原材料
- B、食品添加剂
- C、包装材料
- D、包装容器
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。
正确答案:错误 -
第19题：
食品生产加工企业质量安全监督实施细则规定的其他行政处罚由（）以上质量技术监督部门根据职权范围决定。
- A、县级
- B、市级
- C、省级
- D、国家
正确答案:A -
第20题：
核查组依照《现场核查表》对食品生产加工企业进行现场核查时，同时要参照（），才能完成现场核查任务。
- A、生产加工企业质量安全监督管理办法
- B、食品质量安全市场准入审查通则
- C、相应的食品审查细则
- D、食品生产加工企业必备条件
正确答案:C -
第21题：
质量技术监督部门对食品添加剂生产企业实施监督检查过程中，生产者应当指定工作人员配合监督检查工作，如实提供有关资料。
正确答案:正确 -
第22题：
食品生产加工企业按照地域管辖和分级管理原则，到所在地的市（地）级以上质量技术监督部门提出办理《食品生产许可证》的申请
正确答案:正确 -
第23题：
判断题质量技术监督部门对食品添加剂生产企业实施监督检查过程中，生产者应当指定工作人员配合监督检查工作，如实提供有关资料。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析