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食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品

题目

食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品

相似考题

1.可以到小摊上买“三无”食品，可以吃过期、变质的食品。()

2.食品生产企业不得使用()的原料生产加工食品。A.过期变质B.陈化回收C.非食用D.以上都包括

3.调酒师职业道德中的干净卫生包括（）A、重视个人的清洁卫生B、及时清除过期变质的酒水C、杯具用具及时清洗消毒D、认真做好吧台的卫生

4.救生艇内食品应该（）时检查一次，发现过期，变质应及时更换。A.每季度B.每半年C.每年

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    美容美发场所化妆品、消毒产品储藏应遵循（）原则，变质或过期产品应及时清除并销毁。


    正确答案:先进先出

  • 第2题：

    民用爆炸物品变质和过期失效的，应当及时清理出库并予以（）。

    • A、加紧使用
    • B、销售
    • C、销毁
    • D、回收

    正确答案:C

  • 第3题：

    食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。

    • A、过期、变质、污秽不洁
    • B、陈化、回收
    • C、非食用
    • D、上述全部

    正确答案:D

  • 第4题：

    食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

    • A、后进先出
    • B、后进后出
    • C、先进后出
    • D、先进先出

    正确答案:D

  • 第5题：

    食堂物资入库后，对于物资保管说法正确的是：（）。

    • A、应分类、分架、隔离地面存放
    • B、有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放
    • C、易腐烂变质食品应及时冷藏保存
    • D、应定期检查，防止食品过期、变质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    食品贮存的安全要求包括：（）

    • A、食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品
    • B、食品要分类分架、离地离墙存放
    • C、要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品
    • D、应遵循先进先出的原则

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    食品生产企业不得使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁、陈化的、回收的或非食用的原材料生产加工食品。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    便利店工作人员发现有变质、损坏和过期商品，要及时报告站经理，找出商品变质、损坏和过期的原因。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    多选题
    食品安全事故，是指（　　）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
    A

    食物中毒

    B

    食源性疾病

    C

    食品污染

    D

    食品变质

    E

    食品过期


    正确答案： B,C
    解析：
    食品安全事故，是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

  • 第10题：

    单选题
    食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
    A

    后进先出

    B

    后进后出

    C

    先进后出

    D

    先进先出


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    .食品仓库登记，特别注意登记仓库食品的生产日期、保质期，同类食品先进先出，及时处理变质或超过保质期限的食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    致病菌是导致食物中毒和食物传染疾病的罪魁祸首，致病菌主要来源于食品的（）。
    A

    细菌污染源

    B

    包装

    C

    加工

    D

    过期和变质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    致病菌是导致食物中毒和食物传染疾病的罪魁祸首，致病菌主要来源于食品的（）。

    • A、细菌污染源
    • B、包装
    • C、加工
    • D、过期和变质

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列不属于“三先一不”原则的是（）

    • A、先进先出
    • B、销售人员不销售腐败变质的食物
    • C、有效期短的先出
    • D、生熟食品隔离

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的，报（）批准后及时处置

    • A、受污染；厂长
    • B、变质；法人代表
    • C、过期、变质；部门主管
    • D、过期；品控经理

    正确答案:C

  • 第16题：

    .食品仓库登记，特别注意登记仓库食品的生产日期、保质期，同类食品先进先出，及时处理变质或超过保质期限的食品。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下面（）不是正常的报损流程。

    • A、检查商品的包装和有效期，预防商品的变质受损和过期
    • B、发现有变质损坏和过期商品，要及时报告站经理，找出商品变质损坏和过期的原因
    • C、报废商品由站经理进行鉴定是否过期变质或受损，然后提交报损申请
    • D、发现报损商品，直接与供应商联系

    正确答案:D

  • 第18题：

    中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。

    • A、食物中毒
    • B、食品腐败
    • C、食品污染
    • D、食品变质

    正确答案:A

  • 第19题：

    任何食材必须在（）使用，变质、过期食品材料（）。


    正确答案:保质期内；及时销毁

  • 第20题：

    食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。


    正确答案:先进先出

  • 第21题：

    单选题
    对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的，报（）批准后及时处置
    A

    受污染；厂长

    B

    变质；法人代表

    C

    过期、变质；部门主管

    D

    过期；品控经理


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食品安全事故是由（　　）引发的。
    A

    食物中毒

    B

    食源性疾病

    C

    食品污染

    D

    食品变质

    E

    食品过期


    正确答案： D,A
    解析：
    食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

  • 第23题：

    单选题
    餐饮部的食品原料保管员职责之一就是要严格发货领料制度，不发变质过期食品，不克扣斤两，要坚持的原则是（）。
    A

    后进先出

    B

    先进先出

    C

    先进后出

    D

    只进不出


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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