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在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂（）A、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

题目

在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂（）

  • A、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
  • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
  • C、提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性
  • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
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1.关于食品添加剂的说法，正确的是()。A、在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。D、用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。

2.目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;B.超范围使用食品添加剂;C.在食品中超量使用食品添加剂;D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。

3.下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（）。 A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害 B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质 C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格 D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值 E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

4.下列( )情况下不可以使用食品添加剂。A.保持或提高食品本身的营养价值;B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性;D.掩盖已经发生腐败变质的肉类和海产品。

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  • 第1题：

    在什么情况下使用食品添加剂？


    正确答案: （一）保持或提高食品本身的营养价值；（二）作为某些些特殊膳食用食品的必要配料或成分；（三）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；（四）便于食品的生产、加工、包装、运输及储藏。

  • 第2题：

    下列情况下可使用食品添加剂：（）

    • A、保持或提高食品本身营养价值
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特征
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输和贮藏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）

    • A、在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售
    • B、巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
    • C、食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用
    • D、盐、醋等不是食品添加剂

    正确答案:B,C

  • 第4题：

    简述在哪些情况下可使用食品添加剂


    正确答案:保持或提高食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

  • 第5题：

    下列食品添加剂中，哪种添加剂可在婴儿代乳食品中使用（）

    • A、色素
    • B、糖精和香精
    • C、NaNO3
    • D、牛磺酸

    正确答案:D

  • 第6题：

    关于食品添加剂的使用不正确的是（）。

    • A、按照国家标准中规定的使用量和使用范围使用食品添加剂。
    • B、每种食品添加剂在允许使用的每种食品中，都规定有最大允许使用量。
    • C、只要是《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂品种都可以任意使用。
    • D、以上都不对

    正确答案:C

  • 第7题：

    使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）。


    正确答案:防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C

  • 第8题：

    食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。


    正确答案: 从食品安全性和加工工艺角度出发，在使用食品添加剂时应该遵循以下原则：
    （1）无毒，在允许使用的范围内，长期摄入后食用者不引起慢性毒性反应；
    （2）不破坏食品的营养成分，不降低食品的质量，不分解产生有毒物质；
    （3）同时加入两种食品添加剂时，不应有毒性协同作用；
    （4）不得以掩盖食品腐败变质或以掺假、掺杂为目的使用添加剂；
    （5）不允许掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂；
    （6）严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量；
    （7）严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准，包括物理性状、鉴别、纯度及相应的检验方法。

  • 第9题：

    多选题
    关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（  ）。
    A

    食品添加剂的使用不应对人体产生任何健康危害

    B

    食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质

    C

    食品添加剂的使用应有利于提高食品的价格

    D

    食品添加剂的使用不应降低食品本身营养价值

    E

    食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低


    正确答案： B,E
    解析：

  • 第10题：

    填空题
    使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）。

    正确答案： 防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在下列情况下哪种情况不可使用食品添加剂（）
    A

    掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

    B

    作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

    C

    提高食品的质量和稳定性 改进其感官特性

    D

    便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围. （　）

    正确答案： 在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    使用食品添加剂的原则（）。

    • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
    • B、食品添加剂专柜存放，专人保管
    • C、使用时准确称量、建立使用记录
    • D、食品添加剂可以无限量使用

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    食品生产者对采购进来的不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，必须经专家鉴定确认对食品安全不造成影响情况下才能投料使用。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。

    • A、所有食品品种中使用
    • B、限定的食品品种中任意使用
    • C、限定的食品品种中按限量使用
    • D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

    正确答案:C

  • 第16题：

    在（）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

    • A、在国外已经使用
    • B、在我国有长期的使用史
    • C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠
    • D、有助于增加食品的色、香、味

    正确答案:C

  • 第17题：

    在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围. （　）


    正确答案:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

  • 第18题：

    使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    在下列情况下可使用食品添加剂：（）

    • A、保持或提高食品本身的营养价值
    • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
    • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
    • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）和（），抗坏血酸和生育酚，维C。


    正确答案:防腐剂；抗氧化谷光甘肽

  • 第21题：

    填空题
    使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）和（），抗坏血酸和生育酚，维C。

    正确答案： 防腐剂,抗氧化谷光甘肽
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）
    A

    在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售

    B

    巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精

    C

    食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用

    D

    盐、醋等不是食品添加剂


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述在哪些情况下可使用食品添加剂

    正确答案： 保持或提高食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
    解析： 暂无解析

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