《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）A、主管校长负责制B、教育行政部门负责制C、食品安全管理人员负责制

第1题：

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时。

第2题：

学校应当严格执行（）、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》，严格遵守卫生操作规范。建立食堂物资定点采购和索证、登记制度与饭菜留验和记录制度，检查饮用水的卫生安全状况，保障师生饮食卫生安全。

• A、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
• B、《潍坊市爱国卫生管理规定》
• C、《食品安全法》
• D、《潍坊市餐饮业管理办法》

第3题：

1999年卫生部根据WHO《健康促进学校发展纲领》制定了（）。

• A、《学校卫生工作条例》
• B、《健康促进学校工作指南》
• C、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
• D、《关于加强学校预防艾滋病健康教育工作的通知》

第4题：

按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）

• A、隔餐的剩余食品
• B、冷荤凉菜食品
• C、经过再加热的食品

第5题：

只需配备兼职食品安全管理人员的单位是（）。

• A、学校食堂
• B、快餐店
• C、集体用餐配送单位
• D、连锁经营餐饮服务企业

第6题：

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定不得订购的食品有冷荤凉菜食品

第7题：

关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员

第8题：

2019年3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布（），从4月1日开始执行。《规定》明确，学校食品安全实行校长（园长）负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题；有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

• A、《中小学食品安全与营养健康管理规定》
• B、《学校食品安全负责人管理规定》
• C、《学校食品安全与营养健康管理规定》
• D、《学校食堂卫生与营养健康管理规定》

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

• A、1 
• B、2 
• C、3 
• D、4

第14题：

学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。

第15题：

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些单位应设置检验室？（）

• A、集体用餐配送单位
• B、大型饭店
• C、学校食堂

第16题：

学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员。

第17题：

应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员的单位是（）。

• A、大型以上餐馆（含大型餐馆）
• B、学校食堂
• C、连锁经营餐饮服务企业
• D、集体用餐配送单位

第18题：

应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。

• A、大型以上餐馆
• B、学校食堂
• C、供餐人数300人的机关食堂
• D、集体用餐配送单位

第19题：

关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）。

• A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
• B、学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员
• C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员
• D、食品安全管理员不能兼职

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：