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大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。A、高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高B、高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高C、蛋白质含量不随纬度变化而变化D、脂肪含量不随纬度变化而变化

题目

大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。

  • A、高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高
  • B、高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高
  • C、蛋白质含量不随纬度变化而变化
  • D、脂肪含量不随纬度变化而变化
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1.下列关于人初乳的描述，正确的是A、糖含量最高B、脂肪含量最少而蛋白质含量最多C、蛋白质含量较低D、脂肪含量最高E、蛋白质，糖及脂肪含量均最低

2.大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。()

3.高纬度地区大豆脂肪含量高;低纬度地区脂肪含量低，蛋白质含量高。()

4.大豆经浸泡和保温等制成豆芽具有的特点是______。A.维生素C含量增加B.钙、磷、铁的吸收利用增加C.蛋白质含量增加D.不饱和脂肪酸含量增加

更多“大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。”相关问题

  • 第1题：

    高脂肪含量的大豆脂肪含量()%以上，产量比当地同类品种增产()%。


    参考答案：23;5

  • 第2题：

    大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。


    正确答案：40%～47%

  • 第3题：

    大豆蛋白质含量低于鲜奶类蛋白质含量。( )


    答案：错
    解析：
    大豆蛋白质含量为20%-40%，鲜奶类为1.5%-3.8%。

  • 第4题：

    大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.


    正确答案:40%、16%

  • 第5题：

    关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）

    • A、蛋白质含量高
    • B、蛋白质中蛋氨酸含量较多
    • C、富含不饱和脂肪酸
    • D、磷脂含量较多
    • E、碳水化合物在体内较难消化

    正确答案:B

  • 第6题：

    大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    大豆子粒蛋白质、脂肪含量？


    正确答案: 大豆子粒的蛋白质含量十分丰富，含量为40％左右。大豆蛋白质所含氨基酸种类丰富，其中谷氨酸占19％，精氨酸、亮氨酸和天门冬氨酸各占8％左右。人体必需氨基酸赖氨酸占6％；可是色氨酸及含硫氨基酸——胱氨酸、蛋氨酸含量偏低，均在2％以下。
    大豆油是一种主要的食用油，通常子粒的油分含量在20％左右。大豆油中的饱和酸约占15％，不饱和酸约占85％。在不饱和酸中，以亚油酸居多，占54％左右。

  • 第8题：

    其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    大豆类代乳品的特点包括以下哪些（）

    • A、蛋白质含量高
    • B、糖和脂肪含量较低
    • C、可作为3个月以下儿童的代乳品
    • D、铁含量高
    • E、钙含量低

    正确答案:A,B,D,E

  • 第10题：

    关于大豆类营养，叙述错误的是（）

    • A、大豆类蛋白质含量较高
    • B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白
    • C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多
    • D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用

    正确答案:C

  • 第11题：

    判断题
    从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大豆及其制品营养特点错误的是(   ) 。
    A

    蛋白质含量高

    B

    氨基酸不平衡

    C

    脂肪含量高

    D

    大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素

    E

    大豆异黄酮


    正确答案： C
    解析：

  • 第13题：

    有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?()

    A淀粉豆类的脂肪含量低于1%

    B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%

    C大豆类的淀粉含量高于20%

    D大豆类的膳食纤维含量高于20%


    正确答案：C

  • 第14题：

    下列关于人初乳的描述，正确的是

    A.糖含量最高
    B. 脂肪含量最少而蛋白质含量最多
    C.蛋白质含量较低
    D.脂肪含量最高
    E.蛋白质，糖及脂肪含量均最低

    答案：B
    解析：
    贺老师的辅导讲义 P1499，人初乳蛋白质含量最高，脂肪含量低。

  • 第15题：

    高蛋白大豆以为（）定等指标，分为3等。

    • A、粗脂肪含量
    • B、粗蛋白含量
    • C、蛋白质含量
    • D、氨基酸含量

    正确答案:C

  • 第16题：

    从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    大豆及其制品营养特点错误的是（）。

    • A、蛋白质含量高
    • B、氨基酸不平衡
    • C、脂肪含量高
    • D、大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素
    • E、大豆异黄酮

    正确答案:B

  • 第18题：

    我国大豆籽粒的蛋白质和油分含量与（）有明显的相关性。

    • A、地理纬度
    • B、海拔高度
    • C、管理水平
    • D、无

    正确答案:A

  • 第19题：

    大豆的蛋白质含量约为（）。


    正确答案:40%左右

  • 第20题：

    纬度较低、日照较短的我国南方地区大豆蛋白质含量较低。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    大豆中富含钙、磷、铁和硫胺素，核黄素也有一定的含量，但它含量较少的是（）

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、糖类
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）
    A

    蛋白质含量高

    B

    蛋白质中蛋氨酸含量较多

    C

    富含不饱和脂肪酸

    D

    磷脂含量较多

    E

    碳水化合物在体内较难消化


    正确答案： B
    解析： 此题是理解判断题，考查考生对食物营养成分特点的理解，再加以判断，找出合理、准确的答案。要求考生对食物的营养特点能较好掌握。蛋氨酸为豆类食品的限制氨基酸，所以答案选B。

  • 第23题：

    多选题
    大豆类代乳品的特点包括以下哪些
    A

    蛋白质含量高

    B

    糖和脂肪含量较低

    C

    可作为3个月以下儿童的代乳品

    D

    铁含量高

    E

    钙含量低


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

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