()一般开敞式、规模性布局,提供桌边服务。
第1题:
正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅,多使用零点菜单,提供零点服务,菜单内容品种齐全,规格较高,一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
第2题:
我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种:点菜餐厅、团队餐厅、()、()、()、自助餐厅、客房送餐及()。
第3题:
()适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。
第4题:
餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同,可分为()等。
第5题:
()和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。
第6题:
将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上,顾客从传送带上选取食品,根据选取的盘数付费的服务方式是()。
第7题:
斟酒可分为桌斟和捧斟,捧斟多适用于()。
第8题:
对
错
第9题:
零点餐厅
中餐厅
自助餐厅
宴会厅
第10题:
宴会菜单
包餐菜单
零点菜单
特色菜单
第11题:
中餐厅
西餐厅
自助餐厅
咖啡厅
酒吧
第12题:
固定位置布局
相对位置布局
服务线布局
U型结构布局
第13题:
开餐时,奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料,应由()制作提供。
第14题:
()是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅,通常设置散台,并接受预约订餐。
第15题:
()是饭店主要餐厅设施,是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。
第16题:
西餐早餐一般多在()进行。
第17题:
()是饭店的主要餐厅,供应中西菜点。
第18题:
()是宴会部面积最大的活动场所。
第19题:
自助餐厅
零点餐厅
宴会餐厅
多功能餐厅
第20题:
第21题:
零点餐厅服务及酒吧服务
宴会服务及酒会服务
零点餐厅及酒会服务
酒会和酒吧服务
第22题:
正餐厅
风味餐厅
主题餐厅
宴会厅
第23题:
点菜餐厅
团体餐厅
特色餐厅
自助餐厅