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零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。A、根据菜肴品种，以单个菜肴计价。B、顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。C、菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。D、咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。

题目

零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。

  • A、根据菜肴品种，以单个菜肴计价。
  • B、顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。
  • C、菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
  • D、咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
相似考题

1.餐厅中最基本的菜单是()A.早餐菜单B.宴会菜单C.零点菜单D.团体菜单

2.零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求。

3.菜单是餐饮销售的工具，其作用主要表现在（）A、顾客购买菜肴的工具B、餐厅销售菜肴的工具C、餐饮经营管理的工具D、厨师技能考核的工具

4.按市场特点菜单可以分为（）。A、早餐、正餐、宴会B、固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单C、零点菜单、套菜菜单、混合菜单D、桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单

更多“零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。”相关问题

  • 第1题：

    菜单是一个餐饮实体经营形式和内容的集中体现，不需要提前策划和设计。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    餐饮企业采用"三线两点"控制法对销售进行控制，反映账单与货币核对的是（）

    • A、顾客核对点菜单与所交钱数
    • B、服务员核对账单与点菜单
    • C、收入稽核人员核对餐饮收入日报中的现金结算数与总出纳报告中的数额
    • D、收入稽核人员核对点菜单和账单

    正确答案:C

  • 第3题：

    餐饮菜单种类多姿多彩，分类方法多种多样，根据市场销售特点，对经营使用频率高、设计制作要求高的菜单可分为点菜菜单、套餐菜单与（）。


    正确答案:宴会菜单

  • 第4题：

    什么是菜单，你能说出零点菜单的种类吗？


    正确答案:（1）菜单是饮食产品销售的商品目录，是联结饮食市场供给和需求的纽带和桥梁。
    （2）零点菜单有三种：早餐菜单、正餐菜单、客房用餐菜单。

  • 第5题：

    简述制定零点菜单的标准。


    正确答案: 1、零点品种通常不少于120种
    2、产品类型多样
    3、各类产品结构比例合理
    4、各类产品高中低档搭配合理

  • 第6题：

    一般仅有一两种菜点的菜单是（）

    • A、套菜菜单
    • B、每日特菜菜单
    • C、零点菜单
    • D、客房送餐菜单

    正确答案:B

  • 第7题：

    （）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。

    • A、零点菜单
    • B、套菜菜单
    • C、无定价菜单
    • D、混合式菜单

    正确答案:A

  • 第8题：

    酒店菜单一般包括零点菜单、（）、团体菜单、会议菜单四类。


    正确答案:宴会菜单

  • 第9题：

    单选题
    狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。
    A

    产品

    B

    服务

    C

    价格

    D

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    零点菜单与套餐菜单的显著区别在于：零点菜单（）。
    A

    品种众多

    B

    菜价便宜

    C

    每菜标价

    D

    配有照片


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    一般仅有一两种菜点的菜单是（）
    A

    套菜菜单

    B

    每日特菜菜单

    C

    零点菜单

    D

    客房送餐菜单


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菜单的种类有（）

    • A、零点菜单
    • B、宴会菜单
    • C、套菜菜单
    • D、团队会议菜单

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。

    • A、产品
    • B、服务
    • C、价格
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第15题：

    特别菜单是以（）为主体与社会或企事业单位、社会团体公众的某些特点活动，特别消费需要而设计准备的菜单。

    • A、消费群体
    • B、企业利润
    • C、餐饮企业
    • D、餐饮经营

    正确答案:C

  • 第16题：

    简述制定零点菜单标准。


    正确答案: 1、零点品种通常不少于120种
    2、产品类型多样
    3、各类产品结构比例合理
    4、各类产品高中低档搭配合理

  • 第17题：

    零点菜单与套餐菜单的显著区别在于：零点菜单（）。

    • A、品种众多
    • B、菜价便宜
    • C、每菜标价
    • D、配有照片

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐厅菜单中，菜单是最基本的样式（　）。

    • A、点菜
    • B、宴会
    • C、团队
    • D、套菜

    正确答案:A

  • 第19题：

    无论是国内还是国外，在餐厅中使用最为广泛的菜单是（）

    • A、会议菜单
    • B、套餐菜单
    • C、宴会菜单
    • D、零点菜单

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    菜单是餐饮销售的工具，其作用主要表现在（）
    A

    顾客购买菜肴的工具

    B

    餐厅销售菜肴的工具

    C

    餐饮经营管理的工具

    D

    厨师技能考核的工具


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    餐厅菜单中，菜单是最基本的样式（　）。
    A

    点菜

    B

    宴会

    C

    团队

    D

    套菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
    A

    根据菜肴品种，以单个菜肴计价。

    B

    顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。

    C

    菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。

    D

    咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（　　）。
    A

    固定菜单

    B

    零点菜单

    C

    循环菜单

    D

    自助餐菜单


    正确答案： D
    解析：
    循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单。循环菜单的优点包括：①菜品每天翻新；②丰富多彩；③客人和员工不会感到单调厌烦。因此适宜饭店团体餐厅、长住型饭店的餐厅以及企业和事业单位食堂餐厅使用。

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