itgle.com

下列哪项不属于英国菜的特点（）A、选料局限B、选料丰富C、口味清淡D、烹调简单

题目

下列哪项不属于英国菜的特点（）

  • A、选料局限
  • B、选料丰富
  • C、口味清淡
  • D、烹调简单
相似考题

1.中国菜的特点有()。A.选料讲究B.刀工精细C.配料巧妙D.烹调方法多样

2.下列哪项不属于英国菜的特点()。A.选料局限B.选料丰富C.口味清淡D.烹调简单

3.浙江菜选料精细，讲求()，追求鲜嫩。A.口味B.质嫩C.造型D.鲜活

4.中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( )此题为判断题(对，错)。

更多“下列哪项不属于英国菜的特点（）A、选料局限B、选料丰富C、口味清淡D、烹调简单”相关问题

  • 第1题：

    关于粤菜，以下说法正确的是（）。

    A.选料广博奇杂
    B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺
    C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜
    D.口味清淡，重汤菜
    E.多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）

    答案：A,B,D
    解析：
    C选项是鲁菜的特点；E选项是川菜的特点。

  • 第2题：

    法式菜在选料上局限性较大。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    浙江菜选料精细，讲求（），追求鲜嫩。 

    • A、口味
    • B、质嫩
    • C、造型
    • D、鲜活

    正确答案:D

  • 第4题：

    官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。

    • A、追求数量
    • B、选料随意
    • C、追求至味
    • D、烹调复杂

    正确答案:C

  • 第5题：

    中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    粤菜的特点是（）。

    • A、口味清淡
    • B、清鲜嫩滑爽
    • C、选料广泛
    • D、以辣闻名

    正确答案:B,C

  • 第7题：

    选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）

    • A、山东菜
    • B、广东菜
    • C、江苏菜
    • D、福建菜

    正确答案:C

  • 第8题：

    山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    多选题
    下列属于中式烹饪的主要特点有（）
    A

    原料丰富

    B

    菜品繁多

    C

    选料严谨

    D

    因材施艺

    E

    选料精细


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    宫廷菜是中国古代专供皇室成员享用的菜肴，其特点主要为（）。
    A

    烹调细腻

    B

    造型精美

    C

    刀工讲究

    D

    选料考究

    E

    口味清淡


    正确答案： C,B
    解析：

  • 第11题：

    多选题
    孔府菜的风味特点包括（　　）。
    A

    选料广泛齐全

    B

    加工精细别致

    C

    口味浓香醇厚

    D

    款式华贵多姿


    正确答案： A,B,C,D
    解析：
    孔府菜特点有：①用料广泛，做工精细，善于调味；②烹调技法全面，尤以烧、炒、炸、扒见长；③口味鲜香味醇；④筵席礼仪庄重，讲究盛器，菜式华贵多姿，取名古朴典雅、寓意深远。

  • 第12题：

    单选题
    浙江菜选料精细，讲求（），追求鲜嫩。
    A

    口味

    B

    质嫩

    C

    造型

    D

    鲜活


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    宫廷菜的特点是（）。

    A.造型美观，寓意吉祥
    B.烹调细腻
    C.选料考究，配料严格
    D.讲究刀工
    E.使用的餐具简单

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第14题：

    （）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。

    • A、英式菜
    • B、法式菜
    • C、俄式菜
    • D、德式菜

    正确答案:A

  • 第15题：

    以下哪个选项不是中式菜肴的特点（）。

    • A、原料丰富菜品繁多
    • B、选料严谨因材施艺
    • C、刀工精湛
    • D、口味变化不大

    正确答案:D

  • 第16题：

    广东菜讲究（），口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。

    • A、选料特殊
    • B、调味见长
    • C、刀工技法
    • D、原汁原味

    正确答案:D

  • 第17题：

    英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（），烹调较简单。

    • A、醋
    • B、酒
    • C、酱油
    • D、蚝油

    正确答案:B

  • 第18题：

    法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

    • A、口味清淡，少油，量少而精
    • B、选料广泛，品种繁多
    • C、讲究烹饪，注重调味
    • D、调味品很少用酒，也比较简单

    正确答案:B,C

  • 第19题：

    有关广东菜说法正确的有（）。

    • A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成
    • B、特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异
    • C、口味以清淡、生脆、爽口为主
    • D、烹调技法有炒、炸、扒等
    • E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    下列属于中式烹饪的主要特点有（）

    • A、原料丰富
    • B、菜品繁多
    • C、选料严谨
    • D、因材施艺
    • E、选料精细

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    多选题
    法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。
    A

    口味清淡，少油，量少而精

    B

    选料广泛，品种繁多

    C

    讲究烹饪，注重调味

    D

    调味品很少用酒，也比较简单


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    广州菜的特点有（　　）。
    A

    选料博杂

    B

    口味清淡

    C

    讲求酥软香浓

    D

    讲求营养科学

    E

    富季节性变化


    正确答案： B,C
    解析：
    广州菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色于一身，其特点包括：①取料广泛，品种花样繁多；②用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；③注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且富季节性变化，讲求营养科学。C项，讲求酥软香浓是东江菜的特点。

  • 第23题：

    单选题
    以下哪个选项不是中式菜肴的特点（）。
    A

    原料丰富菜品繁多

    B

    选料严谨因材施艺

    C

    刀工精湛

    D

    口味变化不大


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容