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鬲不属于炊具。

题目

鬲不属于炊具。

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1.餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须()，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。A、检查是否干净B、洗净、消毒C、擦洗干净D、洗干净

2.烹饪炊具应保证“四勤”。()

3.鬲是一种炊器。

4.不适合煨菜的工艺条件有______。A.中火B.小火C.加热时间不超过0.5hD.炊具选用铜锅E.炊具选用砂锅

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    鬲式炉


    参考答案：

    鬲本为古代陶制炊器，圆口，三空心足。宋代龙泉窑开始烧制鬲式瓷炉。明永乐鬲炉多作虎耳，器体较扁，足呈垂乳状。


  • 第2题：

    鬲（lì）是古代一种煮饭用的炊器，有陶制鬲和青铜鬲，其形状一般为侈口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。觚（gū）是古代一种用于饮酒的容器，也用作礼器，圈足、敞口、长身，口部和底部都呈现为喇叭状。卣（yǒu）是古代的一种酒器，口椭圆形，圈足，有盖和提梁，腹深。尊（zūn）是古代的一种大中型盛酒器，圈足，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大。
    下列4个图形依次为

    A.觚、尊、鬲、卣
    B.尊、鬲、觚、卣
    C.觚、卣、鬲、尊
    D.鬲、卣、尊、觚

    答案：C
    解析：
    第一步： 找出定义关键词。
    “ 鬲” ： 侈口（ 口沿外倾） 、 三个中空的足；
    “ 觚” ： 圈足、 敞口、 长身， 口部和底部都呈现为喇叭状；
    “ 卣” ： 口椭圆形， 圈足， 有盖和提梁， 腹深；
    “ 尊” ： 圈足， 圆腹或方腹， 长颈， 敞口， 口径较大。
    题干四个图片从左到右依次是： 觚、 卣、 鬲、 尊， 只有 C 项符合。

  • 第3题：

    斝出现时间较晚，是鬲的进化形式。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    古代最早煮粥的炊具是（）。它开始了蒸煮这种中国传统烹调方法。

    • A、鼎
    • B、鬲
    • C、豆
    • D、釜

    正确答案:B

  • 第5题：

    斝存在于鼎和鬲之间的时期。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    以下（）等陶器属于炊器。

    • A、鼎
    • B、豆
    • C、斝
    • D、鬲

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    铝制炊具、餐具铝锅脏了，可在煮饭后趁热（）。


    正确答案:擦洗

  • 第9题：

    判断题
    食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）是我国古代的一种炊蒸器。它是将甑套入鼎、鬲、釜之口而形成的一套复合炊具。
    A

    盉

    B

    簋

    C

    甗


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    （武王见胶鬲）胶鬲曰：“西伯将何之？无欺我也！（《吕氏春秋·贵因》），指出句中的前置宾语并说明其类型。

    正确答案： 何：疑问句中疑问代词宾词前置。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    鬲不属于炊具。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述西周陶鬲和陶豆的演变？


    参考答案：

    西周陶器的特点及演变
    （1）西周的陶器以灰陶为主，也有一定数量的红陶；制法有手制、模制、轮制等；纹饰以绳纹为主，还有华纹、弦纹、附加堆纹等；
    （2）器形有鬲、甗、甑、鼎、簋、豆、盂、碗、盘等。其中陶鬲绝大多数为三组间裆部相连、看不出明显的分界的连裆鬲。
    陶器的演变可以分为三期：
    （1）早期，鬲多监锥足的瘪裆鬲，豆为粗柄深盘，簋有圈足。
    （2）中期，鬲裆变低，腹稍鼓；豆柄变细，中腰有凸棱；簋的圈足变高。
    （3）晚期器形中已不见圈足簋，流行素面平底盆；鬲多做矮裆，足尖作乳头状；豆为浅盘细柄。


  • 第14题：

    （）是我国古代的一种炊蒸器。它是将甑套入鼎、鬲、釜之口而形成的一套复合炊具。

    • A、盉
    • B、簋
    • C、甗

    正确答案:C

  • 第15题：

    食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    鬲


    正确答案:中国新石器时代出现并普遍流行的陶质煮食器，基本型制特征是三袋足，鼎是其后来的演变器型。

  • 第17题：

    最早的空足三足器是什么（）

    • A、斝
    • B、鬲
    • C、豆
    • D、鼎

    正确答案:A

  • 第18题：

    下列哪一项不属于青铜器中的饮酒器（）

    • A、鬲
    • B、爵
    • C、觚

    正确答案:A

  • 第19题：

    餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前必须清洗、（），炊具、用具用后必须清洗，保持清洁。


    正确答案:消毒

  • 第20题：

    下列哪些器物属于青铜礼器（）。

    • A、鼎
    • B、鬲
    • C、觚
    • D、钺
    • E、编钟

    正确答案:A,C,E

  • 第21题：

    单选题
    餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须（），炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
    A

    检查是否干净

    B

    洗净、消毒

    C

    擦洗干净

    D

    洗干净


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    我们提倡日常生活中用铁制炊具而不用铝制的，因为常用铝制的炊具容易患：（）
    A

    夜盲症

    B

    脚气病

    C

    坏血病

    D

    贫血症


    正确答案： D
    解析： 红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能．铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白．

  • 第23题：

    单选题
    下列哪一项不属于青铜器中的饮酒器（）
    A

    鬲

    B

    爵

    C

    觚


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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