食物的升降浮沉的特性，不能借助不同的烹调制作而实现。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

影响药物升降浮沉的因素有哪些？

正确答案: 升降浮沉与药物质地和性味有关。花、叶、皮、枝等质轻的药物大多升浮。种子、果实、矿物、贝壳等质重者大多是沉降的。具有辛甘味和温热性的药物多升浮；具有酸苦咸涩味和寒凉性药物大多沉降。影响药物升降浮沉的主要因素是炮制和配伍。就炮制而言，酒炒则升，姜汁炒则散，醋炒则收敛，盐水炒则下行。就配伍而言，少量升浮药同较多沉降药配伍时，其升浮性受到一定的制约；少量沉降药同较多的升浮药配伍，其沉降性亦受到一定程度的制约。

第5题：

不同的烹调方法对食物能量的影响不同。

正确答案:正确

第6题：

何谓升降浮沉？

正确答案: 升降浮沉是指药物对人体作用的不同趋向性，即向上、向下、向内、向外四种不同作用趋向，是药物作用的定向概念，是药性理论基本内容之一。

第7题：

试述如何判断药物的升降浮沉之性？

正确答案: 一般具有疏散解表、宣毒透疹、解毒消疮、宣肺止咳、温里散寒、暖肝散结、温通经脉、通痹散结、行气开郁、活血消癥、开窍醒神、升阳举陷、涌吐等作用的药物多为升浮药；而具有清热泻火、泻下通便、利水渗湿、重镇安神、平肝潜阳、熄风止痉、降逆平喘、止呕、止呃、消积导滞、固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、固崩止带、涩精止遗、收敛止血、收湿敛疮等作用的药物多为沉降药。

第8题：

托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。

正确答案:正确

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

按照药性升降浮沉理论，下列选项中；具有沉降特性的是（）

• A、解表药
• B、活血药
• C、温里药
• D、清热药
• E、开窍药

正确答案:D

第16题：

不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。

正确答案:正确

第17题：

什么是中药的升降浮沉？

正确答案: 升降浮沉反映药物作用于人体的趋向，是与疾病的病位和病势相对而言的。升是趋向于上；降是趋向于下；浮是趋向于外；沉是趋向于内。升与降、浮与沉是对应的，升与浮均属阳，沉与降均属阴，因而常常升浮并称、沉降并称。

第18题：

药物的升降浮沉不是固定不变的，在一定条件下，是可以加以人为控制而转化的

正确答案:正确

第19题：

要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。

正确答案:正确

第20题：

升降浮沉

正确答案: 反映药物作用的趋向性，升浮指上升、发散，即向上向外的作用趋向；沉指收敛泄利，降指下降，即向下向内的作用趋向。

第21题：

第22题：

第23题：