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自吸式发酵罐实现混合搅拌与溶氧传质是由（）实现的。A、由空气压缩机提供加压空气B、通过特设的机械吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气C、直接通入无菌空气D、通入蒸汽

题目

自吸式发酵罐实现混合搅拌与溶氧传质是由（）实现的。

  • A、由空气压缩机提供加压空气
  • B、通过特设的机械吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气
  • C、直接通入无菌空气
  • D、通入蒸汽
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1.（）是一种不需要空气压缩机提供加压空气，而依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。A、机械搅拌式通风发酵罐B、气升环流式发酵罐C、鼓泡式发酵罐D、自吸式发酵罐

2.以下属于需氧型发酵罐的有（）.A、酒精发酵罐B、气升式发酵罐C、机械搅拌发酵罐D、自吸式发酵罐

3.喷射自吸式发酵罐的优点是（）A、空气吸入量与液体循环量之比较高B、无需搅拌传动系统C、气液固三相混合均匀D、适用好氧量较大的微生物发酵

4.与传统机械搅拌通风发酵罐相比自吸式发酵罐溶氧速率更高，溶氧效率更高、能耗更低。

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  • 第1题：

    自吸式发酵罐的搅拌叶轮的作用是（）。

    • A、形成局部真空而自动吸气
    • B、实现气液传质
    • C、打碎气泡
    • D、以上都是

    正确答案:A

  • 第2题：

    机械搅拌通风发酵罐中搅拌器的作用是（）。

    • A、强化传热
    • B、混合
    • C、混合和传质
    • D、增加溶氧

    正确答案:C

  • 第3题：

    自吸式发酵罐依靠特设的（）吸入无菌空气并同时实现混和搅拌与溶氧传质的发酵罐。


    正确答案:机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置

  • 第4题：

    （）是以通入的空气提供动能，产生液体密度差使物料循环混合，实现传质传热。

    • A、搅拌式反应器
    • B、气升式反应器
    • C、自吸式发酵罐
    • D、啤酒发酵罐

    正确答案:B

  • 第5题：

    叙述机械搅拌自吸式发酵罐的工作原理。


    正确答案:自吸式发酵罐的主要构件是自吸搅拌器（转子）和导轮（定子），空气管与定子相连接，在转子启动前，先用液体将转子浸没，然后启动马达使转子转动，由于转子高速旋转，液体或空气在离心力的作用下，被甩向叶轮外缘，在这个过程中，流体便获得能量，若转子的转速愈快，旋转的线速度也愈大，则流体的动能也愈大，流体离开转子时，由动能转变为压力能也愈大，排出的风量也越大。
    当转子空膛内的流体从中心被甩向外缘时，在转子中心处形成负压，转子的转速愈大，所造成的负压也愈大，由于转子的空膛用管子与大气相通，因此空气不断地被吸入，甩向叶轮的外缘，通过定子而使气液均匀分布甩出。由于转子的搅拌作用，气液在叶轮的外缘形成强烈的混合流（湍流），使刚刚离开叶轮的空气立即在不断循环的发酵液中分裂成细微的气泡，并在湍流状态下混合、翻腾、扩散到整个罐中，因此转子同时具有搅拌和充气两个作用。

  • 第6题：

    发酵罐一般分为（）.

    • A、嫌气发酵罐
    • B、需氧发酵罐
    • C、机械搅拌发酵罐
    • D、自吸式发酵罐

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    根据气液传质理论，论述提高机械搅拌通风发酵罐溶氧系数（KLa）的方法。


    正确答案: 提高设备的供氧能力，以氧的体积传质系数，KLa表示，从改善搅拌考虑，更易收效。
    （1）搅拌转速对溶氧的影响，搅拌加快使氧的传质提高，有利于产物合成，搅拌加快，很少发生因溶氧不足而使发酵“发酸”，单位不长的现象
    （2）培养基养分的丰富程度的影响，限制养分的供给可减少菌的生长速率，也可达到限制菌对氧的大量消耗，从而提高溶氧水平，
    （3）温度的影响 由于传质的温度系数比生长速率低，降低发酵温度可以得到较高的溶氧值。这是由于C*的增加，使供氧方程的推动力（C*—CL）增强，和影响了菌的呼吸。
    （4）产中采用控制气体成分的办法既费时又不经济，但是对于产值高度品种，规模较小发酵，在关键时刻，即菌的摄氧达到高峰阶段，采用富氧气体以改善供氧状况是可取的。

  • 第8题：

    判断题
    通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    （）是靠搅拌器提供动力使物料循环、混合。
    A

    搅拌式反应器

    B

    气升式反应器

    C

    自吸式发酵罐

    D

    啤酒发酵罐


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    自吸式发酵罐依靠特设的（）吸入无菌空气并同时实现混和搅拌与溶氧传质的发酵罐。

    正确答案： 机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    发酵罐一般分为（）.
    A

    嫌气发酵罐

    B

    需氧发酵罐

    C

    机械搅拌发酵罐

    D

    自吸式发酵罐


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    根据气液传质理论，论述提高机械搅拌通风发酵罐溶氧系数（KLa）的方法。

    正确答案： 提高设备的供氧能力，以氧的体积传质系数，KLa表示，从改善搅拌考虑，更易收效。
    （1）搅拌转速对溶氧的影响，搅拌加快使氧的传质提高，有利于产物合成，搅拌加快，很少发生因溶氧不足而使发酵“发酸”，单位不长的现象
    （2）培养基养分的丰富程度的影响，限制养分的供给可减少菌的生长速率，也可达到限制菌对氧的大量消耗，从而提高溶氧水平，
    （3）温度的影响 由于传质的温度系数比生长速率低，降低发酵温度可以得到较高的溶氧值。这是由于C*的增加，使供氧方程的推动力（C*—CL）增强，和影响了菌的呼吸。
    （4）产中采用控制气体成分的办法既费时又不经济，但是对于产值高度品种，规模较小发酵，在关键时刻，即菌的摄氧达到高峰阶段，采用富氧气体以改善供氧状况是可取的。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）是靠搅拌器提供动力使物料循环、混合。

    • A、搅拌式反应器
    • B、气升式反应器
    • C、自吸式发酵罐
    • D、啤酒发酵罐

    正确答案:A

  • 第14题：

    机械搅拌通风发酵罐靠通入的压缩无菌空气和搅拌叶轮实现发酵液的混合、溶氧传质，同时强化热量传递。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    通风发酵罐的类型有机械搅拌发酵罐、（）、自吸式发酵罐、（）。


    正确答案:气升式发酵罐；伍式发酵罐等

  • 第16题：

    目前工业发酵使用最多的是（）

    • A、机械搅拌通风发酵罐
    • B、自吸式发酵罐
    • C、气升式发酵罐
    • D、嫌气发酵罐

    正确答案:A

  • 第17题：

    需氧发酵罐包括（）.

    • A、机械搅拌式发酵罐
    • B、气升式发酵罐
    • C、酒精发酵罐
    • D、自吸式发酵罐

    正确答案:A,B,D

  • 第18题：

    通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    机械搅拌自吸式发酵罐优缺点是什么？


    正确答案: 主要优点是：节约空气净化系统中的空气压缩机、冷却器、油水分离器、空气储罐、总过滤器等设备，减少厂房占地面积；减少发酵设备投资30%左右；设备便于自动化、连续化，降低劳动强度，减少劳动力；设备结构简单，溶氧效率高，操作方便。
    缺点是：由于罐压低，在某些发酵中，容易引起染菌。

  • 第20题：

    判断题
    鼓泡塔式发酵罐是一种不需要空气压缩机提供加压空气，而依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    需氧发酵罐包括（）.
    A

    机械搅拌式发酵罐

    B

    气升式发酵罐

    C

    酒精发酵罐

    D

    自吸式发酵罐


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    自吸式发酵罐的搅拌叶轮的作用是（）。
    A

    形成局部真空而自动吸气

    B

    实现气液传质

    C

    打碎气泡

    D

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下属于需氧型发酵罐的有（）.
    A

    酒精发酵罐

    B

    气升式发酵罐

    C

    机械搅拌发酵罐

    D

    自吸式发酵罐


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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