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预冷主要是使园艺产品在运输和贮藏前尽快去除田间热。

题目

预冷主要是使园艺产品在运输和贮藏前尽快去除田间热。

相似考题

1.真空预冷是目前最快速的预冷方法,可用于所有园艺产品采后的预冷。( )此题为判断题(对，错)。

2.绿色园艺食品是指园艺产品在收获前和收获后都能够使产品保持绿色。

3.园艺产品的运输，其本质是（）。A、动态贮藏B、交通C、损耗D、能量转换

4.园艺产品贮藏的基本原理是什么？

更多“预冷主要是使园艺产品在运输和贮藏前尽快去除田间热。”相关问题

  • 第1题：

    玉米茎的生理功能主要是支持和运输，没有贮藏功能。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    论述园艺产品贮藏加工安全控制的原则与技术。


    正确答案: 1.原则：链尽可能充分利用预防原则，最大幅度降低园艺产品贮藏加工的风险；对“从农田到餐桌”链条的定位；建立应急机制以应对特殊风险；发展基于科学原理的园艺产品贮藏加工控制策略；确定实施风险分析的优先权和确定风险管理的效果；建立以经济利益为目标、全面的统一行为。
    2.控制技术：产品原料生产过程中的安全控制（GAP）；园艺产品贮藏加工企业的良好操作规范（GMP）；园艺产品贮藏加工企业的卫生标准操作程序（SSOP）；园艺产品贮藏加工企业的危害分析与关键点控制体系（HACCP）；质量管理和质量保证体系（ISO9000、ISO22000）。

  • 第3题：

    有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）

    • A、预冷
    • B、预贮
    • C、愈伤

    正确答案:B

  • 第4题：

    采收后要预冷除去田间热，主要是（）。

    • A、减慢园产品的呼吸，降低呼吸热
    • B、减少微生物的侵袭
    • C、减少水分损失
    • D、加快园产品的呼吸

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    （）由于质地鲜嫩，含水量高，易于腐烂，所以贮藏保鲜、运输和加工对园艺产品十分重要。


    正确答案:水果蔬菜

  • 第6题：

    园艺产品采收后预冷的方法主要有（）、（）、（）


    正确答案:空气预冷；水预冷；真空预冷

  • 第7题：

    园艺产品贮藏前需要预冷降温，下列选项中通过预冷不能达到的是（）。

    • A、除去产品的田间热，减慢果实呼吸
    • B、减少微生物传染
    • C、提高果实含糖量和硬度
    • D、防止水分损失

    正确答案:C

  • 第8题：

    韭菜采后呼吸强度高，采后处理不当很快使叶片发黄腐烂，因此要防止这种现象出现就采取的措施是（）

    • A、及时运输
    • B、预冷
    • C、通风贮藏

    正确答案:B

  • 第9题：

    果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    关于预冷器叙述错误的是（）

    • A、预冷器控制活门是弹簧加载在开（冷）位及气动驱动到关（热）位
    • B、在地面使用机翼热防冰时，机翼热防冰电磁线圈被激励使预冷器控制活门至全开位，而在空中，此线圈不工作
    • C、在空中使用机翼热防冰时，机翼热防冰电磁线圈被激励使预冷器控制活门至全开位，而在地面，此线圈不工作
    • D、预冷器冷却空气出口绕发动机核心部分使之冷却，然后通过可用的整流罩出口排出机外

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    有些新鲜果蔬采收后，在包装前需进行短期贮藏，这一过程即为（）
    A

    预冷

    B

    预贮

    C

    愈伤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是指园艺产品在运输和贮藏前尽快采取人为降温措施，使其快速降温冷却至适宜低温标准的方法。
    A

    预冷

    B

    预贮

    C

    冷藏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    田间热是指果蔬从田间带到贮藏库的潜热，随体温的下降而散发出来的热量。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    （）是指园艺产品在运输和贮藏前尽快采取人为降温措施，使其快速降温冷却至适宜低温标准的方法。

    • A、预冷
    • B、预贮
    • C、冷藏

    正确答案:A

  • 第15题：

    园艺产品的贮藏，主要降低空气中氧气的浓度和提高二氧化碳的浓度的贮藏是（）。

    • A、通风贮藏
    • B、冷藏
    • C、气调贮藏
    • D、减压贮藏

    正确答案:C

  • 第16题：

    园艺产品预冷的优点及方法是什么？


    正确答案:园艺产品采收后，特别是热天采收后带有大量的田间热，再加之采收对产品刺激，呼吸作用很强，释放出大量呼吸热。预冷的目的是在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，并保持其硬度。预冷能延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、减少贮藏病害和提高经济效益。预冷的方法有多种，一般分为自然预冷和人工预冷。人工预冷中有接触冰预冷、风冷、水冷和真空预冷等方式。

  • 第17题：

    园艺产品贮藏技术主要包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:简易贮藏；通风贮藏库；机械冷藏；气调贮藏；减压贮藏；其他贮藏技术

  • 第18题：

    园艺产品贮藏方法按温度分为两类，即（）和（）。


    正确答案:自然降温；人工降温

  • 第19题：

    为什么在冷冻保藏前要尽快预冷食品。


    正确答案: （1）新鲜果蔬的呼吸作用：消耗底物；放热，升温，促进变质；呼吸跃变，导致过熟。
    （2）动物酮体：脂肪水解，氧化。自动氧化；放热，升温促进变质。应及时预冷防其变质发生。

  • 第20题：

    说明田间热、呼吸热对果蔬贮藏的影响。


    正确答案:释放出的热量在贮藏库内会使库温升高，在运输车内使车温升高，从而会使果蔬呼吸强度升高，消耗营养物质增大，缩短了果蔬的贮藏寿命。因此在贮藏中要设法排除或使果蔬温度降到一定程度后再进行贮藏。

  • 第21题：

    液氧泵进行预冷，保持主冷液位（），预冷时间在（）小时之间。


    正确答案:不得下降； 2—3

  • 第22题：

    问答题
    为什么在冷冻保藏前要尽快预冷食品。

    正确答案： （1）新鲜果蔬的呼吸作用：消耗底物；放热，升温，促进变质；呼吸跃变，导致过熟。
    （2）动物酮体：脂肪水解，氧化。自动氧化；放热，升温促进变质。应及时预冷防其变质发生。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    预冷主要是使园艺产品在运输和贮藏前尽快去除田间热。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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