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园艺产品贮藏的基本原理是什么？

题目

园艺产品贮藏的基本原理是什么？

相似考题

1.为了减少园艺产品在贮藏中的失水,可以在包装内喷水来增加相对湿度。( )此题为判断题(对，错)。

2.通过少量失水可延长贮藏期的园艺产品是()。A、大蒜B、胡萝卜C、辣椒D、大白菜

3.市场营销定义是什么？园艺产品营销定义是什么？

4.下列适宜于假植贮藏的园艺产品是()。A、苹果B、菠菜C、菜芹D、大白菜

参考答案和解析
正确答案:园艺产品贮藏的基本原理，就是根据产品的生物学特性及其对温度、相对湿度和气体成分等条件的要求，创造适宜而经济的贮藏条件，以维持产品低而正常的新陈代谢作用，从而延缓产品品质变化，保持新鲜饱满状态，减少腐烂损失．延长贮藏寿命。
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  • 第1题：

    园艺产品的运输，其本质是（）。

    • A、动态贮藏
    • B、交通
    • C、损耗
    • D、能量转换

    正确答案:A

  • 第2题：

    简述为什么园艺产品贮藏保鲜中需把低温作为最基本最重要的条件？


    正确答案: 因为低温可以降低呼吸强度
    减少乙烯的产生
    减少水分的蒸发
    减少病原物的感染
    降低酶的活性
    从而大大延长贮藏期，并保持果蔬的风味和品质。

  • 第3题：

    园艺产品物流的目标是什么？


    正确答案: 一是送货及时；
    二是货物发送要准确；
    三是送货要可靠；
    四是供货要不间断；
    五是服务要方便顾客；
    六是运输要符合要求；
    七是成本要降低。

  • 第4题：

    园艺产品配送目标是什么？


    正确答案: 一是配送中要实现“三个准确”。即以准确的时间，按准确的数量，送到准确的地点。
    二是配送中做到减少浪费、降低成本。
    三是配送中要真正实现以客户为中心的服务理念。

  • 第5题：

    乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？


    正确答案: 提高园艺产品的呼吸强度；促进园艺产品成熟；加快叶绿素的分解，使果蔬变黄；促进植物器官脱落；引起果蔬质地变化，加快果实软化。
    调控方法：控制适当的采收成熟度；防止机械损伤，避免不同种类果蔬混放，使用乙烯吸收剂，控制贮藏环境条件，主要包括适当的低温和降低O2和提高CO2的含量两个方面，利用臭氧和其它氧化剂，使用乙烯受体抑制剂1-MCP。

  • 第6题：

    园艺产品预冷的优点及方法是什么？


    正确答案:园艺产品采收后，特别是热天采收后带有大量的田间热，再加之采收对产品刺激，呼吸作用很强，释放出大量呼吸热。预冷的目的是在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。预冷可以降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，并保持其硬度。预冷能延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、减少贮藏病害和提高经济效益。预冷的方法有多种，一般分为自然预冷和人工预冷。人工预冷中有接触冰预冷、风冷、水冷和真空预冷等方式。

  • 第7题：

    园艺产品贮藏技术主要包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:简易贮藏；通风贮藏库；机械冷藏；气调贮藏；减压贮藏；其他贮藏技术

  • 第8题：

    果蔬贮藏保鲜的基本原理是什么？


    正确答案:保藏原理——维持果蔬于缓慢的正常的生命活动。

  • 第9题：

    问答题
    简述为什么园艺产品贮藏保鲜中需把低温作为最基本最重要的条件？

    正确答案： 因为低温可以降低呼吸强度
    减少乙烯的产生
    减少水分的蒸发
    减少病原物的感染
    降低酶的活性
    从而大大延长贮藏期，并保持果蔬的风味和品质。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    论述园艺产品贮藏加工安全控制的原则与技术。

    正确答案： 1.原则：链尽可能充分利用预防原则，最大幅度降低园艺产品贮藏加工的风险；对“从农田到餐桌”链条的定位；建立应急机制以应对特殊风险；发展基于科学原理的园艺产品贮藏加工控制策略；确定实施风险分析的优先权和确定风险管理的效果；建立以经济利益为目标、全面的统一行为。
    2.控制技术：产品原料生产过程中的安全控制（GAP）；园艺产品贮藏加工企业的良好操作规范（GMP）；园艺产品贮藏加工企业的卫生标准操作程序（SSOP）；园艺产品贮藏加工企业的危害分析与关键点控制体系（HACCP）；质量管理和质量保证体系（ISO9000、ISO22000）。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    预冷主要是使园艺产品在运输和贮藏前尽快去除田间热。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列适于低湿度贮藏的园艺产品是（）
    A

    胡萝卜

    B

    辣椒

    C

    大白菜

    D

    洋葱


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面适宜于假植贮藏的园艺产品是（）

    • A、大白菜
    • B、芹菜
    • C、苹果
    • D、菠菜

    正确答案:B

  • 第14题：

    论述园艺产品贮藏加工安全控制的原则与技术。


    正确答案: 1.原则：链尽可能充分利用预防原则，最大幅度降低园艺产品贮藏加工的风险；对“从农田到餐桌”链条的定位；建立应急机制以应对特殊风险；发展基于科学原理的园艺产品贮藏加工控制策略；确定实施风险分析的优先权和确定风险管理的效果；建立以经济利益为目标、全面的统一行为。
    2.控制技术：产品原料生产过程中的安全控制（GAP）；园艺产品贮藏加工企业的良好操作规范（GMP）；园艺产品贮藏加工企业的卫生标准操作程序（SSOP）；园艺产品贮藏加工企业的危害分析与关键点控制体系（HACCP）；质量管理和质量保证体系（ISO9000、ISO22000）。

  • 第15题：

    园艺产品营销的特点是什么？


    正确答案: （1）营销产品生物性、自然性给储藏、运输增加了难度。
    （2）消费需求具有普遍性、大量性和连续性特点。
    （3）园艺产品种类品种繁多，相互可替代品较多，给园艺产品贸易增加了复杂性和难度。
    （4）园艺产品的质量受产地的自然环境条件因素影响较大。
    （5）园艺产品产销矛盾突出，价格波动大。

  • 第16题：

    预冷主要是使园艺产品在运输和贮藏前尽快去除田间热。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    园艺产品的贮藏，主要降低空气中氧气的浓度和提高二氧化碳的浓度的贮藏是（）。

    • A、通风贮藏
    • B、冷藏
    • C、气调贮藏
    • D、减压贮藏

    正确答案:C

  • 第18题：

    （）由于质地鲜嫩，含水量高，易于腐烂，所以贮藏保鲜、运输和加工对园艺产品十分重要。


    正确答案:水果蔬菜

  • 第19题：

    园艺产品贮藏方法按温度分为两类，即（）和（）。


    正确答案:自然降温；人工降温

  • 第20题：

    说明气调贮藏的基本原理？


    正确答案: 新鲜果蔬的生理活动、微生物对新鲜果蔬的作用是引起新鲜果蔬品质下降的主要原因，它们多数与氧气和二氧化碳有关。降低环境气体的氧气浓度，提高环境气体的二氧化碳浓度，并配合适当的温度和湿度条件，能够抑制果蔬的生理活动和微生物的作用，延长果蔬的贮藏期限。

  • 第21题：

    问答题
    休眠与贮藏有何关系？如何延长园艺产品的休眠期？

    正确答案： 关系：具有休眠特性的产品进入休眠期后，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减弱，对不良环境条件的抵抗能力增强，有利于保持其生命力和繁殖力，延长其贮藏寿命，保持其贮藏品质。
    方法：环境调控：创造低温、低氧、低湿环境，提高CO2含量可延长休眠，抑制萌发。化学药剂抑制发芽；辐射处理抑制发芽。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯？

    正确答案： 提高园艺产品的呼吸强度；促进园艺产品成熟；加快叶绿素的分解，使果蔬变黄；促进植物器官脱落；引起果蔬质地变化，加快果实软化。
    调控方法：控制适当的采收成熟度；防止机械损伤，避免不同种类果蔬混放，使用乙烯吸收剂，控制贮藏环境条件，主要包括适当的低温和降低O2和提高CO2的含量两个方面，利用臭氧和其它氧化剂，使用乙烯受体抑制剂1-MCP。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    园艺产品的贮藏方式有哪些？各有什么特点？

    正确答案： 分冷却贮藏即高温库（0℃左右）和冷冻贮藏即低温库（<-18℃），机械冷藏，目前世界范围内机械冷藏库向着操作机械化、规范化，控制精细化、自动化的方向发展。气调贮藏对于某些适合气调的园艺产品，气调贮藏寿命往往比一般冷藏长一倍甚至更长。
    解析： 暂无解析

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