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单选题食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）A 氨基酸模式B 限制氨基酸C 氨基酸评分D 非必须氨基酸

题目
单选题
食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）
A

氨基酸模式

B

限制氨基酸

C

氨基酸评分

D

非必须氨基酸

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1.描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

2.食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.某食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值乘以（ ），即为该种蛋白质的氨基酸分。

4.下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 暂无解析
更多“单选题食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）A 氨基酸模式B 限制氨基酸C 氨基酸评分D 非必须氨基酸”相关问题

  • 第1题：

    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    此题暂无解析

  • 第2题：

    食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为( )。

    A.半必需氨基酸
    B.限制氨基酸
    C.第一限制氨基酸
    D.必需氨基酸
    E.非必需氨基酸

    答案：C
    解析：
    食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为第一限制氨基酸。

  • 第3题：

    食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）


    答案：错
    解析：
    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。

  • 第4题：

    关于限制氨基酸的描述，解释正确的是（　）

    • A、食物中没有限制氨基酸
    • B、限制氨基酸只有在人体中存在
    • C、谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
    • D、食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
    • E、在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

    正确答案:D,E

  • 第5题：

    物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）。


    正确答案:限制氨基酸

  • 第6题：

    蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    和人体需要的模式相比，食物蛋白质中最感不足的必须氨基酸称为（）。

    • A、必须氨基酸
    • B、必需氨基酸
    • C、半必须氨基酸
    • D、限制性氨基酸

    正确答案:D

  • 第8题：

    判断题
    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）。

    正确答案： 限制氨基酸
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）
    A

    氨基酸模式

    B

    限制氨基酸

    C

    氨基酸评分

    D

    非必须氨基酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分法，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者称为（　　）。
    A

    第一限制氨基酸  

    B

    第二限制氨基酸

    C

    最低限制氨基酸  

    D

    最高限制氨基酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    和人体需要的模式相比，食物蛋白质中最感不足的必须氨基酸称为（）。
    A

    必须氨基酸

    B

    必需氨基酸

    C

    半必须氨基酸

    D

    限制性氨基酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    √

  • 第14题：

    有关氨基酸评分的正确描述包括（　　）。

    A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分
    B.比值最高的为第一限制氨基酸
    C.比值最低的为第一限制氨基酸
    D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分
    E.可用于混合食物蛋白质评价

    答案：A,C,D,E
    解析：
    氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较，计算出比值，比值最低者为第一限制氨基酸。由于限制氨基酸的存在，使食物蛋白质的利用受到限制，所以第一限制氨基酸的评分值即为该食物蛋白质的氨基酸评分。氨基酸评分法不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，使用这种方法能够很直观地对食物蛋白质进行质量评价。

  • 第15题：

    食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（　　）


    答案：错
    解析：
    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。

  • 第16题：

    下列关于蛋白质组成叙述错误的一项是（）

    • A、蛋白质组成较为简单，主要由碳、氢、氧三种元素组成
    • B、氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位
    • C、已知食物中的的蛋白质有三十种，氨基酸千变万化的连接方式，构成蛋白质多种多样的结构和方式
    • D、氨基酸分为三类：必须氨基酸、非必需氨基酸、条件性必须氨基酸

    正确答案:A

  • 第17题：

    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

    • A、第一限制氨基酸
    • B、限制氨基酸
    • C、必需氨基酸
    • D、非必需氨基酸
    • E、半必需氨基酸

    正确答案:A

  • 第19题：

    多选题
    氨基酸评分的作用是（　　）。
    A

    明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    B

    可以评价食物蛋白质的营养价值

    C

    适用于单一食物蛋白质的评价

    D

    适用于混合食物的蛋白质的评价

    E

    只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足


    正确答案： C,B
    解析：
    氨基酸评分可以明确哪种氨基酸是限制氨基酸，也可以发现其他氨基酸的不足。

  • 第20题：

    单选题
    某种蛋白质中各种必须氨基酸的构成比例称为（）
    A

    氨基酸模式

    B

    限制氨基酸

    C

    氨基酸评分

    D

    生物价


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食物蛋白质的氨基酸评分是（）的评分值。
    A

    第一限制氨基酸

    B

    第二限制氨基酸

    C

    最低限制氨基酸

    D

    最高限制氨基酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。

  • 第23题：

    单选题
    被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（　　）。
    A

    蛋白质功效比值

    B

    蛋白质净利用率

    C

    蛋白质消化率

    D

    生物价

    E

    氨基酸评分


    正确答案： C
    解析：
    被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为氨基酸评分（amino acid score，AAS），亦称蛋白质化学评分（chemical score，CS），是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，该法的基本操作步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组与参考蛋白质氨基酸模式进行比较。

  • 第24题：

    单选题
    食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）
    A

    第一限制氨基酸

    B

    限制氨基酸

    C

    必需氨基酸

    D

    非必需氨基酸

    E

    半必需氨基酸


    正确答案： A
    解析： 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为第一限制氨基酸。

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