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液体深层发酵

题目

液体深层发酵

相似考题

1.什么叫液体深层发酵培养？

2.目前生产中经常采用的方法是（）发酵方法。A、浅层固体B、浅层液体C、深层液体D、深层固体

3.按培养基的物理性状发酵分为（）和液体深层发酵。

4.什么是食用菌深层发酵？它有哪些用途？

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  • 第1题：

    在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）

    • A、固体发酵法
    • B、液体发酵法
    • C、琼脂发酵法
    • D、凝胶发酵法

    正确答案:B

  • 第2题：

    液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    密闭的深层通气发酵需严格的纯净培养，进入发酵罐前空气必须进行（）、（）、（）和（）等处理。


    正确答案:冷却；脱水；脱油；过滤除菌

  • 第4题：

    液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。

    • A、大肠杆菌
    • B、金黄色葡萄球菌
    • C、棒杆菌
    • D、枯草芽孢杆菌

    正确答案:D

  • 第5题：

    发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）

    • A、液体发酵和需氧发酵
    • B、液体发酵和厌氧发酵
    • C、固体发酵和需氧发酵
    • D、固体发酵和厌氧发酵

    正确答案:A

  • 第6题：

    深层发酵法是指仅仅在液体培养基内部进行微生物的培养过程。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有（）、（）、（）。


    正确答案:分批发酵；连续发酵；补料分批发酵

  • 第8题：

    判断题
    液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    深层发酵法是指仅仅在液体培养基内部进行微生物的培养过程。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    深层固体发酵

    正确答案： 是浅盘固体发酵的一种发展，如厚层通气床，固体发酵罐等，用于工业生产。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）
    A

    液体发酵和需氧发酵

    B

    液体发酵和厌氧发酵

    C

    固体发酵和需氧发酵

    D

    固体发酵和厌氧发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    采用液体深层培养法生产微生物发酵产品时，主要包括哪些工艺过程？

    正确答案： 菌种→孢子制备→种子制备→发酵→发酵液预处理→提取精制→成品检验→成品包装
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    固体发酵与液体发酵的特点与差异。


    正确答案: 固体发酵：发酵物料含水量少，40%-60%，呈固体状态；菌种多，发酵条件难控制，抗杂菌能力强；发酵产物组成复杂，提纯困难，但风味好；生产规模较小。
    液体发酵：含水量多，呈液体状态；单菌种；发酵产物组成相对单一，提纯简单；生产规模较大。

  • 第14题：

    下列哪种发酵方法是目前最主要的发酵方式（）

    • A、凝胶发酵
    • B、固体发酵
    • C、液体发酵
    • D、乳液发酵

    正确答案:C

  • 第15题：

    深层固体发酵


    正确答案: 是浅盘固体发酵的一种发展，如厚层通气床，固体发酵罐等，用于工业生产。

  • 第16题：

    液体发酵


    正确答案: 液体发酵是相对于固体和半固体发酵而言，是从培养基的状态对发酵的一个分类。当然，由于培养基状态不同也影响了发酵过程的很多因素，如发酵的条件，发酵设备等。

  • 第17题：

    液体深层发酵的优缺点是什么？


    正确答案:优点：
    ①发酵率高，发酵周期短；
    ②在液体中，菌体、底物、产物以及发酵产生的热量易于扩散，使发酵在均质条件下进行，便于控制，易扩大生产规模；
    ③厂房面积小，生产效率高，易进行自动化控制，产品质量稳定；
    ④产品易于提取、精制等。现代液体深层发酵已被广泛应用。
    缺点：耗能多，设备复杂，需要较大的投资，废物排放量多等缺点，仍需不断改进。

  • 第18题：

    大规模液体深层通气搅拌培养技术的成功是由于以下有一种发酵的推动，即（）。

    • A、谷氨酸
    • B、单细胞蛋白
    • C、青霉素
    • D、酶制剂

    正确答案:C

  • 第19题：

    问答题
    简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。

    正确答案： A种子制备：
    孢子培养一般采用马铃薯培养基，于37℃下培养72h，使菌体全部形成孢子即为成熟。
    种子培养维持罐温37℃，罐压0.5～0.8atm，10h后加大通风，当菌体处于对数生长期后期，立刻接种至大罐，种子培养一般14h左右。
    发酵控制：温度37℃，罐压0.5atm，通气量0～12h控制0.5～0.6VVM，12h后控制在0.8～1.0VVM，发酵后期控制在0.9VVM。
    发酵培养一般采用补料工艺，补料体积和基础培养基体积一般为1：3左右。从10h左右开始补加，一般前期、后期少，中期大，根据菌体的生长情况来调整。
    当pH低于6.5，细胞生长粗壮时可酌减；当pH高于6.5，细胞出现衰老并有空胞时可酌增，发酵周期一般为40h。
    提取：工业上回收α-淀粉酶一般采用硫酸铵盐析法。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    固态发酵的缺点及固态发酵与深层发酵的区别有哪些？

    正确答案： 固态发酵的缺点及固态发酵与深层发酵的区别：
    （1）受菌种的限制，有些菌种不适宜在固相中培养
    （2）受传质和传热的限制
    （3）模拟和控制比较困难
    （4）固态发酵和深层液体发酵由很大的区别，前者的底物是固态的，几乎不溶于水，而后者的大部分底物溶解于水.在固态发酵中，细菌或酵母附着于固体培养基颗粒的表面生长，而丝状真菌可以穿透过固体颗粒基质，进入颗粒深层生长.在固态培养中，微生物是在接近于自然条件的状况下生长的，有可能产生一些通常在液体培养中不产生的酶和其他代谢产物，如黄曲霉素，应予以重视.微生物生长和代谢所需的氧大部分来自气相，也有部分存在于与固体培养基混合在一起的水中.所有固态发酵常涉及气、固、液三相，使情况变得复杂.固态发酵的气体传递速率比液体发酵高得多，因为固态发酵中固体颗粒提供的物体表面积比深层发酵中气泡提供的界面大得多.由于固态发酵是非均相反应，测定和控制都较困难，可以用于工程设计的参数较少，因此过去大部分发酵的过程都依赖经验，随着科学技术的发展和计算机的应用，今年来关于固态发酵过程的传质、传热，数学模型和放大方面的研究有显著的进展。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    按发酵形式来区分，发酵类型可分为固态发酵和深层液体发酵。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。
    A

    大肠杆菌

    B

    金黄色葡萄球菌

    C

    棒杆菌

    D

    枯草芽孢杆菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    深层液体发酵

    正确答案： 即微生物细胞在一个密封的发酵罐内，通入无菌空气进行发酵。
    解析： 暂无解析

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