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食品的物理性污染包括食品的杂物污染和食品的放射性污染，通常指食品生产加工过程中如石子、沙子等杂质超过规定的含量，或食品吸附、吸收外来的放射性污染物所引起的食品质量安全问题。

题目

食品的物理性污染包括食品的杂物污染和食品的放射性污染，通常指食品生产加工过程中如石子、沙子等杂质超过规定的含量，或食品吸附、吸收外来的放射性污染物所引起的食品质量安全问题。

相似考题

1.食品的物理性污染主要为食品的放射性污染。( )此题为判断题(对，错)。

2.食品的物理性污染可分为______。A.食品的杂物污染B.食品的放射性污染C.食品的农药污染D.多环芳烃化合物污染

3.某种食品中没有设定某种污染物限量，则表明( )。A 该类食品中污染物不得检出B 该类食品对我国人群总膳食暴露的贡献比较低，非控制重点C 食品生产加工中要执行良好操作规范，尽可能降低各种污染物在食品中的含量D 该类食品的生产不必遵行有关规定

4.食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    食品的杂物污染是指( )。

    A. 食品在烹调过程中发生的污染

    B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

    C. 食品在生长过程中受到杂物的污染

    D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染


    参考答案：B

  • 第2题：

    根据污染物的性质， 食品物理性污染可分为（ ）。

    A.食品的放射性污染

    B.食品的杂物污染

    C.以上都对

    D.以上都不对


    正确答案：C
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第3题：

    食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。


    正确答案:食品；食品添加剂；食品容器；包装材料；卫生管理办法和检验规程

  • 第4题：

    食品的物理性污染物根据性质可分为（）

    • A、杂物污染
    • B、微生物污染
    • C、食品包装材料污染
    • D、放射性污染
    • E、有毒金属污染

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    按食品污染物的性质，食品污染的分类中不包括（）

    • A、环境污染
    • B、化学性污染
    • C、物理性污染
    • D、生物性污染

    正确答案:A

  • 第6题：

    食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。

    • A、适量使用的食品添加剂
    • B、环境中的污染物
    • C、生活的污染物
    • D、生产掺假制假过程中带入的污染物

    正确答案:A

  • 第7题：

    食品的物理性污染，根据污染物的性质，可分为食品的杂物污染和（）污染两种。

    • A、放射性
    • B、天然性
    • C、化学性
    • D、生物性

    正确答案:A

  • 第8题：

    餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。

    • A、食品原料容易受到杂物污染
    • B、生食品对熟食品的污染
    • C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第9题：

    食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。按照污染物的性质，可分为（）污染三类。

    • A、生物性
    • B、化学性
    • C、碱性
    • D、物理性

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    多选题
    食品的物理性不安全因素可能来自（）。
    A

    食品生产、加工、储藏、运输、销售的污染物

    B

    开采、冶炼、生产、应用和意外事故造成食品放射性物质的污染

    C

    食品中的杂物

    D

    放射性污染


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。按照污染物的性质，可分为（）污染三类。
    A

    生物性

    B

    化学性

    C

    碱性

    D

    物理性


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品在生产、储运、销售等过程中发生的杂物污染属于（）
    A

    生物性污染

    B

    物理性污染

    C

    化学性污染

    D

    放射性污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些A、污染食品的名称

    B、污染食品的数量

    C、污染食品的来源

    D、污染食品的流向

    E、污染食品及其相关食品品种调查

    进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些A、污染物的名称

    B、污染物的数量

    C、可疑污染环节

    D、非污染物的数量

    E、非污染物的名称

    F、无关问题


    参考答案：问题 1 答案：ABCD


    问题 2 答案：ABC

  • 第14题：

    污染食品的有害物质分为三大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。


    正确答案:有害物质；滥用食品添加剂

  • 第16题：

    食品的杂物污染途径有（）。

    • A、掺杂掺假
    • B、意外污染
    • C、食品生产时的污染
    • D、食品运输过程的污染
    • E、食品储存过程中的污染

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    食品污染物是指根据国际食品安全管理的一般规则，在食品生产、加工或流通等过程中因故意原因进入食品的外来污染物。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    食品污染按污染物的性质，可分为生物性、放射性和物理性污染三类。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    食品物理性污染按性质可分为放射性污染和（）污染。

    • A、昆虫
    • B、霉菌
    • C、农药
    • D、杂物

    正确答案:D

  • 第20题：

    通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。


    正确答案:交叉污染

  • 第21题：

    填空题
    食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。

    正确答案： 食品,食品添加剂,食品容器,包装材料,卫生管理办法和检验规程
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

    正确答案： 有害物质,滥用食品添加剂
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品的物理性污染物根据性质可分为（）
    A

    杂物污染

    B

    微生物污染

    C

    食品包装材料污染

    D

    放射性污染

    E

    有毒金属污染


    正确答案： D,E
    解析： 考核对食品物理性污染物分类的理解。食品的微生物污染物不属于物理性污染物；食品包装材料和有毒金属污染物属于化学性污染物。

  • 第24题：

    多选题
    食品的杂物污染途径有（）。
    A

    掺杂掺假

    B

    意外污染

    C

    食品生产时的污染

    D

    食品运输过程的污染

    E

    食品储存过程中的污染


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

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