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更多“在用烤盘盛装蛋糕糊之前,应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。 ”相关问题
  • 第1题:

    盘烤鹿肉串时应将其放在垫有菜叶的烤盘中烤制。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第2题:

    为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第3题:

    戚风蛋糕出炉后,可连烤盘敲一下,减少蛋糕体积出炉后收缩的程度。


    正确

  • 第4题:

    通常将烤好的清蛋糕以( ),这种装盘为合适。

    A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出

    B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘

    C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出

    D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出


    正确答案::B


  • 第5题:

    戚风蛋糕调制好的面糊要装入事先刷好油烤盘中烘烤。


    错误